Vietnam.vn - Nền tảng quảng bá Việt Nam

ทำก๋วยเตี๋ยวเนื้อกินเองแบบมิชลิน อร่อยเด็ดช่วงเทศกาลตรุษจีนนี้

Báo Tuổi TrẻBáo Tuổi Trẻ16/01/2025

มิชลินไกด์แนะนำว่าแม่บ้านสามารถทำ pho ฮานอยเองที่บ้านได้อย่างง่ายดายในสไตล์ Pho Tu Lun (หรือเรียกอีกอย่างว่า Pho Bo Au Trieu) ซึ่งมีชื่อเสียงในฮานอย


Nấu phở bò tại nhà theo cách quán Michelin, Tết này mê tít - Ảnh 1.

ก๋วยเตี๋ยวเนื้อ Au Trieu (Pho Tu Lun) เป็นร้านอาหารที่อยู่ในรายชื่อ Bib Gourmand ของ Michelin Guide 2024 - ภาพ: Linh Pham/ MICHELIN Guide Vietnam

ร้าน Au Trieu Beef Pho (Pho Tu Lun) เป็นหนึ่งในร้านที่อยู่ในรายการ Bib Gourmand (อร่อย ราคาไม่แพง) ของ Michelin Guide ประจำปี 2024

คู่มือนี้แนะนำว่าการเพลิดเพลินกับเฝอในช่วงฤดูหนาวที่ฮานอยจะเป็นการฉลองที่ยอดเยี่ยมสำหรับประสาทสัมผัส ชามก๋วยเตี๋ยวลอยแก้ววางอยู่ตรงหน้าคุณ มีกลิ่นหอมของโป๊ยกั๊ก อบเชย ขิง...

น้ำซุปเคี่ยวจนได้ที่ด้วยกระดูกวัวและเครื่องเทศ ทำให้ได้รสชาติที่เข้มข้นและเบาสบาย

เส้นก๋วยเตี๋ยวเนื้อนุ่มผสมผสานกับเนื้อสไลซ์นุ่ม และน้ำซุปรสเข้มข้น การใส่ต้นหอมและผักชีลงไป…จะทำให้ต่อมรับรสของคุณระเบิดออก ขณะที่มะนาวและพริกจะเพิ่มความสดชื่นและเผ็ดร้อน

เมื่อกัดเข้าไปคำหนึ่ง อาหารจานนี้จะกลายเป็นไฮไลท์อันอบอุ่นในกลางฤดูหนาวของฮานอยทันที

Sắp Tết rồi, thử nấu phở như quán ăn Michelin - Ảnh 2.

คุณสามารถทำเฝอง่ายๆ ที่บ้านได้ แต่ยังคงอร่อยเหมือนเดิม - รูปภาพ: Linh Pham/ MICHELIN Guide Vietnam

ก๋วยเตี๋ยวเนื้ออูตรีวมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

น้ำซุปที่ใส อ่อน และมีกลิ่นหอมเป็นเอกลักษณ์เฉพาะของเฝอฮานอย แต่เฝอเนื้อ Au Trieu ซึ่งเป็นเมนูที่ทำอาหารในเขตฮว่านเกี๋ยมมาสี่รุ่นแล้ว ก็มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัวเช่นกัน

ร้านอาหารแห่งนี้ตั้งอยู่ติดกับมหาวิหาร โดยเสิร์ฟน้ำซุปรสเข้มข้น ขุ่น และรสชาติกลมกล่อมตามสูตรของครอบครัว

ร้านนี้ไม่มีป้ายบอกทางและดำเนินกิจการโดยอาศัยชื่อเสียงของตนเอง ร้านอาหารแห่งนี้มีพื้นที่จำกัด จุได้เพียง 30 คนเท่านั้น

ในช่วงชั่วโมงเร่งด่วน ลูกค้ามักจะต้องรอ 5-10 นาที หรือต้องนั่งบนเก้าอี้ริมทางเท้าเพื่อเพลิดเพลินกับก๋วยเตี๋ยวร้อนๆ

คุณอยากทำก๋วยเตี๋ยวกินเองที่บ้านมั้ย? ตัวแทนร้านอาหาร คุณโง ทิ พี งา (อายุ 64 ปี) แบ่งปันสูตรอาหารง่าย ๆ

Nấu phở bò tại nhà theo cách quán Michelin, Tết này mê tít - Ảnh 5.

คุณโง ทิ ฟิ งา เจ้าของร้านก๋วยเตี๋ยวเนื้อ Au Trieu - ภาพ: Linh Pham/ MICHELIN Guide Vietnam

สูตร Pho ง่ายๆ

เนื่องจากเป็นหลานสาวของนางทู ผู้ซึ่งผูกพันกับวัฒนธรรม pho ของฮานอยมาเป็นเวลา 80 ปี Pho Bo ของร้าน Au Trieu จึงอาจไม่เข้มข้นเท่ากับ pho ของร้านอาหารของเธอ แต่สามารถถ่ายทอดจิตวิญญาณของอาหารจานเด่นนี้ออกมาได้

นางสาวงาแนะนำให้เตรียมวัตถุดิบ ได้แก่ กระดูกวัว (ควรใช้กระดูกไขกระดูก) เนื้อสันในวัวหรือเนื้อสันในวัว (หรือทั้งสองอย่าง) น้ำปลาคุณภาพดี ขิงย่างหรือขิงไหม้ เส้นก๋วยเตี๋ยว สมุนไพรสด (ต้นหอม ผักชี และโหระพา) เครื่องเทศ (เช่น โป๊ยกั๊กและอบเชย ถ้าต้องการ)

Sắp Tết rồi, thử nấu phở như quán ăn Michelin - Ảnh 6.

ก๋วยเตี๋ยวเนื้อ Au Trieu ซ่อนตัวอยู่ในตรอกข้างโบสถ์ใหญ่ - ภาพโดย: Linh Pham/ MICHELIN Guide Vietnam

วิธีทำเฝอแบบง่ายๆ:

1. ล้างกระดูกวัว แล้วนำไปใส่ในน้ำเดือด ตักฟองหรือสิ่งสกปรกที่ลอยขึ้นมาบนผิวออก

2. ลดไฟลงเหลืออ่อน ใส่เนื้อลงในน้ำซุปแล้วเคี่ยวประมาณ 4 – 5 ชั่วโมง

3. ปรุงรสน้ำซุปด้วยน้ำปลาและปรุงรสเพิ่มเติมหากจำเป็น เพิ่มขิงย่างหรือขิงเผาเพื่อน้ำซุปรสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้น

3. แบ่งเส้นก๋วยเตี๋ยวใส่ชาม

4. หั่นเนื้อสันในให้เป็นแผ่นบางๆ สำหรับเนื้อที่สุกดี ให้ปรุงเนื้อส่วนต่างๆ ด้วยไฟอ่อนๆ สำหรับเนื้อโฟแบบสุกน้อย ให้หั่นเนื้อเป็นแผ่นบางๆ เพื่อให้สุกเร็วเมื่อเทน้ำซุปร้อนๆ ลงไป

5. จัดวางเนื้อหั่นบาง ๆ ไว้บนเฝอในแต่ละชาม ตักน้ำซุปที่ร้อนลงไป ให้มั่นใจว่าน้ำซุปที่ร้อนทั่วถึงทุกจาน

6. โรยสมุนไพรสด หัวหอมหั่นบาง และเครื่องเทศอื่นๆ ที่คุณชอบไว้ด้านบน



ที่มา: https://tuoitre.vn/nau-pho-bo-tai-nha-theo-cach-quan-michelin-tet-nay-me-tit-20250116090322015.htm

การแสดงความคิดเห็น (0)

No data
No data

หัวข้อเดียวกัน

หมวดหมู่เดียวกัน

ตลาดภาพยนตร์เวียดนามเริ่มต้นอย่างน่าตื่นตาตื่นใจในปี 2025
ฟาน ดิงห์ ตุง ปล่อยเพลงใหม่ก่อนคอนเสิร์ต 'Anh trai vu ngan cong gai'
ปีท่องเที่ยวแห่งชาติเว้ 2568 ภายใต้แนวคิด “เว้ เมืองหลวงโบราณ โอกาสใหม่”
ทัพบกมุ่งมั่นซ้อมสวนสนามให้ 'สม่ำเสมอที่สุด ดีที่สุด สวยงามที่สุด'

ผู้เขียนเดียวกัน

มรดก

รูป

ธุรกิจ

No videos available

ข่าว

ระบบการเมือง

ท้องถิ่น

ผลิตภัณฑ์