Дробленый рис, традиционное вьетнамское блюдо, популярное в Хошимине, имеет характерный вкус дробленых рисовых зерен, которые когда-то были выброшены. Это блюдо теперь стало символом уличной еды Сайгона: по текстуре оно похоже на обычный рис, но меньше по размеру. Откройте для себя дробленый рис, чтобы в полной мере ощутить вкусы вьетнамской кухни. По данным TasteAtlas, это вьетнамское блюдо наверняка влюбит гостей в себя с первой попытки.
Дробленый рис подают с различными начинками, такими как жареные яйца, измельченная свиная шкурка, жареные свиные ребрышки или хрустящие жареные рыбные котлеты. Распространенные гарниры включают рубленый зеленый лук, зелень, помидоры и огурцы, маринованные овощи...
Это вьетнамское блюдо когда-то считалось «рисом бедной семьи», поскольку для его приготовления используется дробленый рис (непрозрачная белая часть в верхней части рисового зерна) и дробленый рис во время помола.
ФОТО: Теннесси
Местные магазины, торгующие дробленым рисом, найти легко, и часто на обочинах дорог стоят угольные грили, источающие дымный аромат лемонграсса и жареного мяса — результат приготовления гарниров, подаваемых с дробленым рисом. Дробленый рис занимает 19-е место в списке.
Это общепринятое блюдо из дробленого риса, а дробленый рис с ребрышками — самая популярная версия — также включен в список под номером 43. Основным ингредиентом являются ароматные жареные свиные ребрышки, политые маслом с зеленым луком...
Под номером 54 находится бань бео — популярный вьетнамский паровой пирог, в состав которого входят такие основные ингредиенты, как рисовая мука, рыбный соус с зеленым чили и креветки или свинина. Кроме того, для придания пирогу дополнительного вкуса можно добавить хлеб, жареный арахис или жареный лук. Помимо соленых пирогов, существуют также сладкие варианты, которые можно найти почти исключительно в Хойане.
ФОТО: ТРАН КАО ДУЭН
Бань бео традиционно подают в небольших фарфоровых мисках с бамбуковыми ложками для еды. Некоторые называют его вьетнамской версией тапас и считают, что самая важная особенность хорошего бань бео — это полость в середине, в которой находится пикантная, сочная начинка.
Бань тет — еще одно вьетнамское блюдо, которое занимает 76-е место в списке и подается как с соленой, так и сладенькой начинкой. Пирог готовится из клейкого риса с начинкой из бобов мунг или свинины и заворачивается в банановые листья. Затем всю смесь кипятят или готовят на пару, банановые листья удаляют, а полученный пирог в форме полена разрезают на куски.
Банановые листья используются, поскольку они придают клейкому рису уникальный аромат и вкус. Традиционно баньтет готовят и подают в основном во время вьетнамского Лунного Нового года.
Сладкий липкий рисовый пирог
ФОТО: ЭНВАТО
Наконец, жареный рис . Это блюдо универсально, поскольку в рис можно добавить практически все, что угодно, чтобы усилить вкус, но обычно его готовят из белого риса, чеснока, соли и перца. Рис варят, а затем обжаривают в горячем масле.
Жареный рис подается горячим и может быть приправлен различными овощами, яйцами или колбасным фаршем. В качестве приправы можно использовать соевый или рыбный соус, а рубленый зеленый лук добавит текстуру и создаст приятный контраст с рисом.
Приведенный выше рейтинг был составлен кулинарным сайтом TasteAtlas на основе отзывов читателей. Список 100 лучших блюд из риса в Азии получил 17 623 отзыва.
Thanhnien.vn
Источник: https://thanhnien.vn/nhung-mon-viet-trong-danh-sach-100-mon-tu-gao-ngon-nhat-chau-a-185250306154708935.htm
Комментарий (0)