ก๋วยเตี๋ยวปลาช่อน เป็นอาหารขึ้นชื่อและได้รับความนิยมในจังหวัดแมงเด็น อาหารจานนี้ทำมาจากวัตถุดิบที่คุ้นเคย อย่างไรก็ตาม ความพิถีพิถันในการเตรียม การผสมผสานรสชาติอย่างชำนาญ และ "ท็อปปิ้ง" ที่หลากหลาย ทำให้เกิดรสชาติพิเศษที่น่าจดจำของอาหารจานนี้
เส้นก๋วยเตี๋ยวในจานนี้สามารถทำจากแป้งสาลีหรือแป้งข้าวเจ้า (แป้งมันสำปะหลัง) ขึ้นอยู่กับความชอบของผู้ทาน เลือกปลาช่อนที่สดแล้วนำไปนึ่งและเอาเนื้อปลาออกเป็นชิ้นใหญ่และแน่น น้ำซุปที่เคี่ยวจากหัวและก้างปลาเพื่อให้ได้ความหวานตามธรรมชาติ
ที่พิเศษคือก๋วยเตี๋ยวปลาช่อนอากาเกะจะใส่มาในหม้อหินแต่ละใบแล้วนำไปปรุงบนเตาโดยตรง ทุกครั้งที่ลูกค้าสั่ง เชฟจะใส่เส้นและปลาลงในชาม เทน้ำซุปลงไป แล้วต้มด้วยไฟแรง โรยต้นหอมและสมุนไพรเล็กน้อยเมื่อปิดไฟ เมื่อเสิร์ฟให้แขก ชามก๋วยเตี๋ยวก็ยังคงมีฟองอยู่ มีไอน้ำออกมาและมีกลิ่นหอมกระตุ้นต่อมรับรส
นอกจากปลาช่อนแล้วเมนูนี้ยังเสิร์ฟคู่กับเนื้อแฮม ไข่นกกระทาต้ม ขนมปังกรอบทอด และสมุนไพรเพื่อเพิ่มรสชาติและความเข้มข้น หรือนักท่องเที่ยวสามารถขอเพิ่มหัวปลาทานคู่กันก็ได้
ตั้งแต่คำแรกลูกค้าจะสัมผัสได้ถึงความนุ่ม หนึบของน้ำซุปก๋วยเตี๋ยว ปลาช่อนเนื้อนุ่ม หอม ไม่คาวเลย แช่ในน้ำซุปหวานเข้มข้น รสชาติกำลังดีลงตัว เพิ่มสมุนไพรเล็กน้อยหรือไส้กรอกเนื้อกรุบกรอบเผ็ดเล็กน้อย แต่ละรสชาติจะมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว แต่เมื่อนำมารวมกันแล้วจะลงตัวอย่างยิ่ง ยิ่งกินมากก็จะยิ่งน่ารับประทานมากขึ้น เนื่องจากปรุงในหม้อ ดังนั้นจนคำสุดท้ายผู้รับประทานจึงยังคงรู้สึกถึงความ "ร้อน" ของจานอาหารได้
บั๋นคานห์หนึ่งชามมีราคาตั้งแต่ 30,000 ดอง ขึ้นอยู่กับท็อปปิ้งที่เลือก นักท่องเที่ยวจะต้องจ่ายเงินเพิ่ม 5,000-10,000 ซุปก๋วยเตี๋ยวปลาช่อนอากาอี้ไม่เพียงแต่เป็นอาหารเช้าที่ยอดเยี่ยมเท่านั้น แต่ยังเหมาะมากสำหรับการรับประทานในตอนเย็นที่อากาศหนาวเย็นในบริเวณที่ราบสูงตอนกลางอีกด้วย
เมืองมังเด็นเป็นเมืองเล็ก ๆ มีพื้นที่กว้าง 148.07 ตร.กม. ตั้งอยู่บนที่ราบสูง ในอำเภอกอนปลอง ห่างจากเมืองกอนตูม จังหวัดกอนตูม ประมาณ 60 กม. หมั่งเด็นเป็นที่รู้จักในชื่อ “ดาลัตขนาดจิ๋ว” เต็มไปด้วยป่าดึกดำบรรพ์ ทะเลสาบ น้ำตก ป่าสน อากาศเย็นสดชื่น และพื้นที่อันเงียบสงบ
นอกจากจะมีทัศนียภาพทางธรรมชาติที่สวยงามและดิบเถื่อนแล้ว Mang Den ยังเป็นที่รู้จักในเรื่องอาหารจานพิเศษที่มีรสชาติใหม่ๆ ของภูเขาและป่าไม้ด้วย นอกจากก๋วยเตี๋ยวปลาช่อนแล้ว ร้านมังเด็นยังขึ้นชื่อในเรื่องไก่ย่าง ข้าวไผ่ หมูป่า และโดยเฉพาะเฝอแห้ง (หรือเฝอ 2 ชาม) ซึ่งเป็นเมนูที่นักท่องเที่ยว “ต้องลองเมื่อมาคอนตูม”
แหล่งที่มา
การแสดงความคิดเห็น (0)