طريقة عمل الخضار المسلوقة مع صلصة السمك سهلة جدا ولذيذة جدا

المكونات

لحم بطن الخنزير 200 جرام؛ جمبري مجفف 50 جرام؛ القرع المر 1 ثمرة؛ بروكلي 500 جرام؛ 1 جزرة؛ 1 بصلة خضراء؛ 1 فلفل حار طازج؛ 3 حبات من البصل؛ 3 فصوص ثوم؛ مسحوق الفلفل الحار 1 ملعقة صغيرة؛ صلصة الفلفل الحار 1 ملعقة صغيرة؛ زيت الطهي 1 ملعقة كبيرة؛ صلصة السمك 2 ملعقة كبيرة؛ التوابل الشائعة (الفلفل والسكر والملح).

كيفية اختيار الجمبري المجفف اللذيذ

أعط الأولوية للجمبري المجفف الذي يبدو جافًا، وثابتًا، وله لون مشرق. تجنب تلك التي تحتوي على لحم رطب ولزج ورائحة كريهة بسبب تخزينها لفترة طويلة.

يجب أن تكون المكونات الرئيسية لطبق السمك المطهو ​​طازجة ولذيذة.

يجب عليك شراء الروبيان المجفف من منشآت الإنتاج النظيفة، والتحقق بعناية من تاريخ انتهاء الصلاحية لضمان جودة البضائع.

كيفية اختيار الخضروات

كيفية اختيار البطيخ المر الآمن

يجب عليك اختيار البطيخ المر الذي يكون أخضرًا طازجًا، وليس مثقوبًا أو مسحوقًا. اختر الفاكهة التي تحتوي على الكثير من الأوردة الصغيرة، لأن هذه الفاكهة أقل عرضة للرش بالمبيدات الحشرية. إعطاء الأولوية لشراء القرع المر من محلات السوبر ماركت أو الأماكن التي لها مصدر استيراد واضح.

كيفية اختيار الجزر عالي الجودة والمغذي

اختاري الجزر المستقيم، ذو القشرة الناعمة، غير الخشن، وله لون برتقالي لامع.

أعط الأولوية للبصيلات التي تكون ثابتة عند اللمس ولها سيقان صلبة. تجنب شراء المصابيح التي تحتوي على بقع صغيرة على الجلد، أو سيقان مصابة بكدمات، أو سيقان ذابلة.

طريقة عمل خضار مسلوقة غنية النكهة

تحضير الخضار

اقطع ساق القرنبيط، ثم قم بتقطيع القرنبيط إلى أغصان. انقعيها في الماء المالح لمدة 10-15 دقيقة لتنظيفها وقتل البكتيريا.

قومي بتقشير الجزر وتقطيعه إلى قطع مستطيلة يبلغ طولها حوالي 2 مفصل، ثم اغسليه وصفيه.

يقشر الثوم ويغسل ثم يفرم. خذ بعض البصل وقطّعه إلى شرائح رقيقة. اغسل البصل الأخضر والفلفل الحار، ثم صفيهم وقطعهم. القرع المر نزيل البذور ونقطعه إلى قطع تشبه الجزر ثم نغسله ونصفيه.

نصائح تساعد على تقليل مرارة القرع المر

احضري وعاء من الماء المثلج ثم انقعي فيه البطيخ المر المحضر أو ​​لفيها بغلاف بلاستيكي وضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة. ستساعد درجة الحرارة المنخفضة على تقليل مرارة القرع المر.

خطوات تحضير المواد الخام.

استخدمي مقشرة لتقشير البطيخ المر إلى شرائح رقيقة، ثم اغسليه بالماء البارد 3-4 مرات لتقليل المرارة بشكل ملحوظ وجعله مقرمشًا.

بعد تقطيع البطيخ المر إلى قطع صغيرة، قومي بنقعه بالقليل من الملح لمدة 15 دقيقة تقريبًا، ثم اشطفيه.

اصنع الصلصة

ضعي في وعاء 3 ملاعق كبيرة من السكر وصلصة السمك، 2 ملعقة كبيرة من الماء، 1 ملعقة صغيرة من صلصة الفلفل الحار، 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار، 1 شريحة فلفل حار طازجة. قلّبي جيدًا حتى يذوب خليط التوابل.

سلق الخضار

ضعي قدرًا من الماء على الموقد واتركيه حتى يغلي. قومي بغلي كل نوع من الخضروات المحضرة لمدة 5 دقائق تقريبًا مع ملعقة صغيرة من الملح للنكهة.

حضري وعاءً كبيرًا من الماء المثلج لتضعيه فيه بعد إزالة الخضروات المسلوقة للمساعدة في الحفاظ عليها مقرمشة وطازجة.

اصنع صلصة الكراميل

ضعي المقلاة على الموقد، أضيفي اللحم المحضر، ثم أشعلي النار على نار هادئة لطهي اللحم. انتظري حتى تصبح اللحوم دهنية، ثم أضيفي جزءًا واحدًا من البصل والثوم واقليهما حتى يصبح لونهما ذهبيًا، ثم ضعيهما في وعاء.

المنتج النهائي لذيذ جدًا.

ضعي المقلاة على الموقد مرة أخرى، وأضيفي إليها ملعقة كبيرة من زيت الطهي. عندما يسخن الزيت، أضيفي الثوم والبصل المتبقيين واقليهما حتى تفوح رائحتهما.

ثم يضاف الجمبري المجفف واللحم المكرمل ويقلب بشكل متساوي. أضيفي الصلصة المختلطة واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق تقريبًا.

أضيفي البصل الأخضر المفروم والبصل الأخضر، وتبلي بملعقة صغيرة من الفلفل حسب الرغبة، واتركي الخليط ينضج لمدة 5 دقائق أخرى. قبل إطفاء الموقد، تبلي حسب الرغبة.

المصدر: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-lam-rau-luoc-kho-quet-sieu-don-gian-cuc-ngon-mieng-172250410150057186.htm