หัวมันที่เรียกกันว่า “ยาปฏิชีวนะจากธรรมชาติ” ช่วยบำรุงตับและลดน้ำตาลในเลือดได้ดีมาก

หัวมันชนิดนี้เป็นส่วนผสมทั่วไปในทุกครัวของชาวเวียดนาม สามารถรับประทานได้ทั้งแบบดิบและแบบสุก และมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย หัวมันชนิดนี้ยังใช้เป็นยาแผนโบราณอีกด้วย

ตามข้อมูลของ Livestrong กระเทียม 100 กรัมให้แคลอรี่ 150 แคลอรี่ คาร์โบไฮเดรต 33 กรัม โปรตีน 6.36 กรัม และอุดมไปด้วยสารอาหาร เช่น วิตามินบี1 บี2 บี3 บี6 โฟเลต ซี แคลเซียม เหล็ก แมกนีเซียม แมงกานีส ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม...

กระเทียมไม่เพียงทำให้เมนูอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้นเท่านั้น แต่ยังเป็น “ยาครอบจักรวาล” ที่ช่วยป้องกันและรักษาโรคต่างๆ มากมายอีกด้วย

หัวเชื้อ “ปฏิชีวนะจากธรรมชาติ”

กระเทียมมีสารต่อต้านแบคทีเรียที่มีประสิทธิภาพที่เรียกว่า อัลลิซิน และได้รับการขนานนามว่าเป็น "ยาปฏิชีวนะจากธรรมชาติ" เนื่องจากมีคุณสมบัติป้องกันโรคได้ดีและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน

ดังนั้นเมื่อเราเคี้ยวหรือบดกระเทียม จะทำให้เกิดสารอัลลิซิน ซึ่งเป็นสารปรุงแต่งกลิ่นและยาปฏิชีวนะจากธรรมชาติที่มีฤทธิ์แรงกว่าเพนนิซิลลิน อย่างไรก็ตาม อัลลิซินเป็นสารที่ไม่เสถียรซึ่งจะสลายตัวได้ง่ายหลังจากที่ถูกสร้างขึ้น ดังนั้นควรใช้กระเทียมบดทันทีเนื่องจากยิ่งทิ้งไว้นาน อัลลิซินจะมีฤทธิ์น้อยลง

การศึกษายังแสดงให้เห็นอีกด้วยว่ากระเทียมและสารสกัดมีประสิทธิภาพต่อแบคทีเรีย Salmonella, E. coli และ Staphylococcus aureus ซึ่งเป็นสาเหตุของการติดเชื้อหลายชนิด และการศึกษาบางกรณียังแสดงให้เห็นว่ากระเทียมอาจช่วยรักษาการติดเชื้อแบคทีเรียในหูบางชนิดได้

มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย

ล้างพิษตับ

การกินกระเทียมเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการล้างพิษตับ ดังนั้นเมื่อเราเคี้ยวหรือบดกระเทียม ก็จะสร้างสารอัลลิซิน ซึ่งเป็นสารที่ฆ่าแบคทีเรียที่เป็นอันตรายและช่วยในการล้างพิษ ช่วยปกป้องตับและส่วนอื่นๆ ของระบบย่อยอาหาร

นอกจากนี้เครื่องเทศนี้ยังกระตุ้นเอนไซม์ที่จำเป็นเพื่อช่วยให้ร่างกายกำจัดสารพิษอีกด้วย ดังนั้นอย่าลืมใช้กระเทียมร่วมกับส่วนผสมอื่นๆ เพื่อปรุงอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการในเมนูประจำวันของครอบครัวของคุณ

ป้องกันมะเร็ง

การศึกษาล่าสุดแสดงให้เห็นว่า กระเทียมมีส่วนประกอบของยาปฏิชีวนะจากธรรมชาติและส่วนประกอบที่มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ ทั้งสองอย่างอาจช่วยป้องกันมะเร็งหลายชนิด เช่น มะเร็งลำไส้ใหญ่ มะเร็งปอด มะเร็งกระเพาะอาหาร และมะเร็งกระเพาะปัสสาวะ

กลไกต่อต้านมะเร็งเหล่านี้ได้แก่ การควบคุมการเผาผลาญของสารก่อมะเร็ง การยับยั้งการเจริญเติบโตและการแพร่กระจายของเซลล์ การเหนี่ยวนำของอะพอพโทซิส การยับยั้งการสร้างหลอดเลือดใหม่ และการยับยั้งการบุกรุกและการอพยพ

ป้องกันภาวะสมองเสื่อม

กระเทียมยังเป็นเครื่องเทศที่ดีมากสำหรับสมองอีกด้วย ดังนั้นหัวมันที่มีสารต้านอนุมูลอิสระสูงนี้จะช่วยป้องกันความเสียหายจากออกซิเดชันที่เกิดขึ้นในร่างกายและช่วยลดความเครียดออกซิเดชันในผู้ป่วยความดันโลหิตสูงได้อย่างมีนัยสำคัญ จึงป้องกันโรคได้

โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อรวมกับฤทธิ์ลดคอเลสเตอรอลและลดความดันโลหิตแล้ว กระเทียมจะช่วยลดความเสี่ยงจากโรคทางสมอง เช่น โรคอัลไซเมอร์ และโรคสมองเสื่อม

ดีต่อกระดูกและข้อต่อ

กระเทียมยังเป็นที่รู้จักกันว่าเป็นอาหารที่ช่วยรักษาโรคได้หลายชนิดรวมถึงโรคกระดูกและข้ออีกด้วย

จากการศึกษาพบว่าคุณค่าทางโภชนาการของกระเทียมประกอบด้วยสารต่างๆ เช่น วิตามินซี วิตามินบี6 แมงกานีส สังกะสี สารต้านอนุมูลอิสระ และเอนไซม์ ซึ่งได้รับการพิสูจน์แล้วว่าดีต่อการพัฒนาของกระดูกและข้อต่อ

นอกจากนี้กระเทียมยังช่วยให้ร่างกายดูดซึมแคลเซียมได้ดีขึ้น ทำให้กระดูกและข้อต่อแข็งแรงขึ้น

การควบคุมความดันโลหิต

กระเทียมยังมีคุณสมบัติในการลดความดันโลหิตและปกป้องหลอดเลือดแดงอีกด้วย ผลกระทบนี้เกิดจากเซลล์เม็ดเลือดแดงสามารถเปลี่ยนซัลไฟด์ในกระเทียมให้เป็นไฮโดรเจนซัลไฟด์ซึ่งจะขยายหลอดเลือดและควบคุมความดันโลหิต

ผู้เชี่ยวชาญยังกล่าวอีกว่าการใส่กระเทียมประมาณ 4 กลีบต่อวันสามารถช่วยให้ผู้ที่เป็นโรคความดันโลหิตสูงมีสุขภาพที่ดีขึ้นได้อย่างมาก

ภาวะน้ำตาลในเลือดต่ำ

การศึกษาวิจัยแสดงให้เห็นว่าการกินกระเทียมดิบไม่เพียงแต่ช่วยปกป้องตับจากสารพิษบางชนิดเท่านั้น แต่ยังช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดได้อย่างมีประสิทธิภาพอีกด้วย ดังนั้น สารประกอบที่สกัดจากกระเทียม เช่น อัลลีอิน อัลลิซิน ไดอัลลิลไดซัลไฟด์... จึงได้รับการพิสูจน์แล้วว่ามีประสิทธิภาพในการลดภาวะดื้อต่ออินซูลิน

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา มีการค้นพบว่ากระเทียมมีฤทธิ์ลดน้ำตาลในเลือดที่ดีมาก และสามารถใช้เป็นอาหารรักษาผู้ป่วยโรคเบาหวานได้

ขนมปังปิ้งเนยกระเทียม

คุณกำลังคิดว่าจะทำอะไรเป็นอาหารเช้าให้ครอบครัวของคุณ ใช้เวลาทำเพียงประมาณ 15,000 บาท และเวลา 20 นาทีเท่านั้น เมื่อรับประทานคุณจะสัมผัสได้ถึงรสชาติที่เข้มข้นของเนย กลิ่นหอมอ่อนๆ ของกระเทียม และความกรุบกรอบอันแสนอร่อยที่ไม่อาจต้านทานได้

กุ้งกระเทียม

โดยใช้กระเทียม น้ำตาล และส่วนผสมเพียงเล็กน้อยที่มีอยู่ในครัว เราจะแสดงให้คุณเห็นวิธีทำกุ้งกระเทียมรสเค็ม หวาน และเข้มข้น กุ้งตุ๋นกินกับข้าวสวยก็อร่อยมาก เมนูนี้เป็นเมนูที่คุ้นเคยกันดีในสมัยนักเรียน

กุ้งสดนึ่งกระเทียม

ในวันที่อากาศร้อน คุณอยากกินกุ้งแต่กลัวการทอด กุ้งนึ่งกระเทียมคือตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบสำหรับคุณ โดยเฉพาะกุ้งนึ่งจะไม่สูญเสียความหวานสด น้ำที่ไหลออกมาจากตัวกุ้งเข้ากันได้ดีกับเส้นหมี่ที่อยู่ข้างใต้ ทำให้เมนูนี้ดูน่ารับประทานยิ่งขึ้น

ไก่ผัดกระเทียม

ไก่กระเทียมแตกต่างจากเมนูไก่ทั่วไป เพราะคุณจะได้ลิ้มรสชาติใหม่ๆ ด้วยกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ของน้ำมันมะกอก ผสมผสานกับกลิ่นกระเทียม ทำให้ได้เมนูที่มีเอกลักษณ์และน่ารับประทานอย่างแท้จริง

ปลาไส้ตันทอดกระเทียม

ปลาไส้ตันกรอบเค็ม คลุกเคล้าด้วยกระเทียมหอมและพริกเผ็ด ทานคู่กับข้าวหรือของว่างอร่อยๆ ได้อีกมากมาย ใครไม่เคยลองก็ติดใจ

ผัดผักบุ้งไฟแดงกระเทียม

ผัดผักบุ้งไฟแดงกับกระเทียมเป็นเมนูผัดผักที่พบได้ทั่วไปในถาดอาหารมื้อเย็นของทุกครอบครัว ผักบุ้งกรอบผัดกระเทียมหอม เพียง 15 นาที ก็ได้เมนูผักบุ้งผัดกระเทียมแสนอร่อยสำหรับครอบครัวแล้ว

เหล่านี้คืออาหารยอดนิยมบางชนิดที่สามารถทำด้วยกระเทียมได้ เพื่อช่วยให้คุณมีข้อเสนอแนะเพิ่มเติมในการเปลี่ยนเมนูอาหารสำหรับครอบครัวของคุณให้หลากหลาย อร่อย และดีต่อสุขภาพของสมาชิกในครอบครัวมากขึ้น

ที่มา: https://www.baogiaothong.vn/loai-cu-menh-danh-khang-sinh-tu-nhien-giup-duong-gan-ha-duong-huyet-cuc-tot-192241205105711357.htm