น้ำตาลทรายแดงดีกว่าน้ำตาลทรายขาวไหม?

ศาสตราจารย์ทิม สเปกเตอร์ นักโภชนาการและแพทย์ชาวอังกฤษ เตือนว่า ความคิดที่ว่าน้ำตาลทรายแดงมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่าน้ำตาลทรายขาวนั้นไม่เป็นความจริง ตามรายงานของ เดลี่เมล์

ความคิดที่ว่าน้ำตาลทรายแดงดีต่อสุขภาพมากกว่าน้ำตาลทรายขาวนั้นไม่เป็นความจริง

เขาบอกว่าแทบจะไม่มีความแตกต่างระหว่างน้ำตาลทั้ง 2 ประเภทเลย เนื่องจากเมื่อเทียบกับน้ำตาลทรายขาว น้ำตาลทรายแดงมีขั้นตอนการแปรรูปน้อยกว่าหนึ่งขั้นตอน แต่โครงสร้างทางเคมีก็ยังคงเหมือนกันทุกประการ ผลิตภัณฑ์ทั้งสองชนิดทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดพุ่งสูงและน้ำหนักเพิ่มขึ้น

การใช้น้ำตาลทุกประเภท ไม่ว่าจะเป็นน้ำตาลทรายแดง น้ำตาลทรายขาว หรือแม้แต่น้ำผึ้ง อาจทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดพุ่งสูงขึ้นได้ ศาสตราจารย์สเปกเตอร์อธิบาย

ความแตกต่างระหว่างน้ำตาลทรายแดงและน้ำตาลทรายขาว

น้ำตาลทั้งสองประเภทผ่านกระบวนการผลิตที่คล้ายคลึงกัน อย่างไรก็ตาม วิธีการประมวลผลน้ำตาลทรายแดงและน้ำตาลทรายขาวจะแตกต่างกันเล็กน้อย

ในนั้นน้ำตาลทรายขาวจะผ่านกระบวนการกลั่นเพิ่มเติมเพื่อแยกกากน้ำตาลออก น้ำตาลทรายแดงไม่ผ่านกระบวนการนี้จึงยังคงเนื้อหาของกากน้ำตาลไว้และมีสีเข้มกว่า นอกจากนี้ ยังต้องขอบคุณปริมาณกากน้ำตาลที่ทำให้น้ำตาลทรายแดงมีปริมาณแคลเซียม ธาตุเหล็ก และโพแทสเซียมสูงขึ้นเล็กน้อยแต่ไม่มากนัก

การจำกัดปริมาณน้ำตาลที่รับประทานเข้าไปเป็นสิ่งสำคัญ

น้ำตาลทรายแดงมีแคลอรี่น้อยกว่าน้ำตาลทรายขาวเล็กน้อย แต่ความแตกต่างก็น้อยมาก

นอกเหนือจากความแตกต่างเล็กๆ น้อยๆ เหล่านี้ คุณค่าทางโภชนาการของน้ำตาลสองชนิดก็เหมือนกัน ความแตกต่างหลักคือรสชาติและสี ตามเว็บไซต์สุขภาพ Healthline

ดังนั้นการเลือกใช้น้ำตาลทรายขาวหรือน้ำตาลทรายแดงจึงขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล พวกมันมีคุณค่าทางโภชนาการที่คล้ายกัน ซึ่งส่งผลต่อสุขภาพที่คล้ายกัน ตามข้อมูลของ Healthline

อย่างไรก็ตาม การจำกัดปริมาณน้ำตาลที่บริโภคเป็นสิ่งสำคัญ เพราะการบริโภคมากเกินไปอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพ

ระดับน้ำตาลในเลือดที่พุ่งสูงจะเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและเบาหวานชนิดที่ 2 ระดับน้ำตาลในเลือดที่สูงยังสามารถทำลายหลอดเลือดและนำไปสู่ภาวะแทรกซ้อนที่ร้ายแรงต่อหัวใจได้ ตามรายงานของ เดลีเมล์

ที่มา: https://thanhnien.vn/bac-si-giai-thich-co-phai-duong-vang-tot-hon-duong-trang-1852409171616391.htm