Было высказано предположение, что употребление групп продуктов в определенном порядке во время приема пищи приносит пользу для здоровья, особенно в плане контроля уровня сахара в крови и поддержания обмена веществ. Итак, каков порядок приема пищи?
В последнее время в социальных сетях появилось много мнений о том, что во время еды лучше всего употреблять следующие продукты: суп, клетчатка (из овощей и фруктов), белок (из мяса) и, наконец, крахмал.
Г-жа NTTT (46 лет, из района Фу Нхуан, Хошимин) рассказала, что в каждом приеме пищи она обычно сначала ест рис (крахмал), а затем чередует его с другими продуктами, включая мясо, рыбу и овощной суп. Аналогичная привычка есть и у г-жи ЛНКН (21 год, жительницы района Танбинь, город Хошимин). Г-жа Н. сказала: «Употребление риса или крахмала в качестве первого блюда всегда является для меня приоритетом, поскольку это мгновенно утоляет голод и тягу к еде. Затем, в зависимости от ваших предпочтений в отношении блюд, приготовленных на обед, вы выберете, что съесть дальше: овощи или мясо...».
С другой стороны, г-жа НЛТ (21 год, жительница района Бинь Тхань, город Хошимин) сказала: «Я часто кладу еду и овощи на ложку риса и ем, от этого блюдо становится вкуснее». Многие члены моей семьи питаются так же».
Ограничение или исключение клетчатки из рациона может вызвать заболевания кишечника, повышая риск развития диабета и сердечно-сосудистых заболеваний.
Правда о пользе правильного питания
Врач-специалист 1 Труонг Ле Луй На, заместитель заведующего отделением питания Больницы тропических болезней (HCMC), сказал, что привычки питания играют важную роль в поддержании здоровья и профилактике хронических заболеваний. Соответственно, мнение о порядке употребления: клетчатка - белок - крахмал в одном приеме пищи является полностью научно обоснованным.
«Множество исследований показали, что порядок употребления различных групп продуктов может влиять на ваше здоровье и обмен веществ. Употребление клетчатки в первую очередь замедлит скорость всасывания сахара из крахмала, стабилизируя уровень сахара в крови после еды. Клетчатка также создает чувство сытости, помогая контролировать вес. Далее, употребление белка помогает организму поддерживать стабильную энергию и стимулирует секрецию гормонов, уменьшающих чувство голода. «Крахмал следует употреблять в последнюю очередь, чтобы избежать резкого скачка уровня сахара в крови и снизить риск развития инсулинорезистентности или диабета 2 типа», — пояснил доктор Луй На.
В частности, пожилым людям и людям с сопутствующими заболеваниями также следует употреблять в пищу группы веществ в указанном выше порядке для улучшения здоровья и снижения риска осложнений.
По словам доктора Луй На, употребление овощей в первую очередь помогает замедлить скорость усвоения глюкозы, снизить уровень холестерина в крови и улучшить пищеварение. Затем вам необходимо дополнять потребление белка из мяса, рыбы, яиц, бобов, орехов и т. д. для поддержания мышечной массы и обеспечения стабильной энергии. Наконец, вам следует употреблять умеренное количество крахмала, отдавая предпочтение сложным крахмалам, таким как коричневый рис, сладкий картофель, овес или цельнозерновой хлеб...
По словам доктора Луй На, людям с сопутствующими заболеваниями рекомендуется соблюдать следующий порядок употребления клетчатки — белка — крахмала, чтобы уменьшить осложнения и улучшить здоровье.
Вред произвольного исключения групп веществ из рациона питания
Вредные привычки в еде могут иметь долгосрочные негативные последствия для здоровья. Врачи отмечают, что следующие случаи имеют неблагоприятные последствия для здоровья:
Сначала ешьте белки и крахмал, а не клетчатку : недостаток клетчатки заставляет организм быстрее усваивать глюкозу, что приводит к быстрому повышению уровня сахара в крови после еды, вызывая запоры, дисбаланс кишечной микрофлоры и увеличивая риск рака толстой кишки. Это увеличивает риск развития диабета и сердечно-сосудистых заболеваний.
Употребляйте только белок и клетчатку, без крахмала : длительное исключение крахмала может привести к нехватке энергии в организме, что приведет к усталости, снижению работоспособности и потере памяти. Кроме того, употребление слишком большого количества белка оказывает нагрузку на печень и почки, увеличивая риск образования камней в почках или повреждения почек у пациентов, которым необходимо ограничивать потребление белка.
Поддержание сбалансированного питания чрезвычайно важно как для людей с нормальным здоровьем, так и для людей с сопутствующими заболеваниями. Поэтому людям следует избегать полного исключения какой-либо группы веществ, чтобы обеспечить себе здоровье в долгосрочной перспективе.
Источник: https://thanhnien.vn/an-theo-thu-tu-chat-xo-dam-tinh-bot-co-that-su-tot-185241218164132226.htm
Comment (0)