ข้าวหักอายุกว่าครึ่งศตวรรษ 'แพงที่สุดในฮอกมอน' ขายหมดภายใน 1 ชั่วโมง

ร้านข้าวหักของครอบครัวคุณตุ้ย (เจ้าของอายุ 30 ปี) เป็นที่คุ้นเคยของชาวเมืองฮอกมอนโดยเฉพาะและนักทานในนครโฮจิมินห์โดยทั่วไป เนื่องจากเปิดดำเนินการมากว่า 50 ปีแล้ว

ขาย 1 ชม. ใครมาช้าหมดนะจ๊ะ

ฉันเคยได้ยินชื่อร้านอาหารนี้มานานแล้ว แต่เพิ่งมีโอกาสได้ลองชิมตอนนี้เอง เนื่องจากจากบ้านผมที่เขต 8 ผมต้องขับรถไปจนถึงถนนเหงียนอันธู (เขตฮอกมอน) เพื่อกินข้าวหักจานหนึ่งซึ่งถือว่า “แพงที่สุด” ขายหมดแค่ช่วง 7.00-8.00 น. เท่านั้น ถ้าผมมาช้าก็จะไม่มีอะไรเหลือให้กิน ผมเลยต้องใช้เวลาให้เป็นประโยชน์

Cơm tấm nửa thế kỷ 'mắc nhất Hóc Môn': 1 tiếng hết sạch, bà truyền cho cháu - Ảnh 1. — ในตอนเช้าร้านอาหารจะเต็มไปด้วยลูกค้า

ตอนแรกก็แค่ข่าวลือว่าได้ยินเสียงคนฮอกมอนเดินผ่านไปมา เมื่อผมได้ไปสัมผัสด้วยตนเองจึงได้รู้ว่าข่าวลือนั้นเป็นความจริง ถึงเวลา 7.30 น. ฉันมาถึงร้านอาหาร โต๊ะข้างในเต็มไปด้วยลูกค้า ข้างหน้ามีคุณตุ้ย แม่สามี และผู้ช่วยอีก 2 คน มือหนึ่ง เท้าหนึ่ง ช่วยกันทำงานเพื่อไม่ให้ลูกค้าต้องรอนาน

บางคนย่างซี่โครงจนมีควันพวยพุ่ง พนักงานเสิร์ฟอีกคนคอยให้บริการลูกค้าและนำอาหารไปให้พวกเขา แม่สามีของนางตุ้ยตักข้าวใส่จานและตักอาหารใส่ลงไป เป็นครั้งคราวเมื่อเธอมีเวลาว่าง เธอจะแวะมาช่วยย่างซี่โครงเพื่อเสิร์ฟแขกที่รออยู่

เจ้าของร้านเล่าให้ Thanh Nien ฟังว่าเมนูที่ถูกที่สุดที่นี่คือข้าวหน้าซี่โครงราคา 60,000 ดอง ถ้าสั่งแบบเต็มจานประกอบด้วยซี่โครง หนังหมู และแฮม ราคา 100,000 ดอง ร้านอาหารตอบสนองทุกความต้องการของลูกค้า หากลูกค้าต้องการทานข้าวหน้าหนังหมู ทางร้านก็ขายในราคา 40,000 ดองด้วย

Cơm tấm nửa thế kỷ 'mắc nhất Hóc Môn': 1 tiếng hết sạch, bà truyền cho cháu - Ảnh 2. — ข้าวจานนี้ราคาตั้งแต่ 60,000 - 100,000 ดองต่อจาน

ได้ยินอย่างนั้นผมก็สงสัยเหมือนกันว่าข้าวจานนี้มีอะไรถึงได้แพงนัก โดยปกติการซื้อข้าวหักธรรมดาหนึ่งจานพร้อมซี่โครง หนังหมู และไส้กรอก จะมีราคาอยู่ที่ 35,000 - 40,000 ดองเท่านั้น แต่ถ้ามองดูจำนวนลูกค้าของร้านแล้ว ผมเชื่อว่าทุกอย่างย่อมมีเหตุผลของมัน

ด้วยความใจร้อน ฉันจึงสั่งซี่โครงมาทานในราคา 60,000 ดอง เพียงชั่วพริบตา จานข้าวก็ถูกเสิร์ฟตรงหน้าฉัน ควันจากข้าวพวยพุ่งออกมาพร้อมกลิ่นหอมของเนื้อย่าง จานข้าวดูเรียบง่ายและมีปริมาณอาหารที่เหมาะสม แม้จะไม่มากก็ตาม แต่เพียงพอที่จะทานเป็นอาหารเช้าได้

กินข้าวหักหนึ่งช้อนกับเนื้อย่าง น้ำมันต้นหอม หนังหมู ราดน้ำจิ้มหวานนิดหน่อย พร้อมผักดอง รสชาติที่ระเบิดออกในปาก ทำให้ฉันเข้าใจในใจลึกๆ ว่าทำไมราคาเท่านี้ถึงยังมีลูกค้ามากมาย

วัตถุดิบผ่านการแปรรูปตามสูตรลับเฉพาะ

สิ่งที่ “คุ้ม” ที่สุดที่นี่ก็คือน้ำปลาที่อร่อย และซี่โครงย่างที่หมักมาอย่างดี ยังคงความชุ่มฉ่ำไว้ภายในและกรอบเล็กน้อยด้านนอก จริงๆแล้วรสชาติของร้านนี้แตกต่างไปจากร้านก่อนๆ ที่ฉันเคยไปอย่างสิ้นเชิง ควรให้ 9/10 เลย

คุณนายบาเลียถ่ายทอดมรดกนี้ให้กับหลานๆ ของเธอ

คุณฮา ดุก ฮุย (อายุ 57 ปี อยู่อำเภอฮอกมอน) เห็นด้วยกับผมว่า เขาและครอบครัวมาทานอาหารที่ร้านนี้มานานกว่า 30 ปีแล้ว นับตั้งแต่เขายังเด็กมาก “ทุกคนในฮอกมอนรู้จักร้านนี้ ลูกค้าส่วนใหญ่เดินทางมาด้วยรถยนต์

[คลิป]: ข้าวหักอายุกว่าครึ่งศตวรรษ “แพงที่สุดในฮอกมอน” ขายหมดใน 1 ชั่วโมง คุณยายส่งต่อให้หลาน

ลองมาทานตอน 8.30 น. ก็ได้ครับ ร้านขายแค่ 1 ชม.เท่านั้นครับ เวลาทานต้องรีบครับ ผมชินกับเวลาเปิดร้านที่นี่แล้ว สำหรับผมราคาอาจจะสูงกว่าปกติ แต่ผมชอบรสชาติที่นี่เลยไม่เสียใจที่จ่ายไป” ลูกค้ากล่าว

นางสาวตุย กล่าวว่า ร้านอาหารของครอบครัวเธอเปิดมาเกือบ 50 ปีแล้ว ตั้งแต่ปี พ.ศ. 2518 โดยในช่วงที่คุณยายของเธอทำงาน ราคาของร้านอาหารค่อนข้างสูง และเมื่อคุณยายสอนวิธีทำเมนูนี้ให้เธอ เธอก็ขายได้ในราคาเดียวกัน ตามที่เธอพูด มันไม่แพงเลย และคุ้มค่ากับความพยายามของสมาชิกในครอบครัวของเธอในการทำข้าวซี่โครงแสนอร่อยให้แขก

Cơm tấm nửa thế kỷ 'mắc nhất Hóc Môn': 1 tiếng hết sạch, bà truyền cho cháu - Ảnh 5. — ร้านอาหารแห่งนี้มีอายุเกือบครึ่งศตวรรษ

คุณยายของผมขายของตั้งแต่นั้นมา และยังคงขายอยู่แม้ว่าเธอจะมีอายุ 80 ปีแล้วก็ตาม ผู้คนเรียกเธอว่า นางบาเลีย ดังนั้นชื่อร้านจึงเป็นเช่นนั้น 3-4 ปีที่ผ่านมาเธออายุมากแล้ว ดังนั้นจึงถ่ายทอดอาชีพของเธอมาให้ฉันสืบทอดร้าน ตอนนั้นฉันไปโรงเรียน แล้วลาออกและช่วยคุณยายขายของอยู่หลายปี ก่อนที่จะสืบทอด ทุกวันนี้ เธอมักจะไปที่ร้านอาหารเพื่อดูลูกๆ หลานๆ ทำธุระ หรือไม่ก็ดูลูกค้าประจำมาทานอาหาร...

คุณตุ้ย เจ้าของกิจการ

เมื่อถามว่าทำไมร้านเปิดแค่ตอนเช้า 1 ชั่วโมงเท่านั้น ไม่เกินนั้น เจ้าของร้านบอกว่าลูกค้าประจำของเธอในช่วงหลายสิบปีที่ผ่านมาเริ่มชินกับช่วงเวลานี้แล้ว เนื่องจากคุณยายของผมขายอยู่ ผมก็ขายร่วมกับคุณยายด้วย

“บางคนบอกว่าแพง บางคนบอกว่าไม่อร่อย แต่รสชาติอาหารไม่สามารถถูกปากทุกคนได้ ฉันแค่พยายามอย่างเต็มที่เพื่อเสิร์ฟอาหารที่ดีที่สุดให้กับลูกค้าที่ชื่นชอบอาหารของร้าน” เธอเปิดใจ

Cơm tấm nửa thế kỷ 'mắc nhất Hóc Môn': 1 tiếng hết sạch, bà truyền cho cháu - Ảnh 7. — ร้านอาหารตั้งอยู่บนถนน Nguyen Anh Thu (Hoc Mon)

คุณตุ้ยมีความสุขที่ได้สืบทอดร้านอาหารที่เธอสร้างมาตลอดชีวิตด้วยความหลงใหล เธอสัญญากับตัวเองว่าจะรักษาสูตรอาหารของยายไว้และพัฒนาร้านอาหารให้สามารถบริการลูกค้าที่ให้การสนับสนุนเธอมาโดยตลอดหลายปีได้ดีที่สุด

ลิงค์ที่มา