Выявлен тип крахмала, который помогает уменьшить объем талии и уровень сахара в крови

По данным News-Medical, исследовательская группа из Университета Невады в Лас-Вегасе (UNLV, США) доказала, что картофель, употребляемый в пищу «целиком», может заменить другие крахмалы у людей, которым необходимо улучшить состояние талии, сердечно-сосудистой системы и обмена веществ.

Замена других крахмалов картофелем может помочь улучшить талию, здоровье сердца и метаболизм - Иллюстрация AI: Anh Thu

Картофель часто считают неподходящим продуктом для людей, сидящих на диете, поскольку ошибочно считать его обычным овощем, поскольку он содержит много углеводов.

Однако авторы UNLV отмечают, что если классифицировать его как крахмал, то это один из хороших углеводов.

В ходе исследования добровольцам давали 100 граммов неочищенного печеного картофеля в качестве закуски или гарнира к основным приемам пищи вместо других закусок или крахмалистых продуктов.

Между тем, контрольная группа потребляла такое же количество белого риса с таким же количеством калорий и углеводов, как и картофель.

Обе группы наблюдались в течение 12 недель. Результаты показали, что у группы, употреблявшей картофель, наблюдалось небольшое снижение уровня сахара в крови натощак, улучшение состава тела, окружности талии и снижение частоты сердечных сокращений в состоянии покоя.

Исследования также показывают, что он абсолютно безопасен для больных диабетом 2 типа и не вызывает побочных эффектов со стороны сердечно-сосудистой системы, как предполагают некоторые слухи.

По словам ведущего автора, доктора Неды Акхаван из UNLV, важно питаться умеренно и внимательно относиться к способам приготовления.

В исследовании использовался неочищенный запеченный картофель, поскольку давно доказано, что кожура картофеля содержит больше полезных для здоровья веществ, чем мякоть.

Картофельная кожура содержит определенный тип клетчатки, называемый «резистентным крахмалом», который, как было доказано, улучшает контроль уровня глюкозы, маркеров жира и усиливает чувство сытости.

Кроме того, его определенно не следует есть жареным или протертым с большим количеством масла. Вареный картофель также является хорошим решением, однако, если вы хотите сохранить больше калия в кожуре — микроэлемента, необходимого для здоровья сердечно-сосудистой системы, — вам следует запекать картофель целиком.

Источник: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/tiet-lo-loai-tinh-bot-giup-giam-vong-eo-duong-huyet-172240818114538176.htm