«Живые должны знать достаточно»

Ресторан дробленого риса, принадлежащий семье г-жи Нгуен Тхи Фыонг Оан (38 лет), уже много лет является излюбленным местом многих жителей 8-го округа, а также посетителей города Хошимин.

«Нет уникальности, нет оплаты!»

Зная, что магазин открывается в 11:30 и работает всего около часа, я постарался приехать вовремя. Потому что если вы придете слишком поздно, многим посетителям придется уйти домой голодными.

Тарелка риса с ребрышками в ресторане госпожи Оан.

Семейный ресторан г-жи Оан расположен на небольшом углу улицы Фам Тхе Хиен (район 1, район 8). Ресторан разделен на две зоны: просторная снаружи и кондиционируемая внутренняя часть, которая также является домом семьи владельца. Когда я туда пришел, я был удивлен, увидев, что все столики были заняты посетителями, которые постоянно входили и выходили, чтобы купить еду на вынос.

Большинство клиентов, которые приходят сюда поесть, — это офисные работники и рабочие. За 45 000–70 000 донгов клиенты могут получить тарелку риса с очень большим куском ребрышек. В ресторане также есть порция стоимостью 35 000 донгов со свиной шкуркой и колбасой.

Г-н Тран Хай Тхань (58 лет, проживает в районе 8) сказал, что он является постоянным клиентом этого магазина уже более 15 лет, с тех пор, как г-жа Тханг (биологическая мать владельца) еще занималась торговлей. Говоря о ресторане, он отметил: «Единственное, что уникально, так это то, что он бесплатный». Ребрышки хорошо промаринованы, а кисло-сладкий соус — это то, что не позволяет ему покинуть этот ресторан, где подают дробленый рис, где бы он ни обедал.

Ресторан расположен по адресу: улица Фам Тхе Хиен, 47 (район 8, Хошимин). Господин Тьен (слева) и госпожа Оан непрерывно жарили ребрышки, пока младшая сестра готовила для гостей.

Ребрышки маринуются по особому рецепту, получаются насыщенными по вкусу и сохраняют сочность.

«В этом ресторане очень вкусные ребрышки, с насыщенным вкусом, не сухие. Ребрышки очень большие. Я прихожу сюда каждую неделю, минимум 2-3 дня, максимум каждый день. В общем, я привык есть здесь, это близко к дому, поэтому я захожу сюда в полдень после поездки на мототакси. Но здесь нужно есть вовремя, следить за временем приема пищи, если придешь поздно, может ничего не остаться», — радостно рассмеялся он.

Как прокомментировал г-н Тхань, я заказал порцию яичных ребрышек за 55 000 донгов и почувствовал, что ребрышки — это «душа» этого блюда из риса. Ребрышки, поданные с яичницей, солеными огурцами и рыбным соусом, действительно вкусны. Многие клиенты даже «играют по-крупному» и заказывают в ресторане дополнительный кусок ребрышек, чтобы удовлетворить свой голод. Лично я оцениваю блюдо из риса здесь на 8,5/10, и оно достойно того, чтобы стать «любимым» рестораном многих клиентов.

[КЛИП]: Странный магазин дробленого риса распродает товар за 1 час в Хошимине.

Почему продажа только на 1 час?

На вопрос о причине работы ресторана только один час в полдень г-жа Оан ответила, что в течение более десяти лет рестораном управляют трое братьев и сестер в ее семье, с тех пор как в 2012 году умерла их мать. По словам владелицы, в 2002 году ее родители, оба повара, открыли этот ресторан, чтобы заработать на жизнь для семьи.

Магазин открывается в полдень.

В это время магазин начинает распродажу во второй половине дня, около 14:00, пока товар не будет распродан. С тех пор как трое братьев и сестер унаследовали магазин, часы работы изменились и стали такими же, как и сейчас.

Многие говорят, если я умею продавать, почему бы мне не продавать больше, но я думаю, что продажи в течение одного часа вполне достаточны. Мы должны жить достаточно! Я говорю «продавайте в течение 1 часа», но в некоторые дни с низким спросом я продаю немного дольше!

Г-жа Оан, Владелец

Трое братьев и сестер разделили работу между собой. Второй брат жарил ребрышки на гриле, а Оанх брал на себя всю работу, иногда помогая ему жарить, иногда подходя к продуктовому киоску, чтобы продать еду младшей сестре. Кроме того, в магазине есть несколько помощников, все из которых — двоюродные братья.

Огромная тарелка риса и ребрышек в ресторане.

Унаследовать ресторан и рецепт дробленого риса от родителей — это счастье и гордость для троих братьев и сестер в семье г-жи Оан. Г-н Нгуен Чи Тьен (40 лет) - старший брат в семье - сказал, что ресторан - это воспоминание о его братьях и сестрах с родителями, о тех днях, когда они были молоды и приходили домой из школы, чтобы помочь семье. Благодаря этому ресторану мои родители воспитали меня и моего брата такими, какие мы есть сейчас.

Каждый день, никому об этом не говоря, каждый старается хорошо вносить свой вклад в поддержание ресторана, который работает уже более 20 лет, а также не подводить своих родителей и клиентов, которые поддерживали ресторан все это время...

Ссылка на источник: https://thanhnien.vn/quan-com-tam-o-tphcm-ban-chi-1-tieng-cua-3-anh-em-ruot-song-thi-nen-biet-du-185230720134023267.htm