ما هو نوع البروتين الذي يحتاجه الأشخاص الذين يعانون من نقص الحديد؟

لحم البقر والكبد من الأطعمة الغنية بالحديد. ومع ذلك، فإن الأشخاص النباتيين أو الذين يتبعون نظامًا غذائيًا يعتمد في معظمه على النباتات ويحدون من تناول اللحوم لا يحبون هذه الأطباق. لذلك، إذا كانت النباتات التي يتناولونها لا تحتوي على ما يكفي من الحديد، يمكن للجسم أن يصاب بسهولة بنقص الحديد دون أن يعرف ذلك، وذلك بحسب موقع Healthline (الولايات المتحدة الأمريكية) المتخصص في أخبار الصحة.

الفاصوليا ليست غنية بالبروتين والألياف فحسب، بل تحتوي أيضًا على الحديد والعديد من العناصر الغذائية المفيدة الأخرى.

لقد أظهرت العديد من الأدلة البحثية الفوائد الصحية وفقدان الوزن من اتباع نظام غذائي قائم على النباتات. وعلى وجه الخصوص، يمكن لمضادات الأكسدة الموجودة في الخضروات والفواكه أن تساعد في الحفاظ على صحة الجهاز المناعي وتقليل الالتهاب في الجسم.

بالإضافة إلى ذلك، فإن المحتوى العالي من الألياف الموجودة في الخضروات والفواكه يزيد أيضًا من الشعور بالشبع، ويحسن صحة الأمعاء، ويدعم الحفاظ على الوزن بشكل جيد للغاية. ومع ذلك، تشير دراسة نشرت في مجلة Progress in Cardiovascular Diseases إلى أن النباتيين أو أولئك الذين يتناولون الأطعمة النباتية في المقام الأول يحتاجون إلى التخطيط لوجباتهم بعناية.

ويرجع ذلك إلى أن هذه الطريقة في تناول الطعام يمكن أن تزيد من خطر نقص العديد من العناصر الغذائية الهامة مثل فيتامينات ب، والكالسيوم، وأحماض أوميغا 3 الدهنية، والبروتين والحديد. يمكن أن تؤدي هذه الحالة إلى عدد من المخاطر الصحية مثل فقدان العضلات أو فقر الدم أو الاكتئاب.

وفقا للصليب الأحمر الأمريكي، يحتاج الجسم إلى الحديد لتكوين خلايا الدم الحمراء، التي تحمل الأكسجين إلى جميع أنحاء الجسم. على الرغم من أننا نستطيع تخزين بعض الحديد في الكبد، إلا أن ذلك ليس كافياً ونحن بحاجة إلى مكملات الحديد من الطعام.

الفاصوليا ليست فقط مصدرًا جيدًا للبروتين عالي الجودة، بل إنها غنية أيضًا بالحديد. يصبح هذا غذاءً مناسبًا للغاية للأشخاص الذين يعانون من نقص الحديد ولكنهم يريدون استكمال البروتين للجسم.

تحتوي الفاصوليا على نسبة عالية من الحديد، ولكن من الأفضل أيضًا الحصول على الحديد من اللحوم الحمراء الغنية بالبروتين، مثل لحم البقر.

تقول المعاهد الوطنية للصحة أن النساء البالغات فوق سن الخمسين والرجال البالغين يحتاجون إلى 8 مليجرام من الحديد يوميًا على الأقل. وفي الوقت نفسه، تحتاج النساء في الفئة العمرية ما بين 19 إلى 50 عاماً إلى 18 مليجراماً من الحديد يومياً. تحتاج المرأة الحامل إلى ما يصل إلى 27 مليجرامًا يوميًا. يحتوي كوب العدس أو الفاصوليا البيضاء على 6.6 مليجرام من الحديد، في حين تحتوي الفاصوليا الحمراء على 5.2 مليجرام.

وفي الوقت نفسه، تبلغ كمية البروتين في كوب واحد من الفاصوليا حوالي 20 جرامًا، أي ما يعادل تقريبًا ملعقة واحدة من مكملات البروتين. قد يختلف هذا العدد حسب نوع الفاصوليا.

بالإضافة إلى ذلك، على الرغم من أن الفاصوليا تحتوي على نسبة عالية من الحديد، فمن الأفضل الحصول على الحديد من اللحوم الحمراء الغنية بالبروتين، مثل لحم البقر. الحديد الموجود في اللحوم الحمراء هو الحديد الهيمي. ويمتص الجسم هذا النوع من الحديد بشكل أفضل من الحديد الموجود في النباتات، بحسب موقع Healthline.

رابط المصدر: https://thanhnien.vn/nguoi-thieu-sat-can-bo-sung-loai-protein-nao-185240113114934111.htm