ขนมปังฮาวายของเจ้าของชาวอเมริกันเชื้อสายเวียดนาม

นายหว่อง ฮวง มินห์ ยืนอยู่ข้างรถเข็นขายขนมปังที่ออกแบบจากถัง ซึ่งจัดแสดงในงานเทศกาลขนมปังปี 2025 - ภาพ: N.BINH

ระหว่างเทศกาลขนมปังเวียดนามซึ่งจัดขึ้นเป็นเวลา 4 วัน (ระหว่างวันที่ 21 ถึง 24 มีนาคม ในเขต 1 นครโฮจิมินห์) ขณะที่แผงขายของหลายแห่งแน่นขนัดไปด้วยลูกค้าที่ยืนรอคิวยาวเพื่อซื้อขนมปัง กลับมีแผงขายของ "หรูหรา" แผงหนึ่งซึ่งมีขนมปังเพียงไม่กี่ก้อนไว้แนะนำให้ลูกค้ารู้จัก ไม่ได้วางขาย

พนักงานบางคนใช้โอกาสนี้แจกใบปลิวข้างถังซึ่งออกแบบไว้อย่างทันสมัยและสะดวกสบาย นี่คือชั้นวางขนมปังที่จะปรากฏบนท้องถนนในไซง่อนในเดือนเมษายน พ.ศ. 2568

ขนมปังเวียดนามรสฮาวาย

คุณเวือง ฮวง มินห์ เจ้าของร้านขนมปังฮาวายเอี้ยน เป็นชาวอเมริกันเชื้อสายเวียดนาม อายุ 70 ​​กว่าปี เขาหยิบขนมปังร้อนๆ ออกมาจากถังอย่างช้าๆ และแนะนำอย่างมีความสุขว่า “พายไก่กับซอสทั้งหมดนำเข้าจากสหรัฐอเมริกาโดยตรง ฮาวายมีชื่อเสียงในเรื่องอาหารไก่ ซึ่งเป็นลักษณะเฉพาะของแบรนด์นี้เมื่อต้องพูดถึงเวียดนาม

ภายในถังทาสีขาวนี้คือช่องใส่ขนมปัง 3 ช่องและระบบกักเก็บความร้อนเพื่อให้แน่ใจว่าขนมปังจะร้อนและกรอบ

บั๋นหมี่เป็นอาหารสมัยเด็กที่เกิดและเติบโตในไซง่อน โดยมีกลิ่นมายองเนสที่เป็นเอกลักษณ์ของรุ่นคุณมิญห์ เขาบอกว่าเมื่อตอนเด็ก ๆ การมีขนมปังกินหนึ่งก้อนถือเป็นเรื่องฟุ่มเฟือยมาก! เนื่องจากขนมปังจะขายตรงหน้าเตา ไส้ขนมปังจึงมีสูตรลับเฉพาะของแต่ละร้าน แต่ปัจจุบันหลายคนบอกว่ารสชาติขนมปังไม่เหมือนเดิมอีกต่อไป “นั่นคือเหตุผลว่าทำไมผมจึงอยากนำรสชาติแบบเดิมๆ กลับมา รสชาติแบบในอดีต เพื่อให้ใครก็ตามที่ได้กินจะได้หวนคิดถึงรสชาติเก่าๆ ของขนมปัง” คุณมินห์กล่าว

เขาได้รับแรงบันดาลใจจากการปรับปรุงถัง และออกแบบให้กลายเป็นชั้นวางสินค้าที่จดจำได้เพื่อขายขนมปังบนทางเท้า ผู้ที่เข้าร่วมระบบเป็นตัวแทนหรือพนักงานขายไม่จำเป็นต้องมีเงินทุน ไม่ต้องมีประสบการณ์ ไม่ต้องกลัวความเสี่ยงหรือความล้มเหลว ไม่ต้องเลือกปฏิบัติ อายุ... เพียงลงทะเบียนก็จะได้รับรถกลอง

ทุกวันตั้งแต่เวลา 05.00 น. ขนมปังจะถูกส่งไปที่จุดขายเพื่อบริการนักเรียน คนทำงาน และพนักงานออฟฟิศ ยานพาหนะแต่ละคันได้รับการออกแบบให้มีความเป็นเอกภาพ พนักงานสวมชุดที่เรียบร้อย เพื่อให้แน่ใจว่าอาหารถูกสุขอนามัยและปลอดภัย

ขนมปังสไตล์ฮาวายนั้นไม่ได้ใช้ผักดองหรือหัวหอม เหมาะกับรสนิยมของพนักงานออฟฟิศ สามารถพกพาไปได้โดยไม่ต้องกลัวกลิ่นจะรบกวนคนรอบข้าง

“โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ผมสั่งขนมปังจากโรงงานผลิตที่มีสูตรของตัวเอง แป้งกรอบ นุ่ม ผู้สูงอายุจะคุ้นเคย ส่วนคนหนุ่มสาวจะชอบความรู้สึกคิดถึงบ้าน” เขาแนะนำโครงการนี้

ด้วยโครงการขนมปังฮาวาย เขาไม่ได้แค่ขายขนมปังเท่านั้น แต่ยังมีแผนการสร้างระบบซึ่งเป็นรูปแบบธุรกิจที่ช่วยเหลือชุมชนและสร้างแหล่งรายได้ที่มั่นคงให้กับคนจำนวนมากอีกด้วย

“ผมอยากก่อปัญหา ไม่ใช่หาเงิน”

พื้นที่บูธใช้เป็นพื้นที่พักผ่อนของผู้เข้าชมงาน แทนที่จะใช้เป็นพื้นที่ทำธุรกิจเหมือนคนส่วนใหญ่ - ภาพโดย : N.BINH

โครงการขนมปังฮาวายได้รับการสนับสนุนจากเขาและเพื่อนๆ เป็นเวลา 3 เดือน จนถึงปัจจุบัน ทีมงานฝ่ายปฏิบัติการได้ดำเนินการสร้างระบบรถเข็นขายแซนด์วิช ชุดพนักงาน และห้องทำงานผู้บริหารเสร็จสิ้นแล้ว โดยคาดว่าจะเปิดตัวเครือข่ายนี้ได้ในเดือนเมษายน 2025 โดยโมเดลนี้ไม่ได้หยุดอยู่แค่เมืองเดียว แต่ผู้ก่อตั้งยังต้องการขยายไปทั่วประเทศอีกด้วย

โดยขนมปังแต่ละก้อนมีราคาประมาณ 25,000 ดอง ผู้ขายจะได้รับเงินกำไรก้อนละ 5,000 ดอง กำไรนี้จะช่วยให้มีเงินพอใช้จ่ายในชีวิตประจำวัน คุณมินห์คาดหวังว่าจุดขายแต่ละแห่งจะขายขนมปังได้ประมาณ 50 ก้อนภายใน 3-4 ชั่วโมง นอกจากนี้หากใครมีทำเลดีๆ ก็สามารถลงทะเบียนตั้งรถเข็นขายแซนด์วิชหน้าบ้านเพื่อต่อยอดธุรกิจได้

โครงการขนมปังกำลังดำเนินไปด้วยดีและมีผู้สนใจจำนวนมาก คุณมินห์ยอมรับว่ารูปแบบธุรกิจทุกประเภทมีความเสี่ยง แต่ที่สำคัญกว่านั้น เขาต้องการเผยแพร่ข้อความว่ามีกลุ่มคนที่ยินดีช่วยเหลือผู้ที่อยู่ในสถานการณ์ที่ยากลำบากและมีส่วนสนับสนุนต่อสังคม

“เมื่อถึงวัยนี้ ผมกลับมาเวียดนามเพื่อหาเงิน ไม่ใช่หาเงิน โดยหวังว่าร้านแซนด์วิชแห่งใหม่นี้จะช่วยสนับสนุนผู้ด้อยโอกาส สร้างงาน และรักษาเอกลักษณ์ทางวัฒนธรรมการทำอาหารของเวียดนามเอาไว้” คุณมินห์กล่าว

ในส่วนของเงินลงทุนของเครือนี้ คุณมินห์ กล่าวว่า มีอุปสรรคมากมายครับ! โชคดีที่เขาได้รับการสนับสนุนมากมายจากเพื่อนๆ ที่จะช่วยออกค่าใช้จ่ายในการซื้อถังเพื่อเก็บเค้ก “ในส่วนของเค้กและการผลิต ผมต้องบริหารเงินทุน คำนวณเพื่อครอบคลุมพื้นที่ ค่าแรง ค่าระบบการทำงาน และกำไรจะนำไปบริจาคให้กับการกุศล ในวัยของผม การทำสิ่งที่เป็นประโยชน์ต่อสังคมจึงเป็นสิ่งสำคัญ” คุณมินห์เล่า

อ่านเพิ่มเติม กลับไปยังหัวข้อ

สงบสุข

ที่มา: https://tuoitre.vn/banh-mi-hawaii-cua-ong-chu-viet-kieu-my-20250324183132429.htm