เพื่อลดคอเลสเตอรอล ผู้ทานมังสวิรัติควรทานอาหารอะไรบ้าง?

ระดับคอเลสเตอรอลในเลือดสูง โดยเฉพาะคอเลสเตอรอลไลโปโปรตีนความหนาแน่นต่ำ (LDL) เพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดคราบ พลัคในหลอดเลือดแดงแข็ง ซึ่งทำให้หลอดเลือดอุดตัน และเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดอาการหัวใจวายและโรคหลอดเลือดสมอง ตามรายงานของเว็บไซต์ด้านสุขภาพ Healthline (สหรัฐอเมริกา)

พืชที่มีไฟเบอร์ที่ละลายน้ำได้สูงอาจช่วยควบคุมระดับคอเลสเตอรอลในเลือด

ภาพประกอบ: AI

เพื่อลดคอเลสเตอรอลในเลือดอย่างมีประสิทธิภาพ ผู้คนจำเป็นต้องให้ความสำคัญกับอาหารมังสวิรัติดังต่อไปนี้:

ถั่ว

พืชตระกูลถั่ว เช่น ถั่วเขียว ถั่วเลนทิล และถั่วชิกพี อุดมไปด้วยเส้นใยที่ละลายน้ำได้ ซึ่งช่วยลดการดูดซึมคอเลสเตอรอลเข้าสู่เลือด การบริโภคถั่วเหล่านี้เป็นประจำจะช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล LDL "ชนิดไม่ดี" นอกจากนี้สารอาหารจำเป็นอื่นๆ ในถั่วยังช่วยให้สุขภาพหัวใจดีขึ้นอีกด้วย

ข้าวโอ๊ต

ข้าวโอ๊ตเป็นธัญพืชที่ไม่ผ่านการขัดสีซึ่งมีเบต้ากลูแคน ซึ่งเป็นเส้นใยชนิดละลายน้ำได้ที่มีประสิทธิภาพในการลดคอเลสเตอรอล การกินข้าวโอ๊ตปรุงสุก 1 ถึง 1.5 ถ้วยต่อวันสามารถช่วยลดคอเลสเตอรอลในเลือดได้ 5-8 เปอร์เซ็นต์

ถั่ว

อัลมอนด์และวอลนัทเป็นถั่วที่อุดมไปด้วยไขมันไม่อิ่มตัว ไฟเบอร์ และสเตอรอลจากพืช ทั้งหมดนี้มีผลในการลดคอเลสเตอรอล LDL "ชนิดไม่ดี" หลักฐานการวิจัยบางอย่างชี้ให้เห็นว่าการกินถั่วเหล่านี้ประมาณ 50 กรัมต่อวันอาจช่วยเพิ่มระดับไขมันในร่างกายได้อย่างมีนัยสำคัญ ในขณะเดียวกันก็ช่วยเสริมสร้างสุขภาพหัวใจอีกด้วย

หากคุณมีอาการปวดดังกล่าว คุณควรหยุดออกกำลังกายทันที

ผลไม้และผักที่อุดมไปด้วยใยอาหารที่ละลายน้ำได้

ผลไม้ เช่น แอปเปิ้ล สตรอว์เบอร์รี่ และพลัม ตลอดจนผัก เช่น มะเขือเทศและมะเขือยาว ล้วนมีไฟเบอร์ที่ละลายน้ำได้สูง เมื่ออยู่ในลำไส้แล้ว เส้นใยประเภทนี้จะจับกับคอเลสเตอรอล ทำให้การดูดซึมคอเลสเตอรอลลดลง เมื่อเวลาผ่านไป ระดับคอเลสเตอรอลในเลือดจะลดลง

เมนูถั่วเหลือง

ถั่วเหลืองและผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลือง เช่น เต้าหู้ เต้าหู้ และ นมถั่วเหลือง เป็นแหล่งโปรตีนที่ดีเยี่ยม ไม่เพียงเท่านั้นถั่วเหลืองยังมีสารประกอบที่ช่วยลดคอเลสเตอรอลอีกด้วย สารประกอบเหล่านี้ได้แก่ ไอโซฟลาโวน ไฟเบอร์ที่ละลายน้ำได้ และไขมันไม่อิ่มตัว การวิจัยแสดงให้เห็นว่าเพื่อลดคอเลสเตอรอล LDL "ไม่ดี" ผู้คนจำเป็นต้องบริโภคโปรตีนถั่วเหลืองอย่างน้อย 50 กรัมต่อวัน

เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพในการลดคอเลสเตอรอลในเลือด ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้รับประทานอาหารที่มีประโยชน์ร่วมกับออกกำลังกายสม่ำเสมอและหลีกเลี่ยงเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ตามข้อมูลของ Healthline

ที่มา: https://thanhnien.vn/muon-giam-cholesterol-nguoi-an-chay-can-an-nhung-mon-nao-185250316124328334.htm