อาหารที่ควรจำกัดหากต้องการลดน้ำหนักอย่างได้ผล

อาหารจากสัตว์มีผลกระทบอย่างมากต่อน้ำหนักตัวและการตัดอาหารเหล่านี้ออกไปเป็นวิธีที่ได้ผลดีที่สุดในการลดน้ำหนัก

1. การลดปริมาณอาหารแปรรูปจากสัตว์จะช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้มากขึ้น

การรับประทานอาหารจากพืชไขมันต่ำ เช่น มังสวิรัติ มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย เช่น การลดน้ำหนัก ลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจ การควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด และมีคุณสมบัติต้านการอักเสบ

การศึกษาล่าสุดในวารสาร Nutrition and Metabolism พบว่าการรับประทานอาหารจากพืชเป็นหลักสามารถช่วยลดน้ำหนักได้ แต่การตัดอาหารจากสัตว์แปรรูปออกไปจะทำให้ลดน้ำหนักได้มากขึ้น

การเลิกกินอาหารจากสัตว์แปรรูปช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้มากขึ้น

การศึกษาปัจจุบันเป็นการวิเคราะห์รองของการทดลองทางคลินิกแบบสุ่มที่ดำเนินการตั้งแต่เดือนมกราคม 2017 ถึงเดือนกุมภาพันธ์ 2019 การศึกษานี้ศึกษาว่าระดับของการแปรรูปอาหารมีอิทธิพลต่อผลของอาหารจากพืชต่อน้ำหนักตัวหรือไม่ สมมติฐานหลักคืออาหารจากพืชและสัตว์ในระบบการจำแนกอาหาร NOVA (ระบบการจำแนกอาหารตามระดับการแปรรูปอาหาร) ส่งผลต่อน้ำหนักตัวอย่างไร

กลุ่มศึกษานี้ประกอบด้วยผู้ใหญ่ที่มีน้ำหนักเกิน อายุระหว่าง 25–75 ปี โดยมีดัชนีมวลกาย (BMI) อยู่ระหว่าง 28–40 กก./ม.2 เกณฑ์การแยกออก ได้แก่ การสูบบุหรี่ การดื่มแอลกอฮอล์หรือการใช้ยาเสพติด โรคเบาหวาน การตั้งครรภ์หรือให้นมบุตร และปัจจุบันรับประทานอาหารมังสวิรัติ

ผู้เข้าร่วมการศึกษาได้รับการสุ่มให้เข้ากลุ่มมังสวิรัติหรือกลุ่มควบคุมในอัตราส่วน 1:1 กลุ่มควบคุมไม่ได้เปลี่ยนแปลงพฤติกรรมการบริโภคอาหาร ในขณะที่กลุ่มมังสวิรัติหลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์จากสัตว์และลดการบริโภคน้ำมัน

น้ำหนักตัวถูกวัดในช่วงเริ่มต้นและสัปดาห์ที่ 16 โดยใช้ระบบ NOVA อาหารจะถูกจำแนกตามระดับการแปรรูปและแหล่งที่มา ปริมาณการบริโภคเฉลี่ยต่อวันจากบันทึกการรับประทานอาหารสามวันถูกประมาณสำหรับผู้เข้าร่วมแต่ละรายและนำไปใช้สำหรับการวิเคราะห์ หมวดที่ 1 ได้แก่ อาหารที่ไม่ผ่านการแปรรูปหรือผ่านการแปรรูปเพียงเล็กน้อย ประเภทที่ 2 ได้แก่ ส่วนผสมที่ผ่านการแปรรูป; หมวดที่ 3 ได้แก่ ผลิตภัณฑ์แปรรูปที่มีการเติมสารกันบูด เกลือ และน้ำตาล หมวดที่ 4 ได้แก่ อาหารแปรรูปอย่างมาก

ผลการศึกษา การเปลี่ยนแปลงการบริโภคอาหารสัตว์ในทุกหมวดหมู่มีความสัมพันธ์เชิงบวกกับการเปลี่ยนแปลงของน้ำหนักตัว

ในช่วงระยะเวลาการศึกษา 16 สัปดาห์ การลดการบริโภคอาหารแปรรูปจากสัตว์ลง 50 กรัมต่อวันมีความสัมพันธ์โดยตรงกับการสูญเสียน้ำหนัก 1 กิโลกรัม โดยไม่เกี่ยวข้องกับการเปลี่ยนแปลงของปริมาณพลังงานที่บริโภค การลดน้ำหนัก 1 กิโลกรัมยังสัมพันธ์กับการลดการบริโภคอาหารจากสัตว์ที่ไม่ได้ผ่านการแปรรูปหรือผ่านการแปรรูปน้อยที่สุด 93 กรัม/วันอีกด้วย

นอกจากนี้ การลดน้ำหนัก 1 กิโลกรัมในช่วงระยะเวลาการศึกษาจะสัมพันธ์กับการลดการบริโภคอาหารจากสัตว์แปรรูปมากถึง 120 กรัม/วัน ไม่มีการสังเกตความสัมพันธ์ระหว่างการเปลี่ยนแปลงของดัชนีมวลกาย (BMI) และสัดส่วนของอาหารประเภท 4 ต่ออาหารประเภท 1 ที่มีต้นกำเนิดจากพืชหรือสัตว์

แม้ว่าอาหารแปรรูปจะถูกเสนอแนะว่าทำให้เกิดการเพิ่มน้ำหนัก แต่การทดลองแบบสุ่มระยะเวลา 16 สัปดาห์ปัจจุบันแสดงให้เห็นว่าการลดการบริโภคอาหารจากสัตว์ให้เหลือน้อยที่สุดและแทนที่ด้วยอาหารจากพืชไขมันต่ำ ไม่ว่าจะผ่านการแปรรูปมาแล้วกี่ระดับก็ตาม มีความเกี่ยวข้องกับการลดน้ำหนักอย่างมีนัยสำคัญทางคลินิก

จากการสรุป ผลการศึกษานี้ชี้ให้เห็นว่าการแทนที่ผลิตภัณฑ์จากสัตว์ด้วยอาหารจากพืชไขมันต่ำอาจเป็นกลยุทธ์การลดน้ำหนักที่มีประสิทธิผลสำหรับผู้ใหญ่ที่มีน้ำหนักเกิน แม้ว่าจะมีอาหารจากพืชแปรรูปจำนวนมากก็ตาม

2. เคล็ดลับลดปริมาณอาหารจากสัตว์ในมื้ออาหารประจำวัน

การลดการบริโภคอาหารจากสัตว์แปรรูปอาจมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายและช่วยลดน้ำหนักได้อย่างมีประสิทธิภาพ สาเหตุคืออาหารจากสัตว์แปรรูปมักมีไขมันอิ่มตัวและคอเลสเตอรอลสูงซึ่งจะเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือด การรับประทานอาหารที่มีเนื้อแดงและเนื้อแปรรูปสูงยังเชื่อมโยงกับความเสี่ยงต่อโรคเบาหวานและโรคมะเร็งที่เพิ่มขึ้นอีกด้วย

ในขณะที่อาหารจากพืชโดยทั่วไปจะมีแคลอรี่และไขมันต่ำกว่าอาหารจากสัตว์ การเพิ่มปริมาณการรับประทานพืชที่มีไฟเบอร์สูงจะช่วยปรับปรุงระบบย่อยอาหาร และควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้ดีขึ้น ไฟเบอร์ในอาหารจากพืชช่วยให้รู้สึกอิ่มนาน ลดความอยากอาหาร และช่วยลดน้ำหนัก

การทดแทนอาหารจากสัตว์ที่ไม่ดีต่อสุขภาพด้วยอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพถือเป็นสิ่งที่ดีต่อสุขภาพและช่วยลดน้ำหนักได้

อย่างไรก็ตาม การลดการกินอาหารจากสัตว์แปรรูปต้องอาศัยการเปลี่ยนนิสัยและดำเนินการทีละขั้นตอน เราควรเริ่มต้นด้วยการแทนที่อาหารจากสัตว์ที่ไม่ดีด้วยแหล่งที่ดีกว่า เช่น:

• แทนที่เนื้อแดงด้วยโปรตีนไม่ติดมันและโปรตีนจากพืช เช่น เนื้อสีขาว สัตว์ปีกไม่มีหนัง ปลา ถั่ว เต้าหู้ เทมเป้...
• จำกัดการรับประทานอาหารแปรรูปจากสัตว์ เช่น ไส้กรอก เบคอน เนื้อเย็น อาหารแช่แข็งแปรรูป อาหารจานด่วน...
• ค่อยๆ ลดปริมาณเนื้อสัตว์ที่บริโภคในมื้ออาหารในแต่ละวัน
• อ่านฉลากอาหารอย่างละเอียด โดยตรวจดูปริมาณไขมันอิ่มตัว โซเดียม และน้ำตาล
• เพิ่มการบริโภคอาหารจากพืช เช่น ผัก ธัญพืชไม่ขัดสี ถั่วต่างๆ เป็นต้น

สิ่งสำคัญคือผู้คนต้องแน่ใจว่าได้รับประทานอาหารที่สมดุล โดยได้รับโปรตีนและสารอาหารจำเป็นจากแหล่งอาหารอื่นๆ เพียงพอ รวมถึงออกกำลังกายอย่างเหมาะสม เพื่อรักษาสุขภาพที่ดีและลดน้ำหนักได้อย่างมีประสิทธิภาพ

วัน อันห์

ที่มา: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-thuc-pham-can-han-che-neu-muon-giam-can-hieu-qua-172250325164425843.htm