การกินเมล็ดฟักทองช่วยลดน้ำตาลในเลือด

เมล็ดฟักทองมีสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าช่วยลดน้ำตาลในเลือด ลดการอักเสบ และช่วยดูแลสุขภาพหัวใจ

เมล็ดฟักทองอุดมไปด้วยสารอาหารต่างๆ เช่น ไขมันดี ไฟเบอร์ โปรตีน คาร์โบไฮเดรต วิตามิน และแร่ธาตุ รวมทั้งมีประโยชน์ต่อผู้ป่วยโรคเบาหวานอีกด้วย

ภาวะน้ำตาลในเลือดต่ำ

จากการวิเคราะห์ในปี 2014 โดยมหาวิทยาลัยนอตทิงแฮม สหราชอาณาจักร จากการศึกษา 30 ชิ้น พบว่าเมล็ดฟักทองมีผลในการลดน้ำตาลในเลือด และรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้อยู่ในระดับคงที่

โพลีแซ็กคาไรด์ กรดพารา-อะมิโนเบนโซอิก สเตอรอล โปรตีน เปปไทด์ และน้ำมันคงที่เป็นส่วนประกอบชีวภาพในเนื้อเมล็ดฟักทอง เมล็ด และน้ำมันที่มีคุณสมบัติลดน้ำตาลในเลือด โดยเฉพาะสารต่างๆ ในเมล็ดพืชนี้ เช่น ไตรโกเนลลีน กรดนิโคตินิก และ ดี-ไครโอ-อิโนซิทอล มีคุณสมบัติในการลดและช่วยควบคุมน้ำตาลในเลือด

การศึกษาวิจัยในปี 2017 โดยมหาวิทยาลัย Federal University of Vicosa ประเทศบราซิล และหน่วยงานอื่นๆ หลายแห่ง ที่ทำการศึกษากลุ่มคนจำนวน 40 คนที่เป็นโรคเบาหวานประเภท 2 พบว่า ผู้ที่รับประทานเมล็ดฟักทอง 65 กรัมต่อมื้อเป็นเวลา 3 วันติดต่อกัน มีระดับน้ำตาลในเลือดหลังอาหารต่ำกว่าผู้ที่ไม่ได้รับประทานเมล็ดฟักทองประเภทนี้

เมล็ดฟักทองมีโปรตีน ไฟเบอร์ แร่ธาตุ กรดไขมันไม่อิ่มตัว และไฟโตสเตอรอลที่ดีที่ช่วยลดน้ำตาลในเลือด นอกจากนี้สารสกัดจากสมุนไพรเพกตินและโพลีแซ็กคาไรด์ที่ไม่ใช่เพกตินจากเนื้อหรือโปรตีนและน้ำมันจากเมล็ดฟักทองยังมีส่วนช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดอีกด้วย

ตามที่นักวิจัยได้กล่าวไว้ เมล็ดฟักทองมีประสิทธิภาพโดยมีผลข้างเคียงเพียงเล็กน้อยหรือไม่มีเลย และมีต้นทุนค่อนข้างต่ำ ดังนั้น ผลิตภัณฑ์จากเนื้อและเมล็ดฟักทอง สมุนไพร หรือพืชอื่นๆ จึงถูกนำมาใช้ในการป้องกันและรักษาโรคเบาหวานประเภท 2 ในรูปแบบของอาหารเสริม

ลดการดื้อต่ออินซูลิน

การตรวจสอบในปี 2022 โดยมหาวิทยาลัย Jiangsu ประเทศจีน และมหาวิทยาลัยอื่นๆ ที่ได้รวบรวมผลการศึกษา 157 ชิ้น พบว่าสารประกอบ 2 ชนิด ได้แก่ Puerarin และ polysaccharide ที่พบในฟักทอง (เนื้อและเมล็ด) มีแนวโน้มที่จะลดภาวะดื้อต่ออินซูลิน พวกมันยังมีคุณสมบัติในการลดน้ำตาลในเลือดด้วย

ฟักทองมีฤทธิ์ปกป้องตับอ่อน เนื่องจากช่วยเพิ่มระดับเอนไซม์ superoxide dismutase และปกป้องเซลล์เกาะของตับอ่อนจากสเตรปโตโซโทซิน สเตรปโตโซโทซินเป็นสารต้านมะเร็งชนิดอัลคิเลตที่พบได้ตามธรรมชาติ ซึ่งเป็นพิษสูงต่อเซลล์เบต้าของตับอ่อนที่ผลิตอินซูลิน

เนื้อฟักทอง (จากเนื้อ เมล็ด และเปลือก) สามารถเพิ่มระดับอินซูลินในร่างกาย ส่งผลให้ระดับกลูโคส (น้ำตาล) ลดลง และลดความเสี่ยงต่อการเกิดความเสียหายของไต

ลดการอักเสบ

การตรวจสอบข้างต้นโดยมหาวิทยาลัยเจียงซูยังพบว่าเมล็ดฟักทองอุดมไปด้วยสังกะสี ฟอสฟอรัส แมกนีเซียม โพแทสเซียม และซีลีเนียมอีกด้วย ด้วยเหตุนี้จึงมีคุณสมบัติต้านการอักเสบที่แข็งแกร่ง ช่วยต่อสู้กับโรคที่เกี่ยวข้องกับการอักเสบ เช่น โรคข้ออักเสบ เบาหวาน และมะเร็งต่อมลูกหมาก

ตามที่ผู้เขียนผลการศึกษาระบุว่า ฟักทองโดยเฉพาะเมล็ด ควรรับประทานเป็นประจำเพื่อป้องกันโรค เพราะฟักทองมีความปลอดภัยและไม่มีผลเสียต่อสุขภาพ

สนับสนุนสุขภาพหัวใจ

ตามที่สมาคมโรคหัวใจแห่งอเมริกา ระบุว่าเมล็ดฟักทองมีไฟเบอร์สูง โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อรับประทานพร้อมเปลือก ซึ่งช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและโรคอ้วน ปริมาณแมกนีเซียมที่สูงในถั่วเหล่านี้ยังดีต่อสุขภาพหัวใจและความดันโลหิตอีกด้วย ผู้ที่เป็นโรคเบาหวานควรทานเมล็ดฟักทองเป็นประจำ เนื่องจากโรคหัวใจและความดันโลหิตสูงมีแนวโน้มเกิดขึ้นกับผู้ที่เป็นโรคนี้มากกว่าปกติ

แมวไม้ (ตาม หลักอนามัย )

ผู้อ่านถามคำถามเกี่ยวกับโรคเบาหวานที่นี่เพื่อให้แพทย์ตอบ

ลิงค์ที่มา