ดูอย่างรวดเร็ว:
  • 1. ส่วนผสมในการทำข้าวเหนียวไก่
  • 2. วิธีทำข้าวเหนียวไก่ให้อร่อยได้มาตรฐาน
  • 3. ข้อควรปฏิบัติในการหุงข้าวเหนียวไก่

1. ส่วนผสมในการทำข้าวเหนียวไก่

ไก่ครึ่งตัว
ข้าวเหนียว 500 กรัม
มะพร้าวขูดครึ่งถ้วย
ต้นหอม 2 ต้น
หัวหอมแห้ง 2 หัว
ไขมันไก่หรือน้ำมันปรุงอาหาร: เล็กน้อย
น้ำส้มสายชู 1 เล็กน้อย
เครื่องเทศ : เกลือ ผงปรุงรส

2. วิธีทำข้าวเหนียวไก่ให้อร่อยได้มาตรฐาน

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมส่วนผสม

แช่ข้าวเหนียวไว้ 5 – 7 ชั่วโมง เพื่อให้ข้าวเหนียวสุกนิ่มและเหนียวยิ่งขึ้นเมื่อนึ่ง จากนั้นล้างข้าวและสะเด็ดน้ำ

ล้างไก่ ถูด้วยน้ำส้มสายชูและเกลือเล็กน้อยเพื่อดับกลิ่น จากนั้นล้างออกและสะเด็ดน้ำ จากนั้นหมักไก่ด้วยเครื่องปรุงเล็กน้อยเพื่อให้เนื้อไก่มีรสชาติมากขึ้น

ปอกเปลือกหัวหอม ล้างและหั่นเป็นชิ้น ล้างและหั่นต้นหอม

ขั้นตอนที่ 2 : หุงข้าวเหนียวไก่

ใส่ข้าวเหนียวลงในตะกร้า เขย่ากับเกลือเล็กน้อย และกะทิเล็กน้อย เกลือและกะทิจะช่วยให้ข้าวเหนียวไก่มีรสชาติและหอมมากขึ้น

เสี่ยวก้า 1.jpg
ข้าวเหนียวไก่ ถือเป็นเมนูโปรดของใครหลายๆ คน ภาพโดย : คุกกี้

จากนั้นนำข้าวใส่ลงในหม้อนึ่ง จากนั้นนำไก่วางทับลงไปแล้วนึ่งประมาณ 45 นาที แล้วจึงนำไก่ออกจากหม้อ จากนั้นพักข้าวเหนียวให้เย็นลง เติมกะทิลงไป คนให้เข้ากัน นึ่งข้าวเหนียวต่ออีกประมาณ 5 นาที แล้วปิดไฟ

ขั้นตอนที่ 3 : การบิน

วางกระทะบนเตา ใช้ไขมันไก่หรือน้ำมันพืชเพื่อผัดหอมแดง ผัดจนหัวหอมเป็นสีน้ำตาลทองและกรอบ จากนั้นจัดใส่จานที่มีกระดาษซับน้ำมันรองไว้

ใส่ต้นหอมลงไป ผัดต่อจนต้นหอมยังคงสีเขียวสวยน่ารับประทาน

ขั้นตอนที่ 4 : เสร็จสิ้น

ปั้นข้าวเหนียวให้ฟู หั่นไก่ให้เป็นชิ้นพอดีคำ

เวลารับประทานให้จัดข้าวเหนียวใส่จาน จัดไก่ไว้ด้านบน ราดน้ำมันต้นหอมด้านบน เท่านี้คุณก็จะได้ข้าวเหนียวไก่สับแสนอร่อยแล้ว

3. ข้อควรปฏิบัติในการหุงข้าวเหนียวไก่

การจะทำข้าวเหนียวไก่ให้อร่อยนั้น จำเป็นต้องเลือกวัตถุดิบให้เหมาะสม

คุณต้องเลือกข้าวที่ดี เพราะข้าวเป็นปัจจัยหลักที่กำหนดคุณภาพของข้าวเหนียว โดยปกติควรเลือกข้าวเหนียวทอง

เนื้อไก่ที่ดีจะมีสีผิวเป็นสีเหลืองทองเป็นเอกลักษณ์ ผิวภายนอกมีความบาง เรียบเนียนเมื่อสัมผัส ไม่หยาบเกินไป และมีความยืดหยุ่นดี ส่วนด้านในมีสีชมพูแดงธรรมชาติ ไม่อ่อนหรือเข้มเกินไป โดยเฉพาะเนื้อไก่ไม่มีรอยช้ำหรือเลือดแข็งตัวเลย

หากคุณซื้อเนื้อสัตว์แปรรูปและบรรจุหีบห่อ คุณควรสังเกตวันหมดอายุและวันที่บรรจุภัณฑ์อย่างระมัดระวัง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าตำแหน่งปากถุงยังคงสมบูรณ์

หากไม่มีเวลาแช่ข้าว ให้ต้มน้ำร้อนหนึ่งหม้อแล้วแช่ข้าวเหนียวไว้ประมาณ 30 นาที

ในการปรุงอาหารควรระวังเตาไม่ให้ไฟใหญ่หรือเล็กเกินไป เวลาในการนึ่งข้าวเหนียวปกติจะอยู่ที่ประมาณ 30-45 นาที หากใช้หม้อนึ่งธรรมดาควรเปิดฝาทุกๆ 10 นาที เพื่อทำให้ไอน้ำในหม้อแห้ง

ข้าวเหนียวไก่ เป็นเมนูอาหารแสนอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการที่ใครๆ ต่างชื่นชอบ

ด้วยขั้นตอนง่าย ๆ เพียงไม่กี่ขั้นตอน คุณก็สามารถสร้างเมนูข้าวเหนียวไก่เนื้อนุ่ม อร่อย เข้มข้น เพื่อเอาใจคนทั้งครอบครัวได้

>>พบกับสูตรอาหารอร่อยๆเพิ่มเติมทุกวัน

วิธีทำข้าวเหนียวให้อร่อยน่ารับประทาน ข้าวเหนียวเป็นที่ชื่นชอบของใครหลายๆ คนเพราะมีรสชาติที่อร่อย วันนี้ VietNamNet จะมาแนะนำวิธีทำข้าวเหนียวแสนอร่อยและน่ารับประทานที่บ้าน