ดื่มกาแฟอย่างไรให้ดีต่อลำไส้?

นักวิทยาศาสตร์เพิ่งค้นพบประโยชน์สำคัญของกาแฟต่อสุขภาพลำไส้ ตามรายงานของ Food & Wine

กาแฟได้รับการยกย่องมานานแล้วว่ามีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย - รูปภาพ: FREEPIK

กาแฟเป็นที่รู้จักกันดีในเรื่องคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระและต้านการอักเสบ และได้รับการยกย่องว่ามีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย

กาแฟดีต่อสุขภาพลำไส้ หรือ ไม่?

กาแฟทุกแก้วประกอบด้วยสารประกอบหลายพันชนิดที่ช่วยเพิ่มความตื่นตัวทางจิตใจ ลดการอักเสบ รองรับสุขภาพหัวใจ และแม้แต่ลดอาการปวดหลังออกกำลังกาย การศึกษาล่าสุดที่ตีพิมพ์ในวารสาร Nature Microbiology เปิดเผยประโยชน์ใหม่ของกาแฟ นั่นคือการสนับสนุนการเจริญเติบโตของแบคทีเรียที่มีประโยชน์ในลำไส้

นักวิจัยวิเคราะห์ตัวอย่างอุจจาระของผู้เข้าร่วม 22,867 คนเพื่อศึกษาผลกระทบของกาแฟต่อแบคทีเรียในลำไส้ พวกเขาแบ่งผู้เข้าร่วมออกเป็นสามกลุ่ม

ผู้ที่ดื่มกาแฟ “ไม่เคย” หรือผู้ที่ดื่มน้อยกว่าสามแก้วต่อเดือน กลุ่มดังกล่าวดื่มกาแฟในระดับ “ปานกลาง” คือดื่มอย่างน้อย 3 แก้วต่อเดือนถึง 3 แก้วต่อวัน สุดท้ายก็มีผู้ที่ดื่มกาแฟในระดับ “หนัก” คือ สามแก้วหรือมากกว่าต่อวัน

นักวิจัยพบว่าผู้ดื่มกาแฟจะมีแบคทีเรีย L. asaccharolyticus ในระดับสูง การดื่มกาแฟสามารถส่งผลดีต่อลำไส้โดยส่งเสริมการเจริญเติบโตของแบคทีเรียที่มีประโยชน์

Michael Caplan, MD ศาสตราจารย์ทางคลินิกจากมหาวิทยาลัยชิคาโกและหัวหน้าฝ่ายวิทยาศาสตร์ของ Endeavor Health กล่าวว่า “ไมโครไบโอมในลำไส้มีความสำคัญมากกว่าที่เราเคยคิดมาก”

เขาอธิบายว่าแบคทีเรียที่มีประโยชน์ในลำไส้มีความจำเป็นต่อสุขภาพโดยรวม และการมีไมโครไบโอมที่หลากหลายก็มีความสำคัญอย่างยิ่ง

ตามที่ดร.แคปแลนกล่าวไว้ ลำไส้ที่แข็งแรงช่วยป้องกันโรคท้องร่วงได้ และยังมีบทบาทในการจัดการโรคอ้วน โรคหัวใจ และประสิทธิภาพของการรักษาด้วยเคมีบำบัดอีกด้วย

ลำไส้ยังประกอบด้วยเซลล์ภูมิคุ้มกันส่วนใหญ่ ดังนั้นการปกป้องและรักษาสุขภาพลำไส้จึงเป็นสิ่งสำคัญ ลำไส้ที่แข็งแรงยังช่วยในการย่อยอาหารและลดการอักเสบอีกด้วย

ดื่ม กาแฟเท่าไหร่ถึง จะดี?

ดร. แคปแลนชี้ให้เห็นว่าไม่ใช่แค่คาเฟอีนเท่านั้นที่ช่วยส่งเสริมการเจริญเติบโตของแบคทีเรียที่มีประโยชน์ แม้แต่การดื่มกาแฟที่ไม่มีคาเฟอีนก็มีผลดีต่อลำไส้เช่นกัน

ผู้เล่นหลักอาจเป็นโพลีฟีนอล รวมถึงกรดคลอโรจีนิกและกรดควินิกที่พบในกาแฟ ซึ่งช่วยส่งเสริมการเจริญเติบโตของแบคทีเรียที่มีประโยชน์ การศึกษาแสดงให้เห็นว่าโพลีฟีนอลทำหน้าที่เหมือนพรีไบโอติก โดยให้สารอาหารและกระตุ้นการเจริญเติบโตของแบคทีเรียที่มีประโยชน์ในลำไส้

เช่นเดียวกับการค้นพบใหม่ๆ จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติม โดยเฉพาะอย่างยิ่งเกี่ยวกับศักยภาพของ L. asaccharolyticus

ดร.แคปแลนอธิบายว่าแบคทีเรียสายพันธุ์นี้เพิ่งถูกค้นพบเมื่อห้าปีที่ผ่านมานี้เอง ดังนั้นเราจึงยังไม่เข้าใจอย่างถ่องแท้ว่า L. asaccharolyticus ให้ประโยชน์ต่อสุขภาพได้อย่างไร

“การดื่มกาแฟวันละหนึ่งหรือสองแก้วถือว่าปลอดภัยมาก และปริมาณดังกล่าวก็เพียงพอที่จะกระตุ้นไมโครไบโอมในลำไส้และทำให้สุขภาพของคุณดีขึ้นในระยะยาว” ดร. แคปแลนกล่าว

สอดคล้องกับคำแนะนำของสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาแห่งสหรัฐอเมริกา (FDA) ดังนั้นปริมาณคาเฟอีนที่ร่างกายได้รับไม่ควรเกิน 400 มิลลิกรัมต่อวัน ซึ่งเทียบเท่ากับกาแฟชงประมาณ 4 ถ้วย

การวิจัยยังแสดงให้เห็นว่าการเติมนมหรือน้ำตาลเพียงเล็กน้อยไม่ส่งผลต่อประโยชน์ต่อสุขภาพลำไส้ของกาแฟ

ที่มา: https://tuoitre.vn/uong-ca-phe-cach-nao-de-co-loi-cho-duong-ruot-20250312232016311.htm