تشوي جونغ راك هو منشئ محتوى كوري يعيش في مدينة هوشي منه منذ أكثر من 5 سنوات. يشترك جونغ راك وشقيقه سونغ راك وصديق شقيقه دونغرين في ملكية قناة على اليوتيوب تضم أكثر من مليون متابع، ويتبادلون بانتظام معلومات حول الثقافة والمأكولات في بلدين، كوريا وفيتنام.

وقال جونغراك إنه بالإضافة إلى الأطباق المألوفة التي تتراوح أسعارها من الرخيصة إلى الباهظة الثمن، فإنه لا يتردد أيضًا في تجربة أطباق فريدة لا يجرؤ جميع الضيوف الأجانب على تناولها في فيتنام، مثل بودنغ الدم، والبالوت، ومعجون الروبيان، وما إلى ذلك.

لقطة شاشة 2024 12 23 063940.png
يلتقط جونغ راك (المحاط بدائرة حمراء) صورة مع السكان المحليين في متجر تشي عمره 80 عامًا في المنطقة الخامسة في مدينة هوشي منه.

في مقطع فيديو حديث يستكشف المطاعم القديمة في المنطقة الخامسة في مدينة هوشي منه، توقف جونغ راك عند متجر تشيه في شارع تران هونغ داو بي للاستمتاع بشاي تشيه غا غا (المعروف أيضًا باسم شاي البيض) وتشي تابيوكا مع بيض غا.

هذه هي الأطباق الأكثر مبيعاً في المطعم، والتي يحبها الكبار والصغار على حد سواء.

الشاي ولآلئ التابيوكا وحلوى البيض التي استمتع بها الضيف الكوري

الطبق الأول الذي جربه جونغ راك كان بودنغ الشاي والبيض. اسلقي البيض ثم قشريه واستمري في طهيه على نار هادئة مع ماء الشاي لمدة ساعتين تقريبًا، حتى يصبح بياض البيض ثابتًا من الخارج ولكن لا يزال طريًا من الداخل.

يتم تقديم هذا الطبق مع الثلج، لذا فهو يحظى بشعبية كبيرة لدى العديد من رواد المطاعم بسبب تأثيره المبرد.

لقد انبهر الضيف الكوري باللون المثير للإعجاب لهذه الحلوى الغريبة. بيض الدجاج داكن اللون، لامع قليلاً، حلو قليلاً وله رائحة الشاي.

ضيوف كوريون يتناولون طعامًا صينيًا في مدينة هوشي منه 01.png.gif
عندما تذوق شاي البيض لأول مرة، شعر جونغراك أن الطعم كان غريبًا بعض الشيء.

عند تذوقه، علق جونغ راك أن البيضة كانت لا تزال دافئة على الرغم من أن هذه كانت حلوى باردة. "لم أجرب البيض مع الشاي أبدًا. يبدو الأمر غريبًا بعض الشيء ولكنه لذيذ.

أنا أيضًا أحب أكل البيض لأنه يحتوي على الكثير من البروتين. وأضاف "في العادة، تناول البيض وحده قد يسبب الاختناق بسهولة، ولكن هذا الطبق يحتوي على الشاي لذلك من السهل تناوله".

ضيوف كوريون يتناولون طعامًا صينيًا في مدينة هوشي منه 2.png
علق يوتيوبر كوري على أن حلوى التابيوكا والبيض لها قوام سميك وطعم حلو قليلاً وليست مريبة.

على عكس حلوى البيض المصنوعة من الشاي والتي يتم تقديمها مع الثلج، يتم الاستمتاع بحلوى البيض المصنوعة من دقيق التابيوكا ساخنة.

وبناءً على ذلك، يتم وضع بيض الدجاج النيئ في وعاء من دقيق التابيوكا الساخن. عند تناول الطعام، يحرك المتناولون جيدًا حتى تنضج البيض تدريجيًا.

قد يشعر بعض رواد المطاعم الذين لم يعتادوا أو لا يحبون تناول البيض النيئ بالتردد والحذر قليلاً من مزيج هذه الحلوى.

واعترف جونغ راك بأنه فوجئ تمامًا بالطعم الغريب لحلوى نشا التابيوكا والبيض، والذي كان بعيدًا عن خياله.

"شاي البيض له رائحة سمكية خفيفة ولكن هذا الشاي لا رائحة له على الإطلاق. إنه يشعر بالنعومة واللذيذ حقًا. "أنا حقا أحب هذا الطبق"، قال الضيف الكوري.

شاب يشاركنا مشاعره الشخصية حول حلوى غريبة في مدينة هوشي منه

ومن المعروف أن متجر الشاي الذي زاره جونغراك مفتوح منذ أكثر من 80 عامًا ولم يتغير أبدًا قائمة طعامه أو موقعه. المالك الحالي هي السيدة لي ثانه ها (47 عامًا) - الجيل الرابع الذي يتولى هذه الأعمال.

وفي حديثها لمراسلة فييتنام نت ، قالت السيدة ثانه ها إنه في عام 1938، جاءت جدتها من مقاطعة قوانغدونغ (الصين) إلى منطقة تشو لون لممارسة الأعمال التجارية وفتحت كشكًا على الرصيف يبيع حساء الفاصوليا الخضراء الحلو.

في البداية، كان اسم المطعم تشاو جيانج. وفي وقت لاحق، أصبح المطعم معروفًا لدى العديد من رواد المطعم بأسماء مختلفة مثل "حساء العمود الكهربائي الحلو" و"حساء الشبح الحلو".

نظرًا لأن المتجر كان يقع بجوار عمود كهرباء كبير، فقد كان العملاء غالبًا ما يطلقون عليه مازحين اسم "عمود كهربائي" (chè). وبمرور الوقت، أصبح هذا الاسم هو "العلامة التجارية" للمطعم على الرغم من نقل العمود الكهربائي.

قالت السيدة ها مازحة: "ربما يرجع اسم "ما تشي" إلى أن المتجر في الماضي كان يفتح أبوابه حتى منتصف الليل تقريبًا، وكلما تأخر الوقت، زاد عدد العملاء الذين يحظون به، لذلك أطلق عليه الكثير من الناس هذا الاسم مازحين، وأصبح الأمر تدريجيًا عادة".

ضيوف كوريون يتناولون طعامًا صينيًا في مدينة هوشي منه 02.png.gif
يعد طبق دقيق التابيوكا والبيض من الأطباق المشهورة لدى العديد من رواد المطاعم.

يبيع المتجر حاليًا حوالي 20 نوعًا مختلفًا من الحساء الحلو مثل بذور اللوتس والفاصوليا الخضراء والفاصوليا الحمراء والسمسم الأسود واللونجان والجنكة والكستناء المائي والجينسنغ... تقدم ساخنة أو باردة حسب الطلب، ويتراوح سعرها من 20000 إلى 30000 دونج.

المتجر مفتوح من الساعة 3 عصرًا حتى منتصف الليل تقريبًا.

يتم تقديم الحلويات في المتجر في أوعية صغيرة، وبكميات معتدلة، لذلك فإن العديد من رواد المطعم هنا غالبًا ما يطلبون 3-4 أنواع في وقت واحد لتجربة مجموعة متنوعة من النكهات و"تناول الطعام لإشباع رغباتهم".

الصورة: HanQuocBros

يرغب السائحون الغربيون في تناول طبق واحد على الفور عند وصولهم إلى هانوي، وهو شرب القهوة 4-5 مرات في اليوم . وبمجرد وصولهم إلى هانوي، يتوقف السائح الغربي على الفور في أحد المطاعم المحلية للاستمتاع بطبق الفو البقري النادر مع البصل الأخضر. وكان هذا أيضًا الطبق الذي تناوله في وجبته الأخيرة قبل مغادرة العاصمة.