หอยเป๋าฮื้อ Bich Ho ซึ่งเคยเป็นอาหารพิเศษที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงในหมู่บ้านชาวประมงที่ล่าอาหารทะเลโดยคนรวย ปัจจุบันหอยเป๋าฮื้อชนิดนี้ไม่มีรสชาติอร่อยอีกต่อไป และราคาก็ลดลงอย่างรวดเร็ว

Báo Dân Việt•28/02/2024

1. หอยเป๋าฮื้อบิ๊กโฮ มีมูลค่าเท่าไหร่?

หอยเป๋าฮื้อบิ๊กโฮถูกเปรียบเทียบกับ “นางเงือกเอเรียล” แห่งน้ำเย็นของมหาสมุทรใต้ เนื่องด้วยมันมีเปลือกสีเขียวมรกตสะดุดตาเป็นอย่างยิ่งและไม่พบอยู่ในที่อื่นบนโลกอีก น้ำอันบริสุทธิ์ของทวีปแอนตาร์กติกาไหลลงสู่มหาสมุทรใต้ของออสเตรเลียซึ่งมีอุณหภูมิเย็นจัด สภาพแวดล้อมที่สะอาด และน้ำที่บริสุทธิ์ ถือเป็นสภาพแวดล้อมที่เหมาะสมอย่างยิ่งต่อการเติบโตของหอยเป๋าฮื้อเสือ

Từng là đặc sản vàng trong làng hải sản được giới nhà giàu săn lùng, nay bào ngư Bích Hổ hạ nhiệt, giảm giá mạnh- Ảnh 1.

กระบวนการพัฒนาหอยเป๋าฮื้อบิ๊กโฮก็ใช้เวลานานเช่นกัน ต้องใช้เวลาถึง 3 ปีในการเติบโตจาก 5 กรัมเป็น 150 กรัม ดังนั้นหอยเป๋าฮื้อบิชโฮจึงถือเป็นสินค้าที่มีคุณค่าและหายากมาก

เป็นเวลานานแล้วที่หอยเป๋าฮื้อบิ๊กโฮถูกนำเข้าอย่างเป็นทางการจากออสเตรเลียมายังเวียดนามในรูปแบบสด แช่แข็ง หรือบรรจุกระป๋องในราคาที่แพงมาก อย่างไรก็ตาม ในช่วงเร็วๆ นี้ ร้านขายอาหารทะเลหลายแห่งกำลังเสนอส่วนลดพิเศษสำหรับสินค้าหรูหราชนิดนี้

Từng là đặc sản vàng trong làng hải sản được giới nhà giàu săn lùng, nay bào ngư Bích Hổ hạ nhiệt, giảm giá mạnh- Ảnh 2.

ร้านขายอาหารทะเลแห่งหนึ่งในเขต 1 นครโฮจิมินห์ เสนอส่วนลด 20% สำหรับหอยเป๋าฮื้อ Bich Ho ซึ่งขณะนี้ราคาอยู่ที่ 1.4 ล้านดอง/กก. 7-10 ตัว/กก. ดังนั้นหอยเป๋าฮื้อ Bich Ho 1 ตัวจะมีราคาเพียงประมาณ 150,000 VND เท่านั้น

ตามคำบอกเล่าของนายนาม ตัวแทนร้าน ราคาของหอยเป๋าฮื้อลดลงมาก เนื่องจากปัจจุบันสินค้าต้องนำเข้าจากหลายที่ ทำให้ราคาแข่งขันได้มากขึ้น สามารถพบหอยเป๋าฮื้อเขียวประเภทนี้ได้ตามร้านขายอาหารทะเลทั้งขนาดใหญ่และเล็กในตัวเมือง รวมถึงทางออนไลน์ด้วย

Từng là đặc sản vàng trong làng hải sản được giới nhà giàu săn lùng, nay bào ngư Bích Hổ hạ nhiệt, giảm giá mạnh- Ảnh 3.

เมื่อประมาณ 1-2 ปีก่อน หอยเป๋าฮื้อพันธุ์บิ๊กโฮสร้างความฮือฮาให้กับคนรวย โดยมีราคาสูงถึง 4.2 ล้านดองสำหรับหอยเป๋าฮื้อ 7-8 ตัว/กก. และแม้แต่หอยเป๋าฮื้อเกรดพรีเมียม 1-2 ตัว ก็มีราคาสูงถึง 7 ล้านดอง/กก. เลยทีเดียว แต่ในปัจจุบันร้านค้าหลายแห่งนำเข้าหอยเป๋าฮื้อขนาดเล็กในราคาที่ถูกกว่ามาก จึงเป็นที่นิยมของผู้บริโภคจำนวนมาก

จากการสำรวจพบว่าหอยเป๋าฮื้อบิ๊กโฮสดขายอยู่ที่ราคา 1.4 - 2.2 ล้านดอง/กก. ประมาณ 10 ตัว/กก. สินค้าแช่แข็งที่มีขนาดเท่ากันก็บรรจุในกล่องสวยงามขนาด 1 กก. ใช้เป็นของขวัญสุดหรู ราคาตั้งแต่ 800,000 - 1.5 ล้านดอง/กก.

ร้านขายอาหารทะเลอีกแห่งหนึ่งในเมืองดานังกำลังจัดโปรโมชั่นราคาเพียง 150,000 ดอง/ชุดหอยเป๋าฮื้อ Bich Ho จากออสเตรเลีย 4 ตัว ทางร้านแจ้งว่ากำลังจัดส่วนลดพิเศษครั้งใหญ่เพื่อกระตุ้นยอดขายและแนะนำหอยเป๋าฮื้อให้กับลูกค้ามากขึ้น

Từng là đặc sản vàng trong làng hải sản được giới nhà giàu săn lùng, nay bào ngư Bích Hổ hạ nhiệt, giảm giá mạnh- Ảnh 4.

ไม่เพียงแต่รูปลักษณ์ที่สวยงามเท่านั้น หอยเป๋าฮื้อบิชโฮยังมีคุณภาพเนื้อที่เหนือกว่า เนื้อหนาและแน่น เนื้อนุ่มและเนียน มีความกรุบกรอบสด รสเค็มของมหาสมุทรและเนื้อสีขาวไข่มุก หอยเป๋าฮื้อบิ๊กโฮเหมาะที่สุดที่จะนำมาทำเป็นซาซิมิ เพราะคุณจะได้สัมผัสรสชาติดั้งเดิมของอาหารทะเลชนิดนี้ได้อย่างเต็มที่

เมื่อเห็นราคาที่สมเหตุสมผล คุณหง็อกเหลียน (ฮานอย) จึงสั่งหอยเป๋าฮื้อบิชโฮด้วย เธอเล่าว่า “ฉันไม่เคยทำหอยเป๋าฮื้อมาก่อนเลย ฉันเลยสั่งอาหารสองอย่างจากร้าน คือ หอยเป๋าฮื้อย่างราดซอสสะเต๊ะ และโจ๊กหอยเป๋าฮื้อ เนื้อหอยเป๋าฮื้อเหนียวนุ่มกรอบ ยิ่งเคี้ยวก็ยิ่งหวานและนุ่ม”