หลายๆ คนคิดว่าการล้างข้าวให้สะอาดเกินไปจะทำให้สูญเสียสารอาหาร เช่น เส้นใย วิตามิน ธาตุเหล็ก และสังกะสี ที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย ถ้าไม่ล้างข้าวก็จะไม่สามารถทำความสะอาดสิ่งสกปรกในข้าวได้
จริงๆ แล้วข้าวมีแคลเซียม วิตามินและแร่ธาตุมากมาย ดังนั้นคุณไม่ควรล้างหรือถูแรงจนเกินไปจนทำให้สูญเสียสารอาหารสำคัญของเมล็ดข้าว
อย่างไรก็ตาม การล้างข้าวช่วยให้คุณกำจัดอนุภาคไมโครพลาสติกในข้าวได้ในระหว่างกระบวนการขนส่ง บรรจุภัณฑ์ และการจัดเก็บ การล้างข้าวจะช่วยขจัดสิ่งสกปรก ทราย และกรวดที่ปะปนอยู่ในข้าวด้วย ข้าวมีสารหนูอนินทรีย์แม้จะมีปริมาณเพียงเล็กน้อยเท่านั้นซึ่งสามารถกำจัดออกได้ด้วยการล้างข้าว
นอกจากนี้ คุณค่าทางโภชนาการของข้าวยังขึ้นอยู่กับพันธุ์ สภาพดิน ภูมิอากาศ และการเพาะปลูก ไม่ใช่แค่เพียงวิธีการล้างเท่านั้น
การศึกษาวิจัยแสดงให้เห็นว่าการล้างข้าวเพียง 30 วินาที สามารถกำจัดสารที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพออกไปได้หลายชนิด การซาวข้าวก่อนหุงจะทำให้ข้าวเหนียวเหนียวเมื่อหุงเสร็จ
ข้อควรปฏิบัติในการล้างข้าวและหุงข้าว:
- อย่าสีข้าวให้ขาวเกินไป เมื่อล้างข้าวไม่ควรถูข้าวแรงเกินไป เพียงล้างข้าว คลุกเบาๆ และสะเด็ดน้ำเพื่อเอาหนอนและทรายออก
- ควรใช้น้ำเดือดในการหุงข้าวแทนการใช้น้ำเย็น
- เมื่อข้าวต้มให้ลดไฟลงและปิดฝาเพื่อรักษาความร้อนไว้ โดยหลีกเลี่ยงการสัมผัสอากาศ เพราะจะเป็นปัจจัยที่จะทำลายวิตามินในข้าวต่อไป
ที่มา: https://vtcnews.vn/co-nen-vo-gao-ky-truoc-khi-nau-ar873293.html
การแสดงความคิดเห็น (0)