หัวมันคนจน กินเยอะช่วยย่อย บำรุงสายตา อร่อย มีคุณค่าทางโภชนาการ ติดอันดับ OCOP

เริ่มต้นจากแนวคิดที่ต้องการรักษาและแปรรูปผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรที่มีอยู่ หลีกเลี่ยงสถานการณ์การเก็บเกี่ยวที่ดีและราคาต่ำที่เกษตรกรชาวเวียดนามคุ้นเคยเป็นอย่างดี ขณะเดียวกันก็แก้ปัญหาแรงงานที่ไม่จำเป็นบางส่วน สร้างโอกาสให้ผู้บริโภคผลิตภัณฑ์ทางการเกษตร และพัฒนาเกษตรกรในท้องถิ่นให้มากขึ้น คุณ Nhu Hoa ผู้อำนวยการสหกรณ์ไฮเทค Nhu Hoa และธุรกิจการผลิตและบริการทั่วไป ได้เรียนรู้ประสบการณ์จากหลายๆ สถานที่ จากนั้นจึงตัดสินใจลงทุนในการแปรรูปผลิตภัณฑ์จากผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรในท้องถิ่น ผัก หัว และผลไม้ รวมถึงผลิตภัณฑ์หลักอย่างมันเทศอบแห้ง

นางสาวหนุหว่า ผู้อำนวยการสหกรณ์เทคโนโลยีขั้นสูงหนุหว่าและธุรกิจการผลิตและบริการทั่วไป ได้เรียนรู้จากหลายๆ ที่ จากนั้นจึงตัดสินใจขอความช่วยเหลือจากนโยบายของรัฐในการลงทุนแปรรูปผลิตภัณฑ์จากผลิตผลทางการเกษตรในท้องถิ่น ผัก หัว และผลไม้ รวมทั้งมันเทศอบแห้ง ภาพ: เหงียน มินห์

นางสาวหนูฮัว กล่าวว่า มันเทศเป็นหัวพืชที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ แต่ไม่สามารถเก็บรักษาไว้ได้นาน ในบางกรณี หากรับประทานอาหารมากเกินไป โดยเฉพาะเวลาหิว จะทำให้มีการหลั่งกรดในกระเพาะอาหารมากขึ้น ทำให้เกิดอาการเสียดท้อง แน่นเฟ้อ และท้องอืดได้

อย่างไรก็ตาม ในระหว่างกระบวนการอบแห้งมันเทศ วิตามินต่างๆ มักจะสูญหายไปบ้าง แต่แร่ธาตุที่มีค่าอื่นๆ เช่น แคลเซียม โซเดียม ธาตุเหล็ก แมกนีเซียม รวมถึงเซลลูโลสและเพกติน จะยังคงอยู่ครบถ้วนและสมบูรณ์

นอกจากนี้มันเทศยังมีความหวานตามธรรมชาติ จึงไม่เพียงแต่ให้สารอาหารมากมายแก่ร่างกายเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารว่างแสนอร่อยสำหรับทุกคนอีกด้วย แต่เมื่อมันเทศแห้ง เมื่อผ่านการแปรรูปแล้วก็สามารถเอาชนะอาการดังกล่าวได้

ดังนั้น เพื่อรักษาคุณค่าทางโภชนาการของมันเทศและในเวลาเดียวกันก็เพิ่มความหลากหลายให้กับผลิตภัณฑ์แห้ง สหกรณ์เทคโนโลยีขั้นสูง Nhu Hoa และธุรกิจการผลิตและบริการทั่วไปจึงได้เปิดตัวผลิตภัณฑ์ "มันเทศแห้ง"

ผลิตภัณฑ์ของสหกรณ์ได้รับความนิยมจากผู้บริโภคทั้งภายในและนอกจังหวัด ภาพ: เหงียน มินห์

นางสาวนูฮวา ผู้อำนวยการฝ่ายเทคโนโลยีขั้นสูงและการผลิตและธุรกิจบริการทั่วไปของนูฮวา กล่าวว่า เพื่อเพิ่มมูลค่าทางเศรษฐกิจให้กับประชาชนในภูมิภาค สหกรณ์ได้จัดการเชื่อมโยงกับเกษตรกร ให้ความสำคัญกับการคัดเลือกผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรในท้องถิ่น และในเวลาเดียวกันก็ซื้อผลิตภัณฑ์ทั้งหมดของคนในห่วงโซ่อุปทานในราคาที่สูงกว่าตลาด

หลังจากการเก็บเกี่ยวมันเทศแล้วจะถูกขนส่งไปที่โรงงานและทำการล้าง ต่อไปคนงานจะดำเนินขั้นตอนการใส่ผลิตภัณฑ์เข้าไปเพื่อทำการหั่น ผลิตภัณฑ์จะถูกแปรรูปโดยขั้นตอนการฆ่าเชื้อด้วยการนึ่ง การอบแห้ง และการทำให้แห้ง เพื่อช่วยให้ผลิตภัณฑ์ยังคงสีและรสชาติเดิมไว้ สะดวกมากสำหรับการใช้งานต่างๆ

เมื่อมันเทศอบแห้ง เมื่อผ่านเทคโนโลยีการอบด้วยความร้อน ยังคงคุณค่าทางโภชนาการของมันเทศเอาไว้ได้ และยังทำให้ผลิตภัณฑ์อบแห้งของบริษัทมีความหลากหลายมากขึ้นอีกด้วย แร่ธาตุอันมีค่าอื่นๆ เช่น แคลเซียม โซเดียม เหล็ก และแมกนีเซียม รวมถึงเซลลูโลส จะถูกเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์ในระหว่างการแปรรูป นอกจากนี้มันเทศยังมีความหวานตามธรรมชาติ จึงไม่เพียงแต่ให้สารอาหารมากมายแก่ร่างกายเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารว่างแสนอร่อยสำหรับทุกคนอีกด้วย

ผลิตภัณฑ์มันเทศอบแห้งของโรงงานได้รับการพัฒนาคุณภาพและการออกแบบบรรจุภัณฑ์อย่างต่อเนื่อง เพื่อให้มั่นใจถึงความสะอาดและความปลอดภัยของอาหารตลอดกระบวนการผลิต ภาพ: เหงียน มินห์

ผลิตภัณฑ์มันเทศอบแห้งของสหกรณ์เทคโนโลยีขั้นสูงและการผลิตและบริการทั่วไปนูฮัวได้รับความสนใจและนิยมของตลาด โดยได้รับการปรับปรุงคุณภาพ การออกแบบบรรจุภัณฑ์ ตลอดจนการรับประกันความสะอาดและความปลอดภัยของอาหารตลอดกระบวนการผลิตอย่างต่อเนื่อง

เป็นที่ทราบกันดีว่าสหกรณ์มีผลิตภัณฑ์อยู่หลายอย่าง แต่มี 3 อย่างที่เคยและกำลังได้รับการแนะนำเป็นผลิตภัณฑ์ OCOP ได้แก่ มันเทศแห้ง มันเทศอบแห้งน้ำผึ้ง และมันฝรั่งเขย่า ทั้งสามผลิตภัณฑ์ได้รับการตอบรับจากตลาดเป็นอย่างดี เฉพาะฤดูเพาะปลูกปี 2567 สหกรณ์สามารถส่งมันฝรั่งสำเร็จรูปสู่ตลาดได้ประมาณ 2.5 ตัน

ก่อนที่จะเริ่มผลิตผลิตภัณฑ์มันเทศอบแห้ง สหกรณ์การผลิตทั่วไปและไฮเทคนูฮัวมีสมาชิก 8 ราย ปัจจุบันสหกรณ์มีสมาชิกจำนวน 14 ราย “โดยเฉพาะอย่างยิ่ง เนื่องจากเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่ได้รับการเสนอชื่อเข้าชิงผลิตภัณฑ์ OCOP เราจึงได้รับการสนับสนุนจากหน่วยงานท้องถิ่นและได้เรียนรู้จากการฝึกอบรมมากมายเกี่ยวกับวิธีการติดตามแหล่งที่มา การออกแบบ บรรจุภัณฑ์ของผลิตภัณฑ์ ฯลฯ เพื่อให้สามารถบรรลุผลิตภัณฑ์ OCOP ระดับจังหวัดในอนาคตอันใกล้นี้” นางสาวนูฮวา กล่าวเสริม

หลังจากที่วางจำหน่ายในตลาดมาระยะหนึ่ง ผลิตภัณฑ์ก็ได้รับความไว้วางใจจากลูกค้าในและต่างประเทศ ปัจจุบันผลิตภัณฑ์ได้รับการจัดจำหน่ายในหลายจังหวัดและเมืองทั่วประเทศโดยระบบตัวแทนจำหน่าย ซุปเปอร์มาร์เก็ต จุดพักรถ ฯลฯ

ที่มา: https://danviet.vn/loai-cu-nha-ngheo-an-nhieu-cai-thien-tieu-hoa-tang-thi-luc-ngon-ngot-bo-duong-xep-hang-ocop-20240731164626153.htm