ชีวิตในยุคใหม่ที่มีความวุ่นวายทำให้หลายครอบครัวต้องลดเวลาการรับประทานอาหารและรับประทานอาหารเร็วขึ้น อย่างไรก็ตามการรับประทานอาหารอย่างรวดเร็วจะส่งผลอย่างมากต่อสุขภาพ ในขณะเดียวกันการรับประทานอาหารอย่างช้าๆ และเคี้ยวให้ละเอียดจะนำมาซึ่งประโยชน์มากมาย
ประโยชน์ของการกินช้าๆ และเคี้ยวให้ละเอียด
ในการพูดคุยกับ Tuoi Tre Online ดร. Nguyen Thi Lam อดีตรองผู้อำนวยการสถาบันโภชนาการแห่งชาติ กล่าวว่า ในปัจจุบัน โดยเฉพาะคนหนุ่มสาวมีนิสัยกินอาหารเร็วมาก สิ่งนี้ไม่เพียงเพิ่มความเสี่ยงต่อการเพิ่มน้ำหนักเท่านั้น แต่ยังส่งผลต่อระบบย่อยอาหารอีกด้วย
ในขณะเดียวกันการรับประทานอาหารอย่างช้าๆ และเคี้ยวให้ละเอียด จะช่วยให้อาหารถูกย่อยสลายเป็นชิ้นเล็กๆ เมื่อเข้าสู่กระเพาะอาหาร ร่างกายจะมีกระบวนการย่อยอาหารที่ดีขึ้น
หมอลำ อธิบายว่า สมองต้องใช้เวลาประมาณ 20 นาที จึงจะรับสัญญาณว่าร่างกายอิ่มแล้ว เมื่อคุณกินช้าๆ ไม่ใช่แค่การเคี้ยวและกลืนเท่านั้น คุณยังสามารถรับรู้ถึงอาหารผ่านการมองเห็น การดมกลิ่น และแน่นอนว่ารวมถึงรสชาติด้วย มื้ออาหารของคุณจึงจะอร่อยยิ่งขึ้น
นอกจากนี้การรับประทานอาหารช้าๆ จะช่วยให้คุณบริโภคแคลอรี่น้อยลง กินเร็วแปลว่ากินเยอะจึงทำให้มีน้ำหนักขึ้น
นอกจากนี้ การรับประทานอาหารอย่างช้าๆ จะทำให้กระเพาะของคุณมีเวลาย่อยอาหารมากขึ้น หากทานเร็วเกินไป เช่น มื้อละ 5 นาที อาจทำให้เกิดอาการอาหารไม่ย่อยได้ แต่ด้วยการรับประทานอาหารปริมาณเท่ากัน ให้ใช้เวลาแต่ละมื้อละ 20 นาที กระเพาะอาหารของคุณจะทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น
นอกจากนี้การรับประทานอาหารอย่างช้าๆ และเคี้ยวให้ละเอียดจะช่วยป้องกันทั้งเด็กและผู้ใหญ่จากการสำลักหรืออาเจียนอาหารหากกลืนเร็วเกินไปและไม่เคี้ยว
การกินบางครั้งก็เป็นกิจกรรมสร้างสัมพันธ์ทางสังคม เวลารับประทานอาหารเป็นเวลาที่ผู้คนมารวมตัวกันและผูกมิตรกัน
ดังนั้นเพื่อสุขภาพที่ดีมื้ออาหารควรใช้เวลาประมาณ 20 นาทีขึ้นไป “ขั้นแรกให้เริ่มมื้ออาหารของคุณด้วยซุป จากนั้นก็ผักใบเขียว โปรตีน และสุดท้ายคือแป้ง” ดร.แลม กล่าว
นักโภชนาการยังแนะนำวิธีต่างๆ ที่จะช่วยให้คุณสร้างนิสัยการกินช้าๆ และเคี้ยวอาหารอย่างละเอียด เช่น พยายามเคี้ยวอาหารแต่ละคำอย่างน้อย 20 ครั้งก่อนกลืน เพื่อไม่เพียงแต่ช่วยในการย่อยอาหารเท่านั้น แต่ยังบังคับให้คุณกินอาหารช้าลงด้วย
อาหารสามารถหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ หรือใช้ช้อนเล็กๆ ก็ได้ การจิบน้ำขณะรับประทานอาหารจะช่วยให้คุณมีเวลาพักระหว่างคำ จึงช่วยควบคุมความเร็วในการรับประทานอาหารได้
ปิดทีวี โทรศัพท์ หรือสิ่งรบกวนอื่นๆ เพื่อให้มีสมาธิกับอาหารและประสบการณ์การรับประทานอาหารอย่างเต็มที่ นอกจากนี้คุณสามารถตั้งเวลารับประทานอาหารเป็นเวลา 20 – 30 นาที และพยายามปรับความเร็วในการกินในช่วงเวลาดังกล่าว โดยค่อยๆ สร้างนิสัยการกินช้าลง
อ้วน ท้องเสียเมื่อกินเร็ว
ตามที่ดร.ลัมกล่าวไว้ หากคุณกินเร็วเกินไปและไม่เคี้ยวให้ละเอียด ผลเสียแรกสุดคือการสำลักได้ นอกจากนี้การทานเร็วเกินไปและเคี้ยวไม่ละเอียดยังทำให้เกิดปัญหาสุขภาพระยะยาวหลายประการ ขัดขวางการเผาผลาญซึ่งนำไปสู่โรคอ้วน น้ำตาลในเลือดสูง และอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือด เบาหวาน...
การรับประทานอาหารเร็วและเคี้ยวอาหารน้อยลงทำให้เรารับประทานอาหารและแคลอรี่มากขึ้น ส่งผลให้มีน้ำหนักเกินและอ้วน การศึกษาหลายชิ้นแสดงให้เห็นว่าผู้ที่รับประทานอาหารเร็วมีความเสี่ยงที่จะมีน้ำหนักเกินและอ้วนมากกว่า
นอกจากนี้การทานอาหารเร็วยังเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคกระเพาะอีกด้วย หากคุณไม่ตั้งใจรับประทานอาหาร รับประทานเร็วเกินไป อาหารก็จะไม่ถูกประมวลผลอย่างทั่วถึง ในช่วงนี้อาหารจำนวนมากเข้าสู่กระเพาะในขณะที่ยังดิบอยู่
กระเพาะอาหารจะต้องเพิ่มการบีบตัวและเพิ่มการหลั่งกรดเพื่อย่อยอาหารเหล่านี้อีกครั้ง
อาหารและกรดจะอยู่ได้นานขึ้น ส่งผลให้เยื่อบุในกระเพาะอาหารถูกกรดในกระเพาะอาหารกัดกร่อนได้ หากยังคงรับประทานอาหารเร็วต่อไป อาจทำให้เกิดแผลในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้นได้” ดร.แลมกล่าว
การสร้างนิสัยการกินช้าๆ และเคี้ยวให้ละเอียดเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับทุกคน และไม่สายเกินไปที่จะทำตั้งแต่วันนี้
ที่มา: https://tuoitre.vn/tai-sao-phai-an-cham-nhai-ky-20250205102255672.htm
การแสดงความคิดเห็น (0)