Как приготовить вареные овощи с рыбным соусом, очень просто и вкусно

Ингредиент

Свиная грудинка 200гр; Креветки сушеные 50гр; Горькая дыня 1 плод; Брокколи 500гр; 1 морковь; 1 зеленый лук; 1 свежий перец чили; 3 луковицы-шалота; 3 зубчика чеснока; Порошок чили 1 чайная ложка; Соус чили 1 чайная ложка; Растительное масло 1 столовая ложка; Рыбный соус 2 столовые ложки; Обычные специи (перец, сахар, соль).

Как выбрать вкусные сушеные креветки

Отдавайте предпочтение сушеным креветкам, которые на ощупь сухие, упругие и имеют яркий цвет. Избегайте продуктов с влажным, скользким мясом и прогорклым запахом из-за длительного хранения.

Основные ингредиенты для блюда из тушеной рыбы должны быть свежими и вкусными.

Покупать сушеные креветки следует только на проверенных предприятиях-производителях, внимательно проверяя срок годности, чтобы убедиться в качестве товара.

Как выбирать овощи

Как выбрать безопасную горькую дыню

Вам следует выбирать горькие дыни, свежие, зеленые, не помятые и не раздавленные. Выбирайте фрукты с большим количеством мелких прожилок, поскольку такие фрукты с меньшей вероятностью будут обработаны пестицидами. Отдавайте предпочтение покупке горькой дыни в супермаркетах или местах с явным импортным происхождением.

Как выбрать качественную и полезную морковь

Выбирайте морковь прямую, с гладкой кожурой, не грубую и ярко-оранжевого цвета.

Отдавайте предпочтение луковицам, которые твердые на ощупь и имеют твердые стебли. Не покупайте луковицы с крошечными пятнами на кожице, поврежденными или увядшими стеблями.

Как приготовить вареные овощи с насыщенным вкусом

Овощная подготовка

Отрежьте стебель цветной капусты, затем разрежьте цветную капусту на веточки. Замочите в соленой воде на 10–15 минут, чтобы очистить и убить бактерии.

Очистите морковь, нарежьте ее прямоугольными кусочками длиной около 2 суставов, затем вымойте и дайте стечь воде.

Очистите чеснок, вымойте его и измельчите. Возьмите лук и нарежьте его тонкими ломтиками. Вымойте зеленый лук и перец чили, слейте воду и нарежьте. Горькую дыню очистите от семян, нарежьте кусочками, похожими на морковь, затем вымойте и дайте стечь воде.

Советы, как помочь горькой дыне уменьшить горечь

Возьмите миску с ледяной водой, затем замочите в ней подготовленную горькую дыню или заверните ее в полиэтиленовую пленку и поставьте в холодильник на 30 минут. Низкая температура поможет уменьшить горечь горькой дыни.

Этапы подготовки сырья.

С помощью овощечистки нарежьте горькую дыню тонкими ломтиками, затем промойте ее в холодной воде 3–4 раза, чтобы значительно уменьшить горечь и сделать ее хрустящей.

Нарезав горькую дыню на небольшие кусочки, замаринуйте ее с небольшим количеством соли примерно на 15 минут, затем промойте.

Приготовить соус.

Положите в миску 3 столовые ложки сахара и рыбного соуса, 2 столовые ложки воды, 1 чайную ложку соуса чили, 1 чайную ложку порошка чили, 1 нарезанный свежий перец чили. Тщательно перемешайте, чтобы смесь специй растворилась.

Отварить овощи

Поставьте кастрюлю с водой на плиту и доведите до кипения. Варите каждый вид подготовленных овощей около 5 минут с 1 чайной ложкой соли для вкуса.

Подготовьте большую миску с ледяной водой, которую вы поставите туда после того, как достанете вареные овощи, чтобы они оставались хрустящими и свежими.

Приготовить карамельный соус

Поставьте кастрюлю на плиту, добавьте подготовленное мясо, включите слабый огонь и готовьте мясо. Дождитесь, пока мясо станет жирным, затем добавьте по 1 части лука и чеснока и обжарьте до золотистого цвета, затем выложите в миску.

Готовый продукт очень вкусный.

Поставьте кастрюлю обратно на плиту, добавьте 1 столовую ложку растительного масла. Когда масло нагреется, добавьте оставшийся чеснок и лук и обжарьте до появления аромата.

Затем добавьте сушеные креветки и карамелизированное мясо и равномерно обжарьте. Добавьте смешанный соус и готовьте на слабом огне около 10 минут.

Добавьте нарезанный лук-шалот и зеленый лук, приправьте чайной ложкой перца по вкусу и готовьте еще 5 минут. Перед тем как выключить плиту, приправьте по вкусу.

Источник: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-lam-rau-luoc-kho-quet-sieu-don-gian-cuc-ngon-mieng-172250410150057186.htm