أرز مكسور عمره نصف قرن "الأغلى في هوك مون": بيع بالكامل في ساعة واحدة

يعد مطعم الأرز المكسور الذي تملكه عائلة السيدة توي (30 عامًا، مالكة المطعم) مألوفًا جدًا لسكان هوك مون على وجه الخصوص ورواد المطاعم في مدينة هوشي منه بشكل عام، حيث ظل موجودًا منذ أكثر من 50 عامًا.

البيع لمدة ساعة، المتأخرون سوف يتم بيعهم بالكامل

لقد سمعت عن هذا المطعم منذ وقت طويل، ولكن الآن فقط أتيحت لي الفرصة لتجربته. لأنني من منزلي في المنطقة الثامنة، كان عليّ أن أقود سيارتي طوال الطريق إلى شارع نجوين آنه ثو (منطقة هوك مون)، فقط لتناول طبق من الأرز المكسور، والذي يعتبر "الأغلى"، لا ينفد إلا من الساعة 7 صباحًا إلى الساعة 8 صباحًا، إذا تأخرت، لن يتبقى شيء لأكله، لذلك كان عليّ الاستفادة من الوقت.

في الصباح كان المطعم مليئا بالزبائن.

في البداية كانت مجرد شائعة سمعتها يتداولها الناس في هوك مون. فقط عندما ذهبت إلى هناك لتجربته بنفسي، رأيت أن الشائعات كانت صحيحة. وصلت إلى المطعم في الساعة 7:30، وكانت الطاولات في الداخل مليئة بالزبائن. في المقدمة، كانت السيدة توي وحماتها ومساعدتان، واحدة بيد واحدة والأخرى قدم، يعملن بجد حتى لا يضطر الزبائن إلى الانتظار.

يقوم بعض الناس بشوي الأضلاع، ويتصاعد الدخان منها. نادلة أخرى تخدم الزبائن وتحضر لهم الطعام. كانت حماة السيدة توي تضع الأرز في الطبق، بينما كانت هي تضع الطعام فيه. وفي بعض الأحيان، عندما يكون لديها وقت فراغ، كانت تأتي للمساعدة في شواء الأضلاع لتقديمها لحشد الضيوف المنتظرين.

وقال صاحب المطعم لـ ثانه نين إن أرخص طبق هنا هو طبق أرز مع ضلوع مقابل 60 ألف دونج، في حين أن الطبق الكامل مع الضلوع وجلد الخنزير ولحم الخنزير سعره 100 ألف دونج. المطعم يلبي كافة احتياجات العملاء. إذا أراد الزبائن تناول الأرز مع جلد الخنزير، فإن المطعم يبيعه أيضًا مقابل 40 ألف دونج.

يتراوح سعر كل طبق أرز هنا بين 60 ألفًا إلى 100 ألف دونج.

وبعد سماع ذلك، تساءلت أيضًا عما كان موجودًا في هذا الطبق من الأرز الذي جعله باهظ الثمن إلى هذا الحد. عادة، شراء طبق من الأرز المكسور العادي مع الضلوع وجلد الخنزير والنقانق يكلف فقط 35 ألف إلى 40 ألف دونج على الأكثر. لكن بالنظر إلى عدد الزبائن في المطعم، أعتقد أن كل شيء له سببه.

بفارغ الصبر، طلبت حصة من الأضلاع بقيمة 60 ألف دونج للاستمتاع بها. وفي لحظة واحدة، تم تقديم طبق الأرز أمامي، وبدأ الدخان يتصاعد من الأرز، مع رائحة اللحوم المشوية. يبدو طبق الأرز بسيطًا مع جزء لائق من الطعام، إن لم يكن قليلًا، ولكنه يكفي فقط لوجبة إفطار مشبعة.

عند تناول ملعقة من الأرز المكسور مع اللحم المشوي وزيت البصل الأخضر وقشور لحم الخنزير، مع القليل من صلصة الحلوى مع إضافة المخللات، فإن انفجار النكهات في فمي جعلني أفهم سراً لماذا كان هناك الكثير من العملاء بهذا السعر.

تتم معالجة المكونات وفقًا لوصفة سرية.

الشيء الأكثر "ربحية" هنا هو صلصة السمك اللذيذة والأضلاع المشوية المتبلة جيدًا، والتي تحافظ على الرطوبة في الداخل وقليلًا من المقرمشة في الخارج. بصراحة الطعم في هذا المطعم مختلف تماما عن المطاعم السابقة التي زرتها ويستحق تقييم 9/10.

وقد نقلتها السيدة با ليا إلى أحفادها.

واتفق معي السيد ها دوك هوي (57 عامًا، يعيش في منطقة هوك مون) قائلاً إنه وعائلته بأكملها يتناولون الطعام في هذا المطعم منذ أكثر من 30 عامًا، منذ أن كان صغيرًا جدًا. "يعرف الجميع في هوك مون هذا المطعم. يأتي معظم العملاء بالسيارة.

[مقطع]: أرز مكسور عمره نصف قرن "الأغلى في هوك مون": بيع في ساعة واحدة، والجدة تمرره إلى حفيدتها.

حاول أن تأتي لتناول الطعام في الساعة 8:30 ولن يتبقى شيء، فالمطعم يبيع لمدة ساعة واحدة فقط. يجب عليك الإسراع عند تناول الطعام، فأنا معتادة على ساعات العمل هنا. بالنسبة لي، السعر أعلى من المتوسط، لكني أحب الطعم هنا، لذلك لا أشعر بالندم على إنفاق أي مبلغ"، قال العميل.

وقالت السيدة توي إن مطعم عائلتها افتتح منذ ما يقرب من 50 عامًا، منذ عام 1975. وكانت أسعار المطعم مرتفعة في زمن جدتها، وعندما علمتها جدتها المهنة، كانت تبيع بنفس السعر. وبحسب قولها، فإن الأمر ليس مكلفًا، بل يستحق الجهد الذي بذله أفراد عائلتها لإعداد طبق من الأرز مع الضلوع للضيوف.

يبلغ عمر المطعم ما يقرب من نصف قرن من الزمان.

ظلت جدتي تبيع منذ ذلك الحين، ولا تزال تبيع حتى الآن وهي في الثمانين من عمرها. كان الناس ينادونها بالسيدة با ليا لذلك تم تسمية المطعم بهذا الاسم. لقد أصبحت كبيرة في السن خلال السنوات الثلاث أو الأربع الماضية، لذا فقد نقلت مهنتها إلي لأرث المتجر. في ذلك الوقت، ذهبت إلى المدرسة، ثم تركتها وساعدت جدتي في البيع لسنوات عديدة قبل أن أرثها. والآن، من وقت لآخر تذهب إلى المطعم لمشاهدة أطفالها وأحفادها وهم يزاولون أعمالهم، لمشاهدة الزبائن الدائمين يأتون لتناول الطعام...

السيدة توي، المالك

وعند سؤالها عن سبب فتح المتجر لمدة ساعة واحدة فقط في الصباح وليس أكثر، قالت مالكة المتجر إن زبائنها الدائمين على مدى العقود الماضية اعتادوا على هذا الإطار الزمني. وبما أن جدتي تبيع، فأنا أبيع معها أيضًا.

"يقول بعض الناس إنه باهظ الثمن، ويقول البعض الآخر إنه ليس لذيذًا. لكن الطعام لا يناسب أذواق الجميع. أحاول فقط بذل قصارى جهدي لتقديم أفضل ما يمكن للعملاء الذين يحبون الطعام في المطعم"، كما قالت.

يقع المطعم في شارع Nguyen Anh Thu (Hoc Mon).

تشعر السيدة توي بالسعادة لأنها ترث المطعم الذي بنته طوال حياتها بشغف. وعدت نفسها بالحفاظ على وصفات جدتها وتطوير المطعم ليقدم أفضل خدمة للعملاء الذين دعموها على مر السنين.

رابط المصدر: https://thanhnien.vn/com-tam-nua-the-ky-mac-nhat-hoc-mon-1-tieng-het-sach-185230811105608773.htm