5 เมนูเด็ดของเบ๊นเทร ที่อร่อยและคุ้มราคา ดึงดูดลูกค้าให้มาลอง

ลูกอมมะพร้าว

เมื่อกล่าวถึงอาหารขึ้นชื่อของเบ็นเทร เราก็คงต้องกล่าวถึงเมนูอร่อยๆ ที่ทำจากมะพร้าวอันเลื่องชื่ออย่างขนมมะพร้าว ซึ่งเป็นของขวัญที่คนหลายชั่วอายุคนและนักทานจากทั่วทุกมุมโลกต่างชื่นชอบ

ด้วยรสชาติหวานมันที่เป็นเอกลักษณ์ของมะพร้าว ทำให้ลูกอมเหล่านี้มีหลากหลายสี เช่น เขียว ขาวน้ำนม น้ำตาล ฯลฯ ทำให้ใครก็ตามที่เคยได้ลิ้มลองจะต้องจดจำไปตลอดชีวิต ลูกอมมีรสชาติหวานอ่อนๆ กินแล้วไม่เบื่อ นิ่ม ละลายง่าย บรรจุมาอย่างพิถีพิถันจึงเก็บได้นาน สะดวกในการขนส่งไปยังสถานที่ต่างๆ ทั้งในและต่างประเทศ

เส้นก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็ก

เส้นก๋วยเตี๋ยวของชาวเบ๊นเทรแตกต่างจากเส้นก๋วยเตี๋ยวของจังหวัดภาคกลางบางจังหวัดตรงที่เส้นก๋วยเตี๋ยวของชาวเบ๊นเทรทำจากเนื้อเป็ดและเสิร์ฟพร้อมน้ำปลาขิง เส้นก๋วยเตี๋ยวเป็นอาหารที่ค่อนข้างเรียบง่ายแต่มีรสชาติที่น่าดึงดูดและน่าจดจำ

ในการทำบั๋นคานห์ที่อร่อย ชาวบ้านต้องเลือกข้าวที่มีคุณภาพและผ่านขั้นตอนการแปรรูปด้วยมืออย่างพิถีพิถันเพื่อทำให้เค้กมีความนุ่ม หนึบ และมีกลิ่นหอม โดยเฉพาะน้ำซุปขุ่นๆ จากแป้งข้าวเจ้าที่หลั่งออกมาขณะหุง ผสมผสานกับการปรุงรสอย่างพอประมาณ ทำให้เกิดรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

เหตุผลที่อาหารจานนี้ได้รับชื่อแปลกก็เพราะว่าตอนทำนั้น แป้งเส้นก๋วยเตี๋ยวจะถูกแผ่ให้บางและตัดด้วยมือให้เป็นชิ้นเล็กๆ พอดีคำ จากนั้นจึงนำไปต้มในหม้อน้ำเดือด (ภาพ: Street Food Thao Vy)

ขึ้นอยู่กับวิธีการทำอาหารของแต่ละครอบครัว โดยเนื้อเป็ดสามารถใส่ลงในหม้อก๋วยเตี๋ยวโดยตรงหรือผัดแยกจนสุกก่อนเทลงในหม้อก็ได้ ตักเส้นก๋วยเตี๋ยวที่ต้มแล้วใส่ชาม โรยด้วยต้นหอม ผักชี และพริกไทย เพื่อให้ได้รสชาติที่อร่อยและมีไขมัน

แกงส้มปลาลิ้นหมาผสมผักกระเฉด

แกงส้มปลาลินห์และดอกดูอาเป็นหนึ่งในอาหารพิเศษที่โด่งดังและเป็นที่รู้จักอย่างกว้างขวางในเมืองเบ๊นเทร อาหารจานนี้ทำจากวัตถุดิบท้องถิ่นที่คุ้นเคยอย่างปลาลิ้นหมา ดอกฟ้า ต้นบัวสาย... ผสมกับน้ำซุปเปรี้ยวหวาน

แกงปลาเปรี้ยวมีรสชาติน่ารับประทานทั้งรูปลักษณ์และรสชาติ (ภาพ: ร้านอาหาร PN)

ตามคำบอกเล่าของคนในพื้นที่ การปรุงซุปเปรี้ยวก็ถือเป็นศิลปะอย่างหนึ่ง เพราะจะต้องปรุงรสให้ไม่เปรี้ยวหรือหวานเกินไป โดยเฉพาะอย่าคนตะเกียบแรงเกินไป ไม่เช่นนั้นปลาจะแหลกและเละ

ตักซุปเปรี้ยวใส่ชามขนาดใหญ่ มองดูจุดปลาลิ้นหมาเล็ก ๆ อ้วน ๆ ที่ลอยอยู่บนผิวซุป และควันหอมที่ลอยขึ้นมาจากชามดูน่ารับประทานมาก

ปลาช่อนย่าง

หากมีโอกาสเดินทางไปที่ Ben Tre นักท่องเที่ยวควรลองชิมเมนูปลาช่อนย่างอันโด่งดังที่ปรุงอย่างพิถีพิถัน แสดงให้เห็นถึงทักษะและความสามารถของคนในท้องถิ่น

อาหารจานนี้ใช้ปลาช่อนสดที่ทำความสะอาดแล้วเหลือทั้งตัวเสียบไม้แล้วนำไปย่างโดยใช้ฟางวางทับไว้โดยรอบ

เมนูปลาช่อนย่าง (ภาพ : ดังไทจิ่ว)

ปลาไม่จำเป็นต้องหมักด้วยเครื่องเทศมากมายก็สามารถยังมีรสชาติหอมหวานได้ ปลาเผาร้อนๆ เสิร์ฟพร้อมผักสด เส้นหมี่ และน้ำจิ้มกระเทียมพริกเผ็ด ก็เพียงพอที่จะทำให้ผู้ทานพอใจแล้ว

เค้กมะพร้าว Giong Luong

ในเมืองเบ๊นเทร โดยเฉพาะในพื้นที่กิองลวง เค้กมะพร้าวถือเป็นอาหารอันโอชะที่คนในท้องถิ่นคุ้นเคยและสืบทอดกันมาหลายชั่วรุ่น เค้กมีขนาดเล็ก เป็นทรงหลอด คล้ายกับบั๋นเท็ดมาก

การทำเค้กมะพร้าวแสนอร่อยต้องพิถีพิถันตั้งแต่ขั้นตอนการเลือกวัตถุดิบไปจนถึงขั้นตอนการแปรรูป แป้งจะต้องทำจากข้าวเหนียวที่มีเนื้อเหนียวและมีกลิ่นหอม

นักท่องเที่ยวมักจะซื้อเค้กมะพร้าว Giong Luong เป็นของขวัญเมื่อเดินทางไป Ben Tre (ภาพถ่าย: MIA)

คั้นกะทิออกมาผสมกับข้าวเหนียว เติมเกลือ น้ำตาลเล็กน้อย ผสมให้เข้ากัน เมื่อเค้กสุกแล้วผู้รับประทานจะได้ลิ้มรสชาติความเค็มของเกลือ รสชาติมันๆ และหอมของมะพร้าวผสมกับข้าวเหนียวนุ่มที่นุ่มนวลชวนรับประทานเป็นอย่างยิ่ง

แหล่งที่มา