คู่รักชาวเวียดนามขายขนมปังได้ราคาเกิน 1 แสนดอง ลูกค้าญี่ปุ่นต่อคิวซื้อ

เป็นเวลานานแล้วที่รถเข็นบั๋นหมี่เวียดนามของนายเหงียน ฮุย ฟุ้ก และนางสาวหวู่ ฮวง ซาง ได้กลายมาเป็นภาพลักษณ์ที่คุ้นเคยบนท้องถนนในโตเกียวและในงานเทศกาลต่าง ๆ มากมาย

คุณเกียงเล่าถึงเรื่องราวของเธอว่า “ฉันกับสามีมาญี่ปุ่นในฐานะนักเรียนต่างชาติ หลังจากเรียนจบจากโรงเรียนอาชีวศึกษา คุณเฟือกมีความคิดที่จะขายอาหารเวียดนามบนรถเคลื่อนที่ แต่หลังจากเรียนจบได้ 1-2 ปี ฉันก็ให้กำเนิดลูก และเขาเป็นเสาหลักของครอบครัว เขาเกรงว่าธุรกิจจะไม่ดีในช่วงแรก จึงจำเป็นต้องพักความฝันเอาไว้ก่อน”

ในเดือนเมษายน พ.ศ. 2561 คุณเฟือกตัดสินใจลาออกจากงานเพื่อทำตามความปรารถนาของเขา แทนที่จะเลือกทานอาหารญี่ปุ่นยอดนิยมอย่างโฟและปอเปี๊ยะทอด คู่รักคู่นี้ตัดสินใจเลือกบั๋นหมี่

*รถเข็นขายขนมปังเวียดนามของนายเฟื้อกและนางสาวซางในญี่ปุ่น*

ในเวลานั้นเมืองหลวงทั้งหมดของนางซางและสามีของเธอมีมากกว่า 100 ล้านมาน (ประมาณ 215 ล้านดอง) ด้วยเงินทุนนี้พวกเขาไม่สามารถเปิดร้านอาหารได้เนื่องจากค่าเช่าที่แพง โดยเฉลี่ยอยู่ที่ปีละ 600 - 1,000 คน (ประมาณ 1.2 - 2.1 พันล้านคน) พวกเขาจึงตัดสินใจหาข้อมูลเกี่ยวกับกฎระเบียบที่เกี่ยวข้องกับตู้จำหน่ายสินค้าเคลื่อนที่

นางสาวเกียง กล่าวว่ากฎระเบียบด้านความปลอดภัยอาหารของรถขายอาหารเคลื่อนที่และการเตรียมอาหารบนรถขายอาหารมีความเข้มงวดกว่าในร้านอาหาร ดังนั้น การเลือกขนมปังจึงเป็นตัวเลือกที่เหมาะสมมากกว่าปอเปี๊ยะสดหรือก๋วยเตี๋ยว

“ในเวลานั้น ชาวญี่ปุ่นจำนวนมากยังไม่รู้จักขนมปัง เราหวังว่าจะสามารถแนะนำขนมปังให้คนญี่ปุ่นรู้จักมากขึ้น” เจียงกล่าว

ทั้งคู่ค้นคว้าข้อมูลทางอินเทอร์เน็ตเพื่อเลือกรถยนต์ ออกแบบและติดตั้งอุปกรณ์ จากนั้นลงทะเบียนขอใบอนุญาตประกอบธุรกิจและสถานที่ขาย...

*ลูกค้าต่อแถวซื้อขนมปังหน้ารถเข็นขายขนมปังของเจียงและสามี*

วันแรกๆ ของการขายขนมปังบนรถบรรทุกเคลื่อนที่เป็นความทรงจำที่ไม่อาจลืมเลือนสำหรับคู่รักชาวเวียดนาม

คุณเกียงเล่าว่า “ตอนที่ฉันเริ่มต้นทำธุรกิจ ฉันลงทะเบียนขายของในเทศกาลซากุระบาน ฉันกับสามีคาดหวังว่าจะขายได้ดี แต่ความจริงคือ “ช็อก” เพราะสินค้าขายไม่ออกเป็นเวลานาน เพราะคนญี่ปุ่นมีนิสัยชอบทำอาหารเองแล้วนำไปที่สวนเพื่อชมดอกไม้กับญาติพี่น้องและเพื่อนๆ”

หลังจากความล้มเหลวครั้งนั้น เจียงและสามีของเธอได้เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับนิสัยของลูกค้าเพื่อมีแผนบริการที่สมเหตุสมผล

ในตอนแรก เจียงและเฟื่องก็ประสบปัญหาในการบริหารทุนและการจัดการสินค้าคงคลังเช่นกัน ปริมาณลูกค้าที่ไม่แน่นอนและการคำนวณที่ไม่สมเหตุสมผลทำให้พวกเขาต้องมีวัสดุส่วนเกินทุกวัน

ในช่วงนี้คุณต้องยืมเงินจากครอบครัวเพื่อมาจ่ายค่าใช้จ่าย เพื่อเอาชนะสถานการณ์ดังกล่าว คุณเฟือกและภรรยาจึงได้ทดลองเมนูอาหารและสถานที่ขายหลายแห่งเพื่อทำความเข้าใจพฤติกรรมการกินและวิธีโฆษณาถึงลูกค้ากลุ่มเป้าหมาย

*ร้านขนมปังเวียดนามของนายฟุ๊กเป็นที่นิยมในหมู่ชาวญี่ปุ่นจำนวนมาก*

ธุรกิจเคลื่อนที่มีความยืดหยุ่นในด้านสถานที่ แต่ต้องเผชิญกับความยากลำบากในเรื่องสภาพอากาศ ในวันที่ฝนตก แดดออก หรืออากาศหนาวเย็น จำนวนลูกค้าจะลดลงอย่างมาก ส่งผลกระทบต่อรายได้โดยตรง

“ไม่ว่าจะพบกับความยากลำบากใด ๆ เราก็สามารถหาทางเอาชนะมันได้เสมอและไม่ยอมแพ้ เมื่อลูกค้ามาทานอาหารและชื่นชมอาหาร เราก็มีความสุขตลอดทั้งวัน และนั่นเป็นแรงผลักดันให้เราทำงานหนักขึ้น” คุณฟวกกล่าว

หลังจากพัฒนามาเกือบ 6 ปี ปัจจุบันคุณเฟือกและภรรยามีรถเข็นขายขนมปังเคลื่อนที่ 3 คันและมีร้านอาหารอยู่ที่โตเกียว ในแต่ละวัน รถแต่ละคันจะขายที่จุดต่างๆ กัน โดยปกติจะเป็นสถานีรถไฟขนาดใหญ่ ห้างสรรพสินค้า อาคารอพาร์ตเมนต์ สำนักงานที่มีผู้คนพลุกพล่าน ฯลฯ ลูกค้าที่ต้องการทานอาหารสามารถไปที่ร้านหรือเดินตามจุดที่รถจอดขายบนเว็บไซต์ได้

ในวันธรรมดา คู่สามีภรรยาชาวเวียดนามสามารถขายแซนด์วิชและกล่องอาหารกลางวันได้ประมาณ 400-500 ชิ้น และในช่วงวันหยุดสุดสัปดาห์สามารถขายได้ประมาณ 1,000 ชิ้น เค้กแต่ละชิ้นมีราคาตั้งแต่ 600-800 เยน (ประมาณ 100,000 - 135,000 ดอง) แขกส่วนใหญ่เป็นคนญี่ปุ่น

คุณเฟื้อกและภริยาเปิดร้านตั้งแต่ 9.00-15.00 น. ในช่วงเทศกาลหรืองานใหญ่ๆ เขาจะลงทะเบียนตำแหน่งฝ่ายขายกับผู้จัดงานล่วงหน้า 1-3 เดือน ผู้ขายจะต้องจัดให้มีใบอนุญาตครบถ้วนและรับรองเรื่องสุขอนามัยและความปลอดภัยของอาหารจึงจะได้รับการอนุมัติ เป็นโอกาสให้พวกเขาได้ส่งเสริมภาพลักษณ์ของขนมปังเวียดนาม

คุณฟุ๊กแบ่งปันแผนการในอนาคตของตนเองและภรรยา โดยหวังที่จะพัฒนาระบบยานพาหนะไปยังจังหวัดและเมืองต่างๆ เพื่อช่วยให้ชาวญี่ปุ่นรู้จักขนมปังมากขึ้น

ภาพ : NVCC

แหล่งที่มา