จากการเพิ่มร้านอาหารคุณภาพที่ได้รับการยอมรับ ทำให้ฮานอยมีรายชื่อร้านอาหารที่มิชลินแนะนำค่อนข้างครอบคลุมสำหรับนักทานทั่วโลก ตอกย้ำตำแหน่งของอาหารฮานอยบนแผนที่การท่องเที่ยวระดับโลก
พื้นที่รับประทานอาหารของร้านอาหาร Ngon Garden (เขต Hai Ba Trung)
ใน 48 ชั่วโมงที่สำรวจฮานอย ควรทานอะไรดี?
ในช่วงกลางเดือนมิถุนายน 2567 มิชลินไกด์ (Michelin Guide) ได้ให้คำแนะนำสถานที่ท่องเที่ยวและร้านอาหารสำหรับนักท่องเที่ยวที่เดินทางมาฮานอยใน 48 ชั่วโมง นั่นเป็นข้อเสนอแนะที่น่าสนใจสำหรับนักท่องเที่ยวชาวต่างชาติเมื่อมาเยือนฮานอยในช่วงฤดูร้อน
ตามคู่มือมิชลิน ฮานอย นอกจากจะดึงดูดนักท่องเที่ยวด้วยการผสมผสานระหว่างความงามทางประวัติศาสตร์และความทันสมัย ถนนที่พลุกพล่าน ย่านเมืองเก่าที่มีต้นไม้เรียงราย... แล้ว อาหารฮานอยยังเป็นคุณลักษณะทางวัฒนธรรมที่ไม่ควรพลาดอีกด้วย ไม่เพียงแต่มิชลินเท่านั้น เว็บไซต์ท่องเที่ยวชื่อดังหลายแห่งทั่วโลกยังยกย่องอาหารฮานอยด้วย เช่น Tripadvisor โหวตให้ฮานอยเป็นจุดหมายปลายทางด้านอาหารชั้นนำของโลกในปี 2024
มิชลินให้คำแนะนำอย่างละเอียดเกี่ยวกับการสำรวจอาหารของฮานอยใน 48 ชั่วโมง ในวันแรก นักท่องเที่ยวควรเริ่มต้นด้วยการเดินเล่นสบาย ๆ ผ่านย่านเมืองเก่า เช่น ถนน Tran Hung Dao, Ly Thuong Kiet, Hai Ba Trung จากนั้นจิบกาแฟที่ถนน Trieu Viet Vuong หรือกาแฟไข่ที่โรงแรม Sofitel Metropole Legend Hanoi (ถนน Ngo Quyen เขต Hoan Kiem)
หากคุณเป็นคนตื่นเช้า ให้แวะไปที่ร้านก๋วยเตี๋ยวเนื้อบนถนน Au Trieu สำหรับมื้อกลางวัน ผู้ที่ชอบเดินเล่นและสำรวจอาหารริมทางควรไปหาร้าน bun cha (คู่มือมิชลินแนะนำร้าน bun cha Huong Lien ซึ่งเคยเป็นร้านของอดีตประธานาธิบดีบารัค โอบามาของสหรัฐฯ) อาหารเย็นที่แนะนำคือสุกี้ปูพร้อมไวน์ที่ร้านอาหาร 1946 (แขวง Quan Thanh เขต Ba Dinh) เดินทางค้นพบอาหารฮานอยกับสถานที่มรดกที่น่าสนใจ เช่น พิพิธภัณฑ์สตรีเวียดนามและโบราณสถานเรือนจำฮัวโล
ในวันที่สองของการเที่ยวชมฮานอย นักท่องเที่ยวควรใช้เวลาเยี่ยมชมสวนสาธารณะ สวนดอกไม้ และมรดกทางวัฒนธรรม เช่น สวน Thong Nhat โรงอุปรากรฮานอย และพิพิธภัณฑ์ประวัติศาสตร์แห่งชาติ นอกจากสถานที่รับประทานอาหารแล้ว มิชลินยังแนะนำให้นักท่องเที่ยวไปที่บาร์บนดาดฟ้าของอาคารสูง จิบเครื่องดื่มค็อกเทล และเพลิดเพลินกับทัศนียภาพอันกว้างไกลของกรุงฮานอยจากด้านบนเพื่ออำลาเมืองนี้
จุดหมายปลายทางด้านอาหารอันน่าดึงดูด
จากรายชื่อร้านอาหารแนะนำของมิชลิน พบว่าขณะนี้กรุงฮานอยมีร้านอาหารที่ได้รับรางวัล Bib Gourmand จำนวน 13 ร้าน ร้านอาหารอยู่ในรายชื่อ Michelin Selected จำนวน 32 ร้าน และรางวัลมิชลินสำหรับเชฟหนุ่มที่มีผลงานโดดเด่น 1 รางวัล โดยเฉพาะฮานอยมีร้านอาหารที่ได้รับรางวัลมิชลินสตาร์ 1 ดาวถึง 3 แห่ง เมื่อวันที่ 20 ธันวาคม กรุงฮานอยยังคงมีร้านอาหาร 5 แห่งที่ได้รับมิชลินเข้าสู่รายชื่อ Bib Gourmand ได้แก่ บุนจ่าจันทร์, ลูกลัก, เส้นหมี่ปลาไหลดงถิ่ง, มิสเตอร์เบ้เมี่ยนเตย์ และโฟข่อยหอย นอกจากนี้ ฮานอยยังมี “แผนที่อาหาร” ที่มีชื่อเสียงและหลากหลายสำหรับนักท่องเที่ยวอีกด้วย
ตามการประเมินของเลขาธิการสมาคมเชฟเวียดนาม (สมาคมการท่องเที่ยวเวียดนาม) เหงียน ซวน กวี๋น อาหารฮานอยถือเป็น "ดาวรุ่ง" บนแผนที่การท่องเที่ยวโลก ด้วยข้อได้เปรียบนี้ ฮานอยสามารถพัฒนาเส้นทางการท่องเที่ยวเชิงอาหารเพื่อเสริมสร้างประสบการณ์ให้กับนักท่องเที่ยว อย่างไรก็ตาม ในปัจจุบัน จุดอ่อนของการท่องเที่ยวเชิงอาหารฮานอยคือการขาดการเชื่อมโยงระหว่างร้านอาหารกับแหล่งท่องเที่ยว
นาย Phung Quang Thang รองประธานสมาคมการท่องเที่ยวเวียดนาม กล่าวว่า เพื่อให้สถานประกอบการด้านอาหารกลายเป็นจุดหมายปลายทางด้านการท่องเที่ยว ที่นักท่องเที่ยวไม่เพียงแต่จะได้สัมผัสกับรสชาติอาหารเท่านั้น แต่ยังได้สำรวจวัฒนธรรมฮานอยผ่านอาหารด้วย ธุรกิจต่างๆ จำเป็นต้องเปลี่ยนวิธีการดำเนินการ โดยเน้นที่สุขอนามัยและความปลอดภัยของอาหาร ตกแต่งร้าน สร้างสรรค์จานอาหารสวยงาม ตอบสนองมาตรฐานสากล
ปัจจุบันร้านอาหารและภัตตาคารหลายแห่งหลังจากได้รับเลือกให้ติดรายชื่อมิชลินแนะนำ ก็เริ่มมุ่งเน้นลงทุนสร้างภาพลักษณ์และปรับปรุงคุณภาพสินค้ามากขึ้น โดยเฉพาะร้านอาหาร Ngon Garden (ถนน Nguyen Du หมายเลข 70) และร้านอาหาร Ngon (ถนน Phan Boi Chau หมายเลข 18) ของบริษัท Phuc Hung Thinh Joint Stock Company (อยู่ในรายชื่อร้านอาหารที่ได้รับการคัดเลือกจากมิชลินที่ประกาศในปี 2023) ก็ได้ปรับปรุงพื้นที่ร้านอาหารของตนเป็นประจำ นาย Pham Bich Hanh กรรมการผู้จัดการบริษัท กล่าวว่า หน่วยงานได้ออกแบบพื้นที่ของเครือร้านอาหารตามฤดูกาลดอกไม้ โดยสร้างไฮไลท์ด้วยภาพลักษณ์วัฒนธรรมฮานอย เพื่อเปลี่ยนสถานประกอบการด้านอาหารให้กลายเป็นจุดหมายปลายทางด้านการท่องเที่ยว
จะเห็นได้ว่าอาหารถือเป็นจุดแข็งประการหนึ่งของการท่องเที่ยวฮานอย ในปัจจุบัน ด้วยจำนวนร้านอาหารและสถานประกอบการรับประทานอาหารมาตรฐานที่เพิ่มมากขึ้น ทำให้ฮานอยกำลังสร้างแผนที่การทำอาหารที่มีชื่อเสียงและมีคุณภาพ อย่างไรก็ตาม เพื่อให้การท่องเที่ยวเชิงอาหารสามารถพัฒนาได้อย่างยั่งยืน นอกเหนือจาก "แผนที่อาหาร" ที่น่าดึงดูดใจแล้ว ฮานอยจำเป็นต้องสร้างทัวร์และเส้นทางที่เชื่อมโยงจุดหมายปลายทางและสถานประกอบการด้านอาหารอย่างใกล้ชิด ตลอดจนส่งเสริมและแนะนำคุณลักษณะทางวัฒนธรรมนี้ให้นักท่องเที่ยวทราบอีกด้วย
แหล่งที่มา
การแสดงความคิดเห็น (0)