ร้านอาหาร pho 'ต้องลอง' 9 แห่งในฮานอยที่อยู่ในรายชื่อมิชลิน

ฮานอย มีชื่อเสียงในฐานะบ้านเกิดของ เฝอ และหมี่ซั่ว และได้รับการขนานนามว่าเป็น "เมืองหลวงแห่งซุป" ในประเทศเวียดนาม คุณสามารถพบก๋วยเตี๋ยวและเฝอได้ในเกือบทุกมุมถนน ซึ่งเป็นหลักฐานว่าชาวเวียดนามให้ความสำคัญกับก๋วยเตี๋ยวและเฝอมาก

สำหรับผู้ที่ไม่แน่ใจว่าจะเริ่มต้นจากที่ใด ร้านเฝอที่ได้รับการรับรองจากมิชลินเหล่านี้ ซึ่งได้รับการรับรองด้วยสถานะ Bib Gourmand ในคู่มือมิชลิน เวียดนาม ประจำปี 2024 เสิร์ฟก๋วยเตี๋ยวรสชาติดีในราคาไม่แพงที่คุ้มค่าแก่การลอง

โฟแบบดั้งเดิม

บิบ กูร์มองด์ มิชลินไกด์ 2024

ภาพ: มิชลิน

เมนูนี้มีตัวเลือกให้เลือกมากมาย รวมถึงเฝอเนื้อหายาก เฝอหายาก และเฝอสุกกำลังดี เพื่อความสนุกสนานยิ่งขึ้น ให้จับคู่จานของคุณกับแป้งทอด และหากคุณต้องการลิ้มลองรสชาติอาหารจริงๆ ผู้เชี่ยวชาญของมิชลินแนะนำให้ทานไข่ลวกเพื่อยกระดับมื้ออาหารของคุณไปสู่อีกระดับ

ที่อยู่ : 49 บัตดาน แขวงเกวดง เขตฮว่านเกี๋ยม

เส้นหมี่ปลาไหลดงทิงห์

บิบ กูร์มองด์ มิชลินไกด์ 2024

ภาพ: มิชลิน

ในเวียดนาม ร้านอาหารหลายแห่งมีเมนูที่เรียบง่าย โดยเน้นที่วัตถุดิบเป็นหลัก ที่ร้านเก่าแก่แห่งนี้อายุกว่า 40 ปี ส่วนผสมนั้นคือปลาไหล เมนูนี้ประกอบด้วยเส้นหมี่ปลาไหล, โจ๊กปลาไหล และซุปปลาไหล แต่ละเมนูมีรสชาติอร่อยเข้มข้น เสิร์ฟเส้นหมี่พร้อมน้ำซุปหรือผสมกับปลาไหลฝอยกรอบ สมุนไพร ถั่วลิสงคั่ว และหอมแดง ผู้ตรวจสอบของมิชลินชื่นชมซุป ขณะที่โจ๊กได้รับการเสริมด้วยไส้กรอกสับและเห็ดชิทาเกะเพื่อเติมรสชาติอูมามิ

ที่อยู่: 87 Hang Dieu, แขวง Cua Dong, เขต Hoan Kiem

โฟ่คอยหอย

บิบ กูร์มองด์ มิชลินไกด์ 2024

ภาพ: มิชลิน

ร้าน Khoi Hoi ตั้งชื่อตามบุคลิกของเจ้าของร้าน โดยมี pho เป็นพระเอก เมนูนี้มีเนื้อให้เลือกหลายส่วน รวมถึงส่วนที่หายาก เช่น ส่วนขาวัว และผู้รับประทานสามารถระบุได้ว่าต้องการให้เนื้อสุกอย่างไร เป็นสถานที่เรียบง่ายแต่รู้จักประเภทของอาหารเป็นอย่างดี

ที่อยู่: 50 Hang Vai, Hang Bo ward, Hoan Kiem district.

สโนว์บุนชะ 34

บิบ กูร์มองด์ มิชลินไกด์ 2024

ภาพ: มิชลิน

ร้านนี้มีชื่อเสียงในเรื่องบุนชะ หรือเส้นหมี่ผัดกับสมุนไพรสดและหมูย่างตามสั่ง ลองจุ่มเส้นลงในน้ำซุปที่เข้มข้นและมีรสชาติกลมกล่อม และอย่าลังเลที่จะสั่งปอเปี๊ยะทอดมาทานเพื่อความกรุบกรอบที่สมบูรณ์แบบ

ที่อยู่: 34 Hang Than, แขวง Nguyen Trung Truc, เขต Ba Dinh

โฟ 10 ลี กว๊อก ซู

บิบ กูร์มองด์ มิชลินไกด์ 2024

ภาพ: มิชลิน

ร้านอาหาร pho แห่งนี้ซ่อนตัวอยู่ในมุมที่พลุกพล่านที่สุดแห่งหนึ่งของฮานอย และได้รับความนิยมจากลูกค้าประจำมากมาย เมนูนี้มีตัวเลือก pho 10 แบบ ตั้งแต่เนื้ออกวัวไปจนถึงเนื้อริบอายและเนื้อสันใน แต่ละอย่างล้วนเต็มไปด้วยรสชาติ ห้องครัวขนาดกะทัดรัดซึ่งมองเห็นได้ผ่านฉากกั้นกระจก ดำเนินการโดยทีมงานที่มีทักษะที่คอยเสิร์ฟชามก๋วยเตี๋ยวที่อร่อยและสดชื่น

ที่อยู่: 10 Ly Quoc Su, แขวง Hang Trong, เขต Hoan Kiem

บุนชาชาน

บิบ กูร์มองด์ มิชลินไกด์ 2024

ภาพ: มิชลิน

ร้านบุนชะเล็กๆ แห่งนี้ให้บริการลูกค้าประจำมานานกว่า 10 ปี นอกจากลูกชิ้นคาราเมลแบบคลาสสิกที่เสิร์ฟพร้อมเส้นก๋วยเตี๋ยวแล้ว ลูกค้าสามารถเลือกหมูสามชั้นย่างหรือเนื้อสับห่อใบพลูได้ ทั้งหมดเสิร์ฟพร้อมน้ำซุปหวานหอม ลองชิมปอเปี๊ยะทอดสูตรพิเศษของเราที่มีเปลือกกรอบและไส้ชุ่มฉ่ำรสชาติดี ร้านปิดเวลาเที่ยงครับ.

ที่อยู่: 114 Mai Hac De, แขวง Le Dai Hanh, เขต Hai Ba Trung

ไก่เหงียตโฟ

บิบ กูร์มองด์ มิชลินไกด์ 2024

ภาพ: มิชลิน

เมนูไก่โฟที่นี่มีเนื้อสัตว์ให้เลือกหลากหลาย แต่เนื้อน่องไก่เป็นส่วนที่นิยมที่สุด คุณสามารถเลือกส่วนน่องพร้อมปีก หรือปีกพร้อมหน้าอก และเพิ่มเครื่องเทศตามใจชอบ ที่นี่ก็เป็นอีกหนึ่งสถานที่ที่ยอดเยี่ยมในการนั่งทานอาหารหลังเลิกงาน

ที่อยู่: 5B Phu Doan, แขวง Hang Trong, เขต Hoan Kiem

บุนชะตะ

บิบ กูร์มองด์ มิชลินไกด์ 2024

ภาพ: มิชลิน

ร้านบุนจ่าต้าเป็นสถานที่ท่องเที่ยวที่ได้รับความนิยมซึ่งมีบุนจ่าต้าและปอเปี๊ยะหลากหลายชนิดให้เลือก บุนชะแบบดั้งเดิมประกอบด้วยหมูย่าง เนื้อชิ้นนุ่ม และเส้นก๋วยเตี๋ยวเนื้อเนียนในน้ำซุปรสชาติสมดุล ไฮไลท์ของเมนูนี้คือปอเปี๊ยะทอด ซึ่งมีเนื้อปูทะเลที่ให้รสชาติเข้มข้น ขณะที่เนื้อไก่มีรสชาติอร่อยชวนรับประทาน สำหรับผู้ทานมังสวิรัติ มีขนมจีนกับเต้าหู้ทอดในซอสมะเขือเทศ และปอเปี๊ยะทอดกรอบเป็นเครื่องเคียง

ที่อยู่: 21 Nguyen Huu Huan, Ly Thai To ward, Hoan Kiem district.

ก๋วยเตี๋ยวเนื้ออูเตรียว

บิบ กูร์มองด์ มิชลินไกด์ 2024

ภาพ: มิชลิน

ร้านเล็กๆ แห่งนี้ซ่อนตัวอยู่ใกล้กับอาสนวิหารเซนต์โจเซฟในฮานอย ไม่มีป้ายบอกทาง แต่มีลักษณะโดดเด่นเพียงอย่างเดียว นั่นก็คือ โฟเนื้อและโฟเนื้ออย่างเดียว เป็นทางเลือกที่กล้าหาญ แต่ก็สมเหตุสมผลเมื่อรู้ว่าก๋วยเตี๋ยวเนื้อสับอร่อยแค่ไหน เสิร์ฟในน้ำซุปกระดูกเนื้อที่เข้มข้นกว่า 10 ชั่วโมง พร้อมซี่โครงเนื้อและเอ็นเนื้อนุ่มๆ ถือเป็นเมนูที่บอกเล่าถึงรสชาติได้ด้วยตัวเอง

ที่อยู่: 34 Au Trieu, แขวง Hang Trong, เขต Hoan Kiem

ที่มา: https://thanhnien.vn/9-quan-bun-pho-khong-the-bo-qua-o-ha-noi-trong-danh-sach-michelin-185250224152555628.htm