أرز مكسور عمره نصف قرن "الأغلى في هوك مون": بيع بالكامل في ساعة واحدة

يعد مطعم الأرز المكسور الذي تملكه عائلة السيدة توي (30 عامًا، المالكة) مألوفًا جدًا لسكان هوك مون على وجه الخصوص ورواد المطاعم في مدينة هوشي منه بشكل عام، حيث ظل موجودًا منذ أكثر من 50 عامًا.

البيع لمدة ساعة، المتأخرون سوف يتم بيعهم بالكامل

لقد سمعت عن هذا المطعم منذ وقت طويل، ولكن الآن فقط أتيحت لي الفرصة لتجربته. لأنني اضطررت إلى القيادة من منزلي في المنطقة الثامنة إلى شارع نجوين آنه ثو (منطقة هوك مون)، فقط لتناول طبق من الأرز المكسور، والذي يعتبر "الأغلى"، ينفد فقط من الساعة 7 صباحًا إلى 8 صباحًا، إذا تأخرت، لن يتبقى شيء لأكله، لذلك كان عليّ الاستفادة من الوقت.

في الصباح كان المطعم مليئا بالزبائن.

في البداية، كانت مجرد إشاعة سمعتها من أشخاص من هوك مون يتناقلونها. فقط عندما ذهبت إلى هناك لتجربتها بنفسي، أدركت أن الشائعات كانت صحيحة. وصلت إلى المطعم في الساعة 7:30، وكانت الطاولات في الداخل مليئة بالزبائن. في المقدمة، كانت السيدة تويي وحماتها ومساعدتان، إحداهما بيد والأخرى قدم، تعملان بجد حتى لا يضطر الزبائن إلى الانتظار.

يقوم بعض الأشخاص بشوي الأضلاع، ويتصاعد الدخان منها. نادلة أخرى تخدم الزبائن وتحضر لهم الطعام. قامت حمات السيدة توي بوضع الأرز في الطبق، بينما وضعت هي الطعام فيه. في بعض الأحيان، عندما يكون لديها وقت فراغ، كانت تأتي للمساعدة في شواء الأضلاع لتقديمها لحشد الضيوف المنتظرين.

وقال صاحب المطعم لثانه نين إن أرخص طبق هنا هو طبق أرز مع ضلوع مقابل 60 ألف دونج، في حين أن الطبق الكامل مع الضلوع وجلد الخنزير ولحم الخنزير يبلغ سعره 100 ألف دونج. المطعم يلبي كافة احتياجات العملاء. إذا أراد الزبائن تناول الأرز مع جلد الخنزير، فإن المطعم يبيعه أيضًا مقابل 40 ألف دونج.

يتراوح سعر كل طبق أرز هنا بين 60 ألفًا إلى 100 ألف دونج.

وبعد سماع ذلك، تساءلت أيضًا عما كان في هذا الطبق من الأرز الذي جعله باهظ الثمن إلى هذا الحد. عادة، شراء طبق من الأرز المكسور العادي مع الأضلاع وجلد الخنزير والنقانق يكلف فقط 35 ألف إلى 40 ألف دونج على الأكثر. لكن بالنظر إلى عدد الزبائن في المطعم، أعتقد أن لكل شيء سببه.

بفارغ الصبر، طلبت حصة من الأضلاع مقابل 60 ألف دونج للاستمتاع بها. وفي لحظة واحدة، تم تقديم طبق الأرز أمامي، وكان الدخان يتصاعد من الأرز، مع رائحة اللحوم المشوية. يبدو طبق الأرز بسيطًا مع جزء لائق من الطعام، إن لم يكن قليلًا، ولكن يكفي فقط لوجبة إفطار مشبعة.

عند تناول ملعقة من الأرز المكسور مع اللحم المشوي وزيت البصل الأخضر وقشور لحم الخنزير، مع رشة من صلصة الحلوى مع إضافة المخللات، جعلني انفجار النكهات في فمي أفهم سراً لماذا كان هناك الكثير من العملاء بهذا السعر.

يتم معالجة المكونات وفقًا لوصفة سرية.

الشيء الأكثر "ربحية" هنا هو صلصة السمك اللذيذة والأضلاع المشوية المتبلة جيدًا، والتي تحافظ على الرطوبة في الداخل وقليل من المقرمشة في الخارج. بصراحة طعم هذا المطعم مختلف تماما عن المطاعم السابقة التي زرتها ويستحق 9/10.

وقد نقلتها السيدة با ليا إلى أحفادها.

واتفق معي السيد ها دوك هوي (57 عامًا، يعيش في منطقة هوك مون) قائلاً إنه وعائلته يتناولون الطعام في هذا المطعم منذ أكثر من 30 عامًا، منذ أن كان صغيرًا جدًا. الجميع في هوك مون يعرف هذا المطعم. معظم الزبائن يأتون بالسيارة.

[مقطع]: أرز مكسور عمره نصف قرن "الأغلى في هوك مون": بيع في ساعة واحدة، والجدة تمرره إلى حفيدتها.

حاول أن تأتي لتناول الطعام في الساعة 8:30 ولن يتبقى شيء، فالمطعم يبيع لمدة ساعة واحدة فقط. يجب عليك الإسراع عند تناول الطعام، فأنا معتاد على ساعات العمل هنا. بالنسبة لي، السعر أعلى من المتوسط، لكني أحب الطعم هنا، لذلك لا أندم على إنفاق أي مبلغ"، قال العميل.

وقالت السيدة توي إن مطعم عائلتها افتتح منذ ما يقرب من 50 عامًا، منذ عام 1975. وكانت أسعار المطعم مرتفعة في زمن جدتها، وعندما علمتها جدتها المهنة، كانت تبيع بنفس السعر. وبحسب قولها، فإن الأمر ليس مكلفًا، ويستحق الجهد الذي بذله أفراد عائلتها لإعداد طبق من أرز الضلع اللذيذ للضيوف.

المطعم عمره ما يقرب من نصف قرن من الزمان.

ظلت جدتي تبيع منذ ذلك الحين، وما زالت تبيع حتى الآن وهي في الثمانين من عمرها. كان الناس ينادونها بالسيدة با ليا، لذلك تم تسمية المطعم بهذا الاسم. لقد أصبحت كبيرة في السن خلال السنوات الثلاث أو الأربع الماضية، لذلك قامت بتمرير مهنتها إليّ لأرث المتجر. ذهبت إلى المدرسة بعد ذلك، ثم تركتها وساعدت جدتي في البيع لسنوات عديدة قبل أن أرثها. الآن، من وقت لآخر، تذهب إلى المطعم لمشاهدة أطفالها وأحفادها وهم يقومون بأعمالهم، أو لمشاهدة الزبائن الدائمين يأتون لتناول الطعام...

السيدة توي، المالك

وعند سؤالها عن سبب فتح المتجر لمدة ساعة واحدة فقط في الصباح وليس أكثر، قالت صاحبة المتجر إن زبائنها الدائمين على مدى العقود الماضية اعتادوا على هذا الإطار الزمني. وبما أن جدتي تبيع، فأنا أبيع معها أيضًا.

يقول البعض إنه غالي الثمن، ويقول آخرون إنه ليس لذيذًا. لكن الطعام لا يناسب أذواق الجميع. أبذل قصارى جهدي لتقديم الأفضل للزبائن الذين يحبون الطعام في المطعم، كما قالت.

يقع المطعم في شارع Nguyen Anh Thu (Hoc Mon).

تشعر السيدة توي بالسعادة لأنها ترث المطعم الذي بنته طوال حياتها بشغف. وعدت نفسها بالحفاظ على وصفات جدتها وتطوير المطعم ليقدم أفضل خدمة للعملاء الذين دعموها على مر السنين.

رابط المصدر: https://thanhnien.vn/com-tam-nua-the-ky-mac-nhat-hoc-mon-1-tieng-het-sach-185230811105608773.htm