ร้านก๋วยเตี๋ยวอายุ 35 ปี ในนครโฮจิมินห์ ขายตั้งแต่เจ้าของยังเป็นเด็กสาว “ขายเลย 10,000 ดอง!”

ไม่ใช่ทุกคนจะรู้ว่าตั้งแต่เธออายุ 19 ปี ซึ่งเป็นช่วงที่เธอ "ยังขี้อาย" คุณนายทัมก็ขายบั๋นกันห์ตามข้างถนน โดยใช้สูตรที่สืบทอดมาจากคุณยายของเธอ

3 ชั่วโมงเท่านั้น

ในทุกเช้าเมื่อเดินไปตามถนนพงภู่ (เขต 8) ผู้คนจำนวนมากจะสังเกตเห็นแผงขายอาหารและร้านค้าที่ตั้งชิดกัน ปัญหาคือฉันไม่รู้ว่าจะเลือกอะไรหรือจะซื้อจากร้านไหนเพราะว่าอาหารมีหลากหลายและเหมาะกับอาหารเช้าร้อนๆ ทุกจานเลย

Gánh bánh canh 35 năm TP.HCM, bán hồi bà chủ còn… mắc cỡ: '10.000 đồng cũng bán!' - Ảnh 1. — ร้านก๋วยเตี๋ยวคุณนายตามเปิดมากว่า 35 ปีแล้ว

ในวันที่ฉันมี “กระเป๋าสตางค์เจ็บ” ฉันจะแวะร้านก๋วยเตี๋ยวที่คุ้นเคยของนางทานห์ ทัม และลูกๆ ของเธอ ซึ่งอยู่ต้นถนนสายนี้ ในย่านนี้ทุกคนรู้ดีว่าเธอมีชื่อเสียงเรื่องการขายของถูก คนงานยากจนหลายคนซื้อก๋วยเตี๋ยวชามละ 10,000 ดอง และเจ้าของร้านก็ยินดีที่จะขาย

ร้านก๋วยเตี๋ยวเล็กๆ โดดเด่นด้วยหม้อก๋วยเตี๋ยวสีส้มเหลืองสะดุดตา กลิ่นหอมทำให้ท้องหิวๆ ของฉันร้องโครกครากยิ่งขึ้น ในเวลา 06.30 น. ลูกค้าที่มาทานอาหารในร้านและซื้อกลับมีจำนวนมากจนเจ้าของร้านและลูกสาวต้องทำงานต่อเนื่องเพื่อไม่ให้ใครไปทำงานสาย

ตอนนั้นผมอายุ 19 ปี ผมเริ่มขายเส้นก๋วยเตี๋ยวเป็นอาชีพ ก่อนหน้านี้คุณยายของผมเคยขายของที่ตลาดซอกกุยเป็นเวลานาน 3 วันแรกของ “อาชีพ” ของฉันในการขายบั๋นคาน ฉันยังเป็นเด็กขี้อายอยู่เลย คุณยายเลยพาฉันออกไปขาย และฉันก็หิ้วมันไปขายที่ตลาดซอมกุย ผมย้ายมาทำงานในตำแหน่งกึ่งถาวรที่สถานที่ปัจจุบันมาเกือบ 30 ปีแล้วครับ...

คุณทานห์ ทัม เจ้าของร้านบั๋นแคนห์

ตลอดหลายปีที่ผ่านมา เจ้าของร้านยังคงยึดมั่นในแนวคิดการขายในราคาถูก เป็นธรรม เพื่อประโยชน์ของคนงานที่ยากจน ทุกวันนี้ราคาก๋วยเตี๋ยวพุ่งสูง ก๋วยเตี๋ยวของเธอแต่ละจานมีราคาตั้งแต่ 18,000 ถึง 23,000 ดอง แต่หากใครเดือดร้อนอยากซื้ออะไหล่ถูกกว่า เจ้าของก็ขายทิ้งได้สบายๆ ไม่ต้องลังเลครับ

Gánh bánh canh 35 năm TP.HCM, bán hồi bà chủ còn… mắc cỡ: '10.000 đồng cũng bán!' - Ảnh 3. — ก๋วยเตี๋ยวน้ำ 1 ชาม ราคา 15,000 ดอง

[คลิป]: ร้านก๋วยเตี๋ยวอายุ 35 ปี ในโฮจิมินห์ ขายตอนที่เจ้าของยัง...เขินอาย: 'ขายได้ 1 หมื่นดอง!'

คุณนายทานห์ ทัม และลูกชายกล่าวว่า แน่นอนว่าการซื้อขายในราคาเท่านี้ก็มีกำไร แม้ว่าจะมีกำไรเพียงเล็กน้อยก็ตาม แต่พวกเขาก็มีความสุขที่ได้แบ่งปันให้กับคนงานที่ยากจน “มีคนที่มากินข้าวกับผมเป็นสิบปีแล้ว ผมรู้สถานการณ์ของพวกเขา ดังนั้นตอนนี้ทุกครั้งที่พวกเขาซื้อ ผมก็ขายให้ในราคา 10,000 ดองโดยอัตโนมัติ ฉันยังรู้ด้วยว่าพวกเขาชอบกินอะไรและไม่ชอบกินอะไร” เธอบอกอย่างเปิดใจ

เปิดตั้งแต่ 6 โมงเช้า เจ้าของบอกว่าวันดีๆ 3 ชั่วโมงจะขายหมด ตอนนี้ก็จะเป็นเวลา 10 โมงแล้วที่จะต้องเก็บกวาดข้าวของ เพื่อให้บริการลูกค้าได้ตรงเวลาทุกวัน เธอต้องตื่นตี 3 เพื่อเตรียมทุกอย่างอย่างพิถีพิถัน และทำเช่นนี้มาตลอดหลายทศวรรษที่ผ่านมา

เลี้ยงลูก 2 คนเพียงลำพัง

นางสาวทานห์ ทัม กล่าวว่า เธอหย่าร้างสามีก่อนกำหนด โดยอาศัยร้านก๋วยเตี๋ยวแห่งนี้ เธอจึงสามารถเลี้ยงดูลูกชายคนโตและลูกสาวคนเล็กให้เติบโตเป็นผู้ใหญ่เช่นทุกวันนี้ ลูกๆ ของเธอคือความภาคภูมิใจและทรัพย์สินที่ยิ่งใหญ่ที่สุดของเธอ นอกเหนือจากร้านก๋วยเตี๋ยวที่เธอทุ่มเทชีวิตให้มาทั้งชีวิต

ลูกสาวของนางสาวแทม นางสาวง็อก (อายุ 25 ปี) ก็ช่วยแม่ขายของมานานกว่า 2 ปีแล้ว หลายปีก่อน เธอสามารถสอบเข้ามหาวิทยาลัยได้ แต่เพราะเธอรู้สึกสงสารแม่ที่ต้องทำงานหนักเพียงลำพัง เธอจึงตัดสินใจช่วยแม่ทำธุรกิจนี้

“ผมคงจะขายมันไปจนตายเมื่อผมขายมันไม่ได้อีกต่อไปแล้ว เพราะนั่นคือชีวิตทั้งหมดของผมแล้ว” ฉันไม่รู้ว่าลูกๆ ของฉันจะได้สืบทอดงานนี้ในอนาคตหรือไม่ เพราะงานนี้ยากมาก “สิ่งที่ฉันภูมิใจมากที่สุดในก๋วยเตี๋ยวชามนี้ก็คือรสชาติที่ไม่เปลี่ยนแปลงของยายของฉันมาหลายสิบปี” เจ้าของร้านกล่าว

เค้กนี้เป็นเค้กธรรมดาๆ แต่แสนอร่อย

ชามบั๋นคานของร้านคุณนายทัมมีขนาดไม่ใหญ่มาก เหมาะสำหรับเป็นอาหารเช้าเพื่อเพิ่มพลัง เส้นบะหมี่เหนียวนุ่มแบบดั้งเดิม มาพร้อมกับเค้กปลา ลูกชิ้นปลา เห็ด และขาหมู จุ่มลงในน้ำซุปรสเข้มข้น เติมผักชี พริกไทย และพริกเล็กน้อย ก็ลงตัวพอดี รสชาติผมให้ 8/10 คุ้มที่จะกินซ้ำหลายรอบ

นางสาวง็อกลาน (อายุ 54 ปี อาศัยอยู่ในเขต 8) เป็นลูกค้าประจำของร้านอาหารแห่งนี้ เธอเล่าว่าเนื่องจากบ้านของเธออยู่ใกล้ๆ เธอจึงมาที่นี่เกือบทุกเช้าเพื่อกินข้าวและซื้ออาหารให้ลูกๆ หลานๆ และญาติๆ ของเธอ ลูกค้าบอกว่าก๋วยเตี๋ยวที่นี่ดูน่ากิน รสชาติอร่อย และที่สำคัญราคาก็สมเหตุสมผลด้วย

“ที่นี่ราคาถูกมาก ผมอยากซื้อ 10,000 ดอง ผมสามารถซื้อเพิ่มได้ ทุกวันที่ 1 และ 15 ของทุกเดือนจันทรคติ ทางร้านยังขายอาหารมังสวิรัติด้วย ฉันเองก็ทานมังสวิรัติในวันดังกล่าวเช่นกัน ฉันจึงซื้อทันที “ผมเคยชินกับการทานอาหารที่นี่แล้ว ผมติดใจมันเข้าแล้ว” คุณนายหลานยิ้มอย่างสดใส