เมื่อวันที่ 20 ธันวาคม กรมความปลอดภัยอาหาร กระทรวงสาธารณสุข ได้รับแจ้งเหตุต้องสงสัยเกิดอาการอาหารเป็นพิษในร้านอาหารแห่งหนึ่งในเขตลองเบียน กรุงฮานอย
เมื่อวันที่ 20 ธันวาคม กรมความปลอดภัยอาหาร กระทรวงสาธารณสุข ได้รับแจ้งเหตุต้องสงสัยเกิดอาการอาหารเป็นพิษในร้านอาหารแห่งหนึ่งในเขตลองเบียน กรุงฮานอย
รายงานระบุว่าเหตุการณ์ดังกล่าวเกิดขึ้นหลังจากมีผู้เข้าร่วมงานกว่า 80 คน ณ บ่ายวันที่ 20 ธันวาคม เหตุการณ์วางยาพิษครั้งนี้ทำให้มีผู้เสียชีวิตนอกโรงพยาบาลโดยไม่ทราบสาเหตุ 2 ราย และผู้ต้องเข้ารักษาในโรงพยาบาล 14 ราย รวมถึงผู้ป่วย 12 รายที่เข้ารับการรักษาที่ศูนย์พิษวิทยา โรงพยาบาล Bach Mai และโรงพยาบาล Duc Giang โดยมีอาการเช่น ปวดศีรษะ เวียนศีรษะ และหน้ามืด
 |
| ภาพประกอบ |
เมื่อเผชิญกับสถานการณ์ที่ร้ายแรง กรมความปลอดภัยด้านอาหารได้ขอให้กรมอนามัยของฮานอยสั่งให้โรงพยาบาลที่รักษาผู้ป่วยที่ได้รับพิษให้ได้รับการรักษา โดยให้แน่ใจว่ามีการจัดสรรทรัพยากรและใช้ความพยายามสูงสุดในการปกป้องสุขภาพและชีวิตของผู้ป่วย
กรมความปลอดภัยอาหารยังได้ขอให้มีการสอบสวนเพื่อหาสาเหตุของการวางยาพิษ ติดตามแหล่งที่มาของอาหารที่ต้องสงสัย เก็บตัวอย่างอาหารและตัวอย่างทางการแพทย์เพื่อทำการทดสอบ และประสานงานกับหน่วยงานที่เกี่ยวข้องเพื่อชี้แจงสาเหตุของการเสียชีวิต
พร้อมกันนี้ ยังจำเป็นต้องระงับการดำเนินการของสถานประกอบการที่ต้องสงสัยว่าจะก่อให้เกิดพิษเป็นการชั่วคราว ตรวจสอบการปฏิบัติตามกฎข้อบังคับด้านความปลอดภัยอาหารของสถานประกอบการดังกล่าว จัดการอย่างเคร่งครัดกับการละเมิด (หากมี) และประชาสัมพันธ์ผลการสอบสวนเพื่อเตือนให้ชุมชนทราบ
นอกจากนี้ กรมความปลอดภัยทางอาหารได้แนะนำให้เพิ่มการโฆษณาชวนเชื่อและคำแนะนำสำหรับโรงครัวส่วนรวม สถานประกอบการบริการอาหาร และผู้ค้าขายอาหารริมทาง เพื่อให้ปฏิบัติตามกฎระเบียบด้านความปลอดภัยและสุขอนามัยของอาหาร
โรงงานต้องบริหารจัดการแหล่งวัตถุดิบ ตรวจสอบอาหาร 3 ขั้นตอน จัดเก็บตัวอย่างอาหาร และรับรองความสะอาดระหว่างการแปรรูป พร้อมกันนี้ จำเป็นต้องให้ความรู้แก่ชุมชนเกี่ยวกับความรู้ด้านความปลอดภัยของอาหารและมาตรการป้องกันการเป็นพิษ รวมถึงไม่แนะนำให้ใช้อาหารที่ไม่ทราบแหล่งที่มา ฉลาก และแหล่งที่มา
เพื่อป้องกันอาหารเป็นพิษ กระทรวงสาธารณสุขเคยแนะนำให้ผู้ประกอบการด้านอาหารปฏิบัติตามขั้นตอนด้านความปลอดภัยและสุขอนามัยของอาหารอย่างเคร่งครัด ได้แก่:
รับประกันแหล่งที่มาของอาหารที่ชัดเจน: โรงงานต่างๆ จำเป็นต้องจัดซื้อวัตถุดิบจากซัพพลายเออร์ที่มีชื่อเสียงและมีใบรับรองความปลอดภัยอาหาร สินค้าต้องมีแหล่งกำเนิดที่ชัดเจนและต้องผ่านการตรวจสอบคุณภาพก่อนใช้งาน
พื้นที่เตรียมอาหารสะอาด : อุปกรณ์ จาน ชาม และสิ่งของที่เกี่ยวข้องกับอาหารต้องได้รับการทำความสะอาด จะต้องมีสิ่งอำนวยความสะดวกที่เพียงพอ เช่น ห้องครัว ตู้เย็น และที่เก็บอาหารมาตรฐาน
ดำเนินการ “การตรวจเช็ค 3 ขั้นตอน” ได้แก่ การตรวจสอบแหล่งผลิตอาหาร (วัตถุดิบนำเข้า) การแปรรูปที่ถูกต้อง (แปรรูปในอุณหภูมิและเวลาที่ถูกต้อง) และการจัดเก็บตัวอย่างอาหาร (เก็บตัวอย่างไว้ 24 ชม. หลังการแปรรูป) เพื่อให้สามารถตรวจสอบได้กรณีเกิดเหตุฉุกเฉิน
การฝึกอบรมความปลอดภัยด้านอาหารสำหรับพนักงาน: พนักงานที่เกี่ยวข้องโดยตรงกับการเตรียมอาหารจะต้องได้รับการฝึกอบรมด้านความปลอดภัยของอาหาร ตั้งแต่การใช้ถุงมือในการเตรียมอาหารไปจนถึงขั้นตอนการจัดการอาหารที่ถูกต้อง
ปฏิบัติตามขั้นตอนการแปรรูปอาหารแบบทางเดียว: สถานประกอบการต้องให้แน่ใจว่าอาหารแปรรูปจะไม่ถูกปนเปื้อนซ้ำจากแหล่งที่มาของการปนเปื้อน จำเป็นต้องสร้างสภาพแวดล้อมที่สะอาดสำหรับการแปรรูปและการจัดเก็บอาหาร โดยหลีกเลี่ยงการสัมผัสระหว่างอาหารดิบและอาหารปรุงสุก
การดูแลสุขภาพของประชาชน: สถานประกอบการด้านอาหารต้องสร้างความตระหนักรู้ให้กับลูกค้าเกี่ยวกับความเสี่ยงของการเกิดอาหารเป็นพิษ อบรมให้รู้จักวิธีการสังเกตสัญญาณของการเกิดพิษ และวิธีการจัดการกับอาการของการเกิดพิษอย่างทันท่วงที
เพื่อให้ประชาชนตระหนักถึงความปลอดภัยของอาหาร หัวหน้ากรมความปลอดภัยทางอาหารกล่าวว่า ทางการต้องเร่งทำการโฆษณาชวนเชื่อและให้ความรู้แก่ประชาชนและธุรกิจอาหารเกี่ยวกับมาตรการป้องกันการเป็นพิษ นอกจากนี้ ต้องมีการตรวจสอบและกำกับดูแลธุรกิจอาหารอย่างสม่ำเสมอ เพื่อตรวจพบการละเมิดได้ทันท่วงที และจัดการอย่างเคร่งครัด
กรมควบคุมโรคและหน่วยงานสาธารณสุขในพื้นที่ กำชับให้เพิ่มความเข้มงวดในการป้องกันการเกิดอาหารเป็นพิษ โดยเฉพาะในบริบทของกรณีการเกิดอาหารเป็นพิษที่เพิ่มขึ้นในระยะหลังนี้
ธุรกิจอาหารจำเป็นต้องปฏิบัติตามกฎระเบียบด้านความปลอดภัยและสุขอนามัยอาหารอย่างเคร่งครัดเพื่อปกป้องสุขภาพของประชาชน
ที่มา: https://baodautu.vn/tim-nguyen-nhan-vu-ngo-doc-khien-2-nguoi-tu-vong-d233399.html
การแสดงความคิดเห็น (0)