ผู้ป่วยโรคเก๊าต์ควรทานปลาอะไร?

ผู้ที่เป็นโรคเกาต์สามารถรับประทานปลานิล ปลาเก๋า ปลาไหลได้ หลีกเลี่ยงปลาทูน่า ปลาแมคเคอเรล ปลาซาร์ดีน ... เพราะมีสารพิวรีนสูง ซึ่งจะทำให้โรคกำเริบได้

โรคเกาต์เป็นโรคข้ออักเสบชนิดหนึ่งซึ่งเกิดขึ้นเมื่อกรดยูริกสะสมในร่างกายมากเกินไปจนตกผลึกเป็นผลึกในข้อต่างๆ อาการคือมีอาการปวดข้ออย่างฉับพลันและรุนแรง ร่วมกับมีอาการบวมและแดง ทำให้เคลื่อนไหวได้จำกัด

หลักโภชนาการที่สำคัญที่สุดสำหรับผู้ป่วยโรคเกาต์คือการจำกัดอาหารที่มีสารพิวรีนสูง เนื่องจากสารนี้จะสลายตัวเพื่อสร้างกรดยูริก ผู้ป่วยควรรับประทานอาหารไขมัน แป้ง โปรตีน วิตามิน และแร่ธาตุให้เพียงพอและสมดุล แต่ควรจำกัดอาหารที่มีสารพิวรีนสูง เช่น เนื้อแดง อาหารทะเล อวัยวะสัตว์ ฯลฯ อาหารเหล่านี้มีโปรตีนสูง ทำให้กรดยูริกในเลือดสูงขึ้น ส่งผลให้เกิดโรคเกาต์ได้

ปลาอุดมไปด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพหัวใจ แต่บางชนิดก็มีสารพิวรีนและโปรตีนสูงด้วย ดังนั้นควรระมัดระวัง

ปลาที่มีปริมาณพิวรีนไม่เกิน 100 มิลลิกรัมต่อปริมาณ 100 กรัม เช่น ปลาไหลญี่ปุ่น ปลาเก๋า ปลาทราย ปลาดุก ปลาลิ้นหมา ปลาสแนปเปอร์แดง ปลาแซลมอน และปลานิลมีปริมาณพิวรีนสูงกว่าเล็กน้อยแต่ก็ถือเป็นตัวเลือกที่ดีเช่นกัน ผู้ที่เป็นโรคเกาต์สามารถทอด ย่าง ต้ม คั่ว หรืออบปลาประเภทนี้ได้

ปลาและอาหารทะเลที่มีปริมาณพิวรีน 100-200 มิลลิกรัมต่อ 100 กรัม เช่น ปลาคาร์ป ปลาค็อด ปลาลิ้นหมา ปลาแฮดด็อก ปลากะพงดำ... ควรบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ

ผู้ป่วยควรจำกัดการรับประทานปลาที่มีปริมาณพิวรีน 200 มิลลิกรัมหรือมากกว่าต่อปริมาณการรับประทาน 100 กรัม ปลาและอาหารทะเลหลายชนิดมีสารพิวรีนสูง รวมถึงปู กุ้งมังกร ปลาทูน่า ปลาเฮอริ่ง ปลากะพงขาว ปลาแมคเคอเรล ปลาซาร์ดีน หอยเชลล์ และปลาแซลมอนฟยอร์ด การกินมากเกินไปอาจทำให้เกิดโรคเกาต์กำเริบได้

ปริมาณพิวรีนอาจแตกต่างกันไปตามสายพันธุ์และวิธีการปรุงอาหาร การต้มและการนึ่งเป็นวิธีการปรุงอาหารที่ดีต่อสุขภาพเพราะไม่จำเป็นต้องใช้น้ำมัน เนย หรือไขมันอื่นๆ ซึ่งช่วยลดปริมาณพิวรีนโดยรวมในเมนูปลาและรักษาคุณค่าทางโภชนาการไว้ได้ การกินปลาดิบ เช่น ซูชิ อาจทำให้ระดับกรดยูริกในเลือดสูงขึ้น

ผู้ที่เป็นโรคเกาต์ควรทานปลาในปริมาณที่พอเหมาะ โดยควรเป็นปลาที่นึ่งหรือต้ม รูปภาพ: Freepik — ผู้ที่เป็นโรคเกาต์ควรทานปลาในปริมาณที่พอเหมาะ โดยควรเป็นปลาที่นึ่งหรือต้ม รูปภาพ: *Freepik*

การศึกษากับผู้คนกว่า 700 คนโดย American Rheumatology Foundation พบว่าการบริโภคกรดไขมันโอเมก้า 3 ช่วยลดจำนวนการเกิดโรคเกาต์ได้ ปลาแอนโชวี่ ปลาเฮอริ่ง ปลาแมคเคอเรล ปลาแฮดด็อค ปลาแซลมอน ปลาซาร์ดีน ปลาทูน่าครีบน้ำเงิน ปลาเบสลาย... มีกรดไขมันโอเมก้า 3 จำนวนมากซึ่งช่วยเสริมสร้างสุขภาพหัวใจและลดความเสี่ยงของการเกิดอาการหัวใจวายหรือโรคหลอดเลือดสมอง นี่คือสาเหตุที่ American Heart Association แนะนำให้รับประทานปลาสัปดาห์ละ 2 ครั้ง อย่างไรก็ตามผู้ป่วยโรคเกาต์ควรทานปลาแต่ในปริมาณที่พอเหมาะ

ปัจจุบันยังไม่มีวิธีรักษาโรคเกาต์ ผู้ป่วยสามารถอยู่ร่วมกับโรคเกาต์ได้โดยการรักษาระดับกรดยูริกในเลือดให้อยู่ในระดับคงที่ เพื่อป้องกันไม่ให้โรคเกิดขึ้นได้

เลิกสูบบุหรี่ งดเครื่องดื่มแอลกอฮอล์และสารกระตุ้น ดื่มน้ำให้มาก เพื่อช่วยกำจัดกรดยูริกส่วนเกินออกจากไต ซึ่งจะช่วยลดอาการอักเสบ การออกกำลังกายสม่ำเสมอช่วยลดระดับกรดยูริกในเลือดและฟื้นฟูความยืดหยุ่นของข้อหลังจากการเกิดอาการปวดเฉียบพลัน การลดความเครียดและการพักผ่อนให้เพียงพอสามารถป้องกันการกำเริบของโรคได้

นอกจากการรับประทานอาหารแล้ว คนไข้ยังต้องปฏิบัติตามการรักษาของแพทย์ ตรวจสุขภาพประจำปี หรือทันทีเมื่อตรวจพบสิ่งผิดปกติ

คุณง็อก (อ้างอิงจาก Verywell Health )

ลิงค์ที่มา