น้ำตาลกรวดเย็นกว่าน้ำตาลทรายขาวหรือไม่?

ได้ยินมาว่ากินน้ำตาลกรวดเยอะๆ ดีต่อสุขภาพ น้ำตาลประเภทนี้เขายังว่ากันว่า “เย็น” กว่าน้ำตาลทรายขาว จริงหรือเปล่าครับ? (ฮัน อายุ 27 ปี นครโฮจิมินห์)

ตอบ:

ธรรมชาติทางเคมีของน้ำตาลกรวดคือซัคคาโรส (ซูโครส) ซึ่งคล้ายกับน้ำตาลทรายขาวทุกประการ น้ำตาลกรวดทำมาจากสารละลายน้ำตาลและน้ำ จึงมีความใสกว่าน้ำตาลทราย จึงให้ความรู้สึก "เย็น" กว่า อย่างไรก็ตาม หากคุณรับประทานน้ำตาลกรวดเป็นจำนวนมาก ปริมาณน้ำตาลทั้งหมดที่ร่างกายรับเข้าสู่ร่างกายก็ยังสูงได้

ปัจจุบันไม่มีหลักฐานทางวิทยาศาสตร์ที่บ่งบอกว่าน้ำตาลกรวดมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่าน้ำตาลขาว น้ำตาลกรวดให้เพียงซูโครสเท่านั้นโดยไม่มีวิตามินหรือแร่ธาตุที่สำคัญใดๆ ปริมาณน้ำตาลกรวดที่บริโภคต่อวันใกล้เคียงกับน้ำตาลทรายขาว

American Heart Association แนะนำให้ผู้หญิงรับประทานแคลอรี่จากน้ำตาลที่เติมเข้าไปในอาหารและเครื่องดื่มไม่เกิน 100 แคลอรี่ต่อวัน (เทียบเท่ากับน้ำตาล 25 กรัมต่อวัน) และสำหรับผู้ชายไม่ควรรับประทานเกิน 150 แคลอรี่ (น้ำตาล 38 กรัม)

รองศาสตราจารย์ดร. ลัม วินห์ เนียน
หัวหน้าภาควิชาโภชนาการและการรับประทานอาหาร โรงพยาบาลมหาวิทยาลัยการแพทย์และเภสัชกรรม นครโฮจิมินห์

ลิงค์ที่มา