الكشف عن نوع النشويات التي تساعد على تقليل محيط الخصر وسكر الدم

وبحسب موقع News-Medical، أثبت فريق بحثي من جامعة نيفادا في لاس فيغاس (UNLV - الولايات المتحدة الأمريكية) أن البطاطس - التي تؤكل "كاملة" - يمكن استخدامها لاستبدال النشويات الأخرى لدى الأشخاص الذين يحتاجون إلى تحسين محيط خصرهم وصحتهم القلبية الوعائية والتمثيل الغذائي.

يمكن أن يساعد استبدال النشويات الأخرى بالبطاطس في تحسين محيط الخصر وصحة القلب - التمثيل الغذائي - رسم توضيحي AI: Anh Thu

غالبًا ما تعتبر البطاطس غير مناسبة لمتبعي الحمية الغذائية، لأنه من الخطأ اعتبارها خضارًا عاديًا، لأنها تحتوي على الكثير من الكربوهيدرات.

ومع ذلك، لاحظ مؤلفو جامعة نيفادا، لاس فيغاس، أنه عندما تصنفه على أنه نشا، فهو أحد الكربوهيدرات الجيدة.

وفي الدراسة، تم إعطاء المتطوعين 100 جرام من البطاطس المخبوزة غير المقشرة كوجبة خفيفة أو كطبق جانبي للوجبات الرئيسية، بدلاً من الوجبات الخفيفة أو النشويات الأخرى.

وفي الوقت نفسه، تناولت مجموعة التحكم كمية مماثلة من الأرز الأبيض، مع نفس عدد السعرات الحرارية والكربوهيدرات الموجودة في البطاطس.

وتم متابعة المجموعتين لمدة 12 أسبوعًا. وأظهرت النتائج أن المجموعة التي تناولت البطاطس شهدت انخفاضًا طفيفًا في نسبة السكر في الدم أثناء الصيام، وتحسنًا في تكوين الجسم، ومحيط الخصر، وانخفاضًا في معدل ضربات القلب أثناء الراحة.

وتشير الأبحاث أيضًا إلى أنها آمنة تمامًا لمرضى السكري من النوع الثاني دون التسبب في آثار جانبية على القلب والأوعية الدموية كما تشير بعض الشائعات.

وبحسب المؤلفة الرئيسية الدكتورة نيدا أخافان من جامعة نيفادا، لاس فيغاس، فمن المهم تناول الطعام باعتدال والانتباه إلى طرق التحضير.

كانت البطاطس المخبوزة المستخدمة في الدراسة غير مقشرة، لأن قشور البطاطس أظهرت منذ فترة طويلة أنها تحتوي على عناصر غذائية تعزز الصحة أكثر من اللحم.

تحتوي قشور البطاطس على نوع معين من الألياف يسمى "النشا المقاوم"، والذي ثبت أنه يحسن التحكم في الجلوكوز، وعلامات الدهون، ويزيد من الشعور بالشبع.

وأيضًا، لا يجب عليك بالتأكيد تناوله مقليًا أو مهروسًا مع الكثير من الزبدة. يعد سلق البطاطس أيضًا حلاً جيدًا، ولكن إذا كنت ترغب في الاحتفاظ بالمزيد من البوتاسيوم في القشرة - وهو عنصر غذائي دقيق ضروري لنظام القلب والأوعية الدموية الصحي - فيجب عليك خبز البطاطس كاملة.

المصدر: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/tiet-lo-loai-tinh-bot-giup-giam-vong-eo-duong-huyet-172240818114538176.htm