تعتبر الخضروات والحبوب الكاملة والفاصوليا غنية بالألياف والبوتاسيوم والعديد من العناصر الغذائية الأخرى التي تساعد على استقرار ضغط الدم وسكر الدم.
يمكن أن يؤدي مرض السكري إلى إتلاف الأوعية الدموية، مما يجعل الشرايين أصغر حجمًا ويسبب تراكم اللويحات. في هذا الوقت يتوجب على القلب ضخ المزيد من الدم، مما يؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم. ويحتاج الأشخاص المصابون بهذين المرضين إلى تناول طعام صحي للسيطرة على مستويات السكر في الدم وضغط الدم، مما يقلل من خطر حدوث المضاعفات.
الفواكه والخضروات الطازجة
تُزوّد الفواكه والخضروات الجسم بالفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة والألياف. يمكن لبعضها أن تعمل على استقرار نسبة السكر في الدم مع خفض ضغط الدم.
توصي الجمعية الأمريكية للسكري الأشخاص المصابين بالسكري بتناول الخضروات التي تحتوي على نسبة منخفضة من السكر والنشويات ولكنها غنية بالألياف، مثل البروكلي والهليون والقرنبيط. إنها تبطئ قدرة الجسم على تحويل الطعام إلى جلوكوز (سكر)، مما يمنع ارتفاع مستويات السكر في الدم.
كما أن الأطعمة الغنية بالألياف تساعد أيضًا على إزالة الكوليسترول من الدم، وبالتالي تقليل ضغط الدم والالتهابات. إن تناول الكثير من الألياف يجعلك تشعر بالشبع لفترة أطول، مما يساعد مرضى السكري على الشعور بالجوع بشكل أقل.
يجب تناول الخضراوات والفواكه النشوية مثل القرع والبطاطس والبطاطا الحلوة باعتدال، فالإفراط في تناولها قد يؤدي إلى ارتفاع نسبة السكر في الدم.
تحتوي الفواكه والخضروات على نسبة منخفضة من الكربوهيدرات وغنية بالفيتامينات والألياف، مما يساعد على تنظيم ضغط الدم. الصورة: فريبيك
فول
الفاصوليا الخضراء والفاصوليا الحمراء والبازلاء وفول الصويا غنية بفيتامينات ب والمعادن المفيدة مثل البروتين والبوتاسيوم والمغنيسيوم والألياف. يساعد البوتاسيوم على الحفاظ على ضغط الدم، والمغنيسيوم يعمل على استقرار معدل ضربات القلب، وكلاهما مفيد لصحة القلب والأوعية الدموية. كما أنها تحتوي على مؤشر جلايسيمي منخفض، مما يجعلها صحية لمرضى السكري.
الخضروات الورقية الخضراء
تحتوي الخضروات الورقية الخضراء على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية والكربوهيدرات ولا تؤثر بشكل كبير على مستويات السكر في الدم. السبانخ والكرنب والخضروات الورقية الأخرى مليئة بالفيتامينات والمعادن. يعتبر فيتامين C بمثابة مضاد للأكسدة، مما يساعد على تقليل الالتهاب وتلف الخلايا.
البروتين الخالي من الدهون
قد يؤدي زيادة تناول البروتين إلى انخفاض ضغط الدم. الأطعمة الغنية بالبروتين مثل الدواجن والمأكولات البحرية والتوفو لا تحتوي على أي كربوهيدرات أو تحتوي على القليل منها، مما يجعلها مناسبة لمرضى السكري.
توصي جمعية القلب الأمريكية بالحد من تناول لحوم البقر والضأن الدهنية والدواجن مع الجلد لأنها تحتوي على الدهون المشبعة المرتبطة بأمراض القلب. بدلا من ذلك، اختر لحم الدجاج الأبيض أو لحم الديك الرومي منزوع الجلد. كما أن مصادر البروتين الخالية من الدهون الأخرى مثل الأسماك والتوفو تعتبر أيضًا صديقة للمريض. تساعد أيضًا الايسوفلافون الموجودة في التوفو على خفض ضغط الدم.
المكسرات
المكسرات غنية بالبروتين والدهون الصحية ولكنها منخفضة الكربوهيدرات، مما يساعدك على الشعور بالشبع لفترة أطول. تحتوي البذور، وخاصة بذور الكتان، أيضًا على معادن تساعد على تنظيم ضغط الدم. قد تحتوي بعض الأصناف المحمصة مسبقًا على ملح مضاف يمكن أن يؤثر على ضغط الدم. لذلك، يجب على المرضى الحد من تناولهم للدواء إلى مستوى معتدل.
الحبوب الكاملة
تتكون الحبوب الكاملة بشكل أساسي من الكربوهيدرات، ولكنها تظل صحية للأشخاص المصابين بمرض السكري وارتفاع ضغط الدم. تحتفظ الحبوب الكاملة (الأرز البني، الكينوا، الحنطة السوداء، الشعير) بأليافها وفيتاميناتها ومعادنها؛ على عكس الحبوب المكررة (الخبز الأبيض، الأرز الأبيض) التي تم إزالة معظم قيمتها الغذائية.
باو باو (وفقًا لـ Livestrong و Healthline )
| يطرح القراء هنا أسئلة حول التغذية ليقوم الأطباء بالإجابة عليها |
[إعلان رقم 2]
رابط المصدر
تعليق (0)