ที่รัก กิน ‘มะระกับมะเขือยาว’ เถอะนะ ชีวิตจะได้ไม่ทุกข์หนักนะ!

“มะระผัดมะเขือยาว” มีชื่อเป็นเอกลักษณ์ เป็นเมนูที่ใครได้ลองก็ต้องอยากลองซ้ำอีก ไม่ใช่เพียงเพราะรสชาติที่พิเศษเท่านั้น แต่รวมถึงบุคลิกที่น่ารักของเจ้าของร้านอีกด้วย

ชามมะระขี้นก มะเขือยาว และพริกแช่น้ำซอส - ภาพโดย Le Duy

ร้านขายมะระขี้นกซ่อนตัวอยู่ท่ามกลางความพลุกพล่านของตลาดฟุงหุ่ง (เขต 5 นครโฮจิมินห์) ในชั่วโมงเร่งด่วน

แต่คุณแค่ก้าวไปข้างหน้าเพียงพอที่จะแยกตัวออกจากฉากที่พลุกพล่านนั้น และคุณจะจำร้านอาหารเล็กๆ ที่ซ่อนอยู่ที่มุมถนน 202 Phung Hung ได้ ซึ่งกลิ่นหอมของมะระลอยมาและเสียงเรียกที่คุ้นเคยของเจ้าของร้าน On Vinh An (อายุ 34 ปี) ว่า "ที่รัก มาที่นี่และเพลิดเพลินกับความทุกข์ทั้งหมด!"

น้ำซุปมะระขี้นกมะเขือยาว 2 แบบ

มะระขี้นกในชามมาตรฐานประกอบด้วยมะระขี้นก มะเขือเทศ พริก มะเขือยาว ลูกชิ้นปลา และเต้าหู้ทอดยัดไส้เค้กปลา

ลูกค้าสามารถเลือกน้ำซุปได้ 2 แบบ คือ น้ำซุปเข้มข้นพิเศษคล้ายซุปปู หรือ น้ำซุปที่เคี่ยวจากซี่โครงหมูอ่อน ไม่ว่าคุณจะเลือกสไตล์ไหน จานนี้ก็ให้ประสบการณ์อันล้ำค่าที่ใครก็ตามที่ได้ลองสักครั้งก็จะไม่อาจลืมได้

บนเคาน์เตอร์พริกแดงสุกแล้ว - Photo: Le Duy

คุณมินห์ (เขตฟู่ญวน) เล่าให้ Tuoi Tre Online ฟังว่า “ลูกค้าที่ทานครั้งแรกจะไม่ชินกับซอส แต่ถ้าทานได้จะติดลิ้นตลอดไป อย่าลืมสั่งเส้นก๋วยเตี๋ยวรวมมาทานคู่กันจะได้อิ่มท้องยิ่งขึ้น”

ความพิเศษของทางร้านคือ น้ำจิ้มซีอิ๊วหวานผสมสะเต๊ะ ที่ขาดไม่ได้เมื่อทาน “มะระกับมะเขือยาว”

“หลายๆ คนไม่คุ้นเคยกับการกินมะระขี้นกในช่วงแรก ดังนั้นฉันจึงคิดหาวิธีทำน้ำจิ้มเพื่อให้รสขมของมะระขี้นกมีความสมดุลกับความหวานและความเผ็ดเล็กน้อยของน้ำจิ้ม” เจ้าของร้าน An แบ่งปันกับ Tuoi Tre Online

นอกจาก “ตัวเอก” แล้ว ร้านยังมีเมนูพิเศษที่ไม่ค่อยมีใครพูดถึง นั่นก็คือเค้กเผือก

เค้กเผือกที่นี่จะมีเนื้อสัมผัสคล้ายบั๋นดึ๊กมาก แต่ไม่ละลายในปากทันที รสชาติเหมือนบั๋นนามของภาคกลาง เคี้ยวหนึบและมีมันจากเผือก หอมจากหัวหอมทอดและถั่วลิสง

มะระขี้นกทานคู่กับข้าวเหนียวเค็ม (ซ้าย) และเค้กเผือก (ขวา) - Photo: Le Duy

ยืนยันความอร่อยในตลาดพุงหุ่ง

เช่นเดียวกับความทรงจำของชาวจีนหลายๆ คน มะระกับมะเขือยาวและพริกมักจะปรากฏบนโต๊ะอาหารของครอบครัว On Vinh An เสมอ An เริ่มทำงานเป็นผู้ช่วยในร้านอาหารตั้งแต่ปี พ.ศ. 2538 และรับช่วงต่อร้านตั้งแต่อายุ 14 ปี โดยเดินตามรอยคุณยายและคุณแม่ในการทำอาหารจานนี้ต่อไป

ในช่วงแรกของการเข็นรถเข็น อันได้พบเจอกับความยากลำบากมากมาย เนื่องจากพื้นที่ตลาดฟุงหุ่งมีชื่อเสียงในเรื่องอาหารที่หลากหลาย

เนื่องจากเพิ่งเริ่มขายของเพื่อช่วยแม่ แอนจึงไม่สามารถทนต่อแรงกดดันท่ามกลางเสียงอึกทึกในตลาดฟุงฮุงได้ แล้วก็มีแรงกดดันในการแข่งขันเมื่อมีรถเข็นขายมะระ มะเขือยาว และพริกถึงสามคันด้วยกัน

อันตัดสินใจตั้งชื่อร้านของตัวเองว่า “มะระขี้นกและมะเขือยาว” เพื่อดึงดูดความสนใจของกลุ่มวัยรุ่น

“ชื่อนี้ทำให้คนหนุ่มสาวจากบิ่ญเตินและกู๋จีหลายคนอยากลองชิม บางคนถึงกับบอกว่าต้องเดินทางไกลหลายสิบกิโลเมตรเพื่อกิน “มะระขี้นกกับกาชอน” ซึ่งฟังดูแปลกแต่ก็อร่อย!” อันกล่าว

ร้านมะระขี้นกคึกคักด้วยลูกค้าจำนวนมาก - Photo: Le Duy

ชื่อร้านอยู่ตรงข้ามกับเจ้าของ

ชื่อร้านคือ "มะระกับมะเขือยาว" ฟังดูหยิ่งยะโส แต่ตรงกันข้ามกับชื่อนั้นโดยสิ้นเชิง อันอธิบายอย่างจริงใจว่า "มะระขี้นกต้องมีความ "เจ้าเล่ห์" นิดหน่อยถึงจะสนุก แต่อันน่ารักมาก!"

มะระขี้นกนี่ตัวแสบ แต่เจ้าของน่ารักนะ! ภาพ : เล ดุย

บางทีความแตกต่างนี้อาจเป็นสิ่งที่ทำให้ร้านอาหารแห่งนี้มีเสน่ห์เฉพาะตัว ด้านหนึ่งคือชื่อร้านที่ดูซุกซนซึ่งฟังดู "บ้าๆ" เล็กน้อย และอีกด้านหนึ่งคือเจ้าของร้านที่น่ารักและเป็นกันเอง

สำหรับแอน ลูกค้าทุกคนที่เข้ามาในร้านคือ "ความรัก" เล็กๆ น้อยๆ ของเธอ “ที่รัก จอดรถไว้ตรงนั้นก่อน คุณอยากกินอะไร ฉันจะทำกินเอง”

ด้วยความเอื้อเฟื้อและความเป็นมิตรดังกล่าว ทำให้ความขมของมะระดูดูเหมือนจะบรรเทาลงอย่างสิ้นเชิง นางสาวถุ้ย วี (เขต 8) ต้องไปตลาดฟุงหุ่งทุกเดือนเพื่อ “กิน” มะระขี้นกอย่างน้อยสักครั้ง ไม่ใช่เพียงเพราะคิดถึงรสชาติอันแสนอร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นเพราะเธอชอบที่ถูกเรียกว่า “ที่รัก” อีกด้วย

"เด็กผู้หญิงคนนี้น่ารักมาก ฉันเลยกลับมาที่นี่อีกเพราะเธอ!" เธอพูดติดตลก

ร้าน “มะระขี้นกมะเขือ” เปิดบริการ 16.30-22.00 น.

นอกจากนี้ทางร้านยังมีเมนูอาหารอื่นๆ อีกหลายชนิด อาทิ ต้มเครื่องในหมูสมุนไพรจีน เกี๊ยวกระดูกอ่อน ซี่โครงตุ๋น เกี๊ยวทอด/น้ำซุป... ราคาจานละ 35,000 - 60,000 ดอง

นี่เป็นไฮไลท์ด้านอาหารบนเว็บไซต์โซเชียลเน็ตเวิร์ก คุณเหงียน ถุก ถุย เตียน ก็เป็นลูกค้าประจำของร้านอาหารแห่งนี้ด้วย

ที่มา: https://tuoitre.vn/tinh-yeu-oi-an-kho-qua-ca-chon-cho-doi-bot-kho-20241112214646304.htm