Ресторан для завтрака в районе Чо Лон всего за 15 000

Потому что, исходя из моего предыдущего кулинарного опыта в районе Чолон, я могу сказать, что там мало китайских ресторанов, где цены ниже 30 000 донгов, не говоря уже о ценах в вашем ресторане. Почему владелец продает по такой цене? Выгодно ли это?

Полные места

Однажды утром в выходной день я проснулся поздно и зашел позавтракать в семейный ресторан Dat’s на улице Джиа Фу (район 5, Хошимин). Когда я пришел, было уже за 9 часов. Удивительно, но клиентов было много, они сидели за десятками столиков, расставленных в ресторане. Более дюжины человек, включая пятерых членов семьи и помощников, были ошеломлены.

Độc lạ quán ăn người Hoa khu Chợ Lớn giá 15.000 - 20.000 đồng/phần, khách đông nghẹt - Ảnh 1. — Ресторан мистера Вая был полон посетителей.

Перед рестораном висят табло с меню, на которых указаны цены примерно на 8 блюд, всего от 15 000 до 20 000 донгов, что меня немного удивило. Пожалуй, это первый китайский ресторан, где я попробовал порцию бань кань, нуой, ху тьеу и тушеную утиную лапшу… по такой цене.

Г-жа Тук Ань (42 года, проживает в 10-м районе) с мужем и сыном входят в группу посетителей, сидящих в переполненном ресторане. Клиент сказал, что знает этот ресторан уже около 3 или 4 лет. Каждые выходные он и его семья приходят сюда поесть, а утром идут гулять и смотреть Сайгон.

«Там все еще многолюдно в будние дни, когда я приезжаю, но больше всего людей бывает в выходные. Я всегда любил обедать в китайских ресторанах, там подают вкусную еду, но цены немного выше, чем в других районах.

Этот ресторан на удивление исключителен: одна порция стоит всего 20 000 донгов. «Хотите верьте, хотите нет, но я съела миску лапши с уткой за 20 000 донгов, я не могла найти ее нигде в Сайгоне», — прокомментировала она.

Độc lạ quán ăn người Hoa khu Chợ Lớn giá 15.000 - 20.000 đồng/phần, khách đông nghẹt - Ảnh 2. — Прейскурант перед рестораном удивил многих. Ресторан расположен по адресу: Джиа Фу, 79.

Однако ее и ее семью привлекает не только цена, но и вкус. Она сказала, что ее семья перепробовала все блюда в ресторане, и они им очень понравились. Среди ее любимых блюд — суп с лапшой сатай из оленины и суп с лапшой из тушеной говядины.

Рядом с ней муж Тук Ань отметил, что больше всего ему понравилась лапша в ресторане, потому что она была мягкой и жевательной в традиционном стиле, как будто ее приготовили вручную. Он сказал, что сегодня было больше клиентов, чем в прошлые разы, они ждали 10 минут, но так и не получили свою еду, но он все равно посочувствовал ресторану.

Без повышения цен

Владелец признался мне, что этот ресторан уже много лет открыт его отцом и семьей. Нынешнее помещение магазина находится в доме г-на Дата.

«К счастью, у моего отца был друг, работавший шеф-поваром в ресторане, и он передал рецепты и методы приготовления. Сначала в нашем ресторане продавалось только два блюда: лапша и тушеная говядина. Постепенно мы добавили больше блюд, чтобы предоставить клиентам больше выбора», — вспоминает владелец ресторана из Китая, родом из Гуандуна.

Причина, по которой его семья решила продать недвижимость по такой цене, заключается в том, что они хотят накормить рабочий класс. По его словам, привлекательность блюд в ресторане заключается не только в цене, но и в насыщенном вкусе, который приходится по вкусу большинству посетителей. Готовить с душой — главный секрет того, как заставить клиентов возвращаться к вам на протяжении многих лет.

Độc lạ quán ăn người Hoa khu Chợ Lớn giá 15.000 - 20.000 đồng/phần, khách đông nghẹt - Ảnh 3. — Магазином управляют члены семьи г-на Дата.

Độc lạ quán ăn người Hoa khu Chợ Lớn giá 15.000 - 20.000 đồng/phần, khách đông nghẹt - Ảnh 4. — Миска нежного говяжьего супа с лапшой в ресторане обойдется в 20 000 донгов.

«Честно говоря, помимо продажи этого ресторана, моя семья также открыла мастерскую и занималась многими другими видами бизнеса. Продажа еды и напитков — это лишь часть этого. Но вся семья, включая мою жену, меня и наших троих детей, питает особые чувства к ресторану, который также является работой, помогающей нам оплачивать наши ежедневные покупки продуктов. Продажа по такой цене не приносит большой прибыли, но это весело, это называется продавать из страсти, из любви», — добавил с улыбкой отец Дата.

В настоящее время, несмотря на рост цен на многие ингредиенты, владелец ресторана по-прежнему не намерен повышать цены на блюда. По его словам, эта цена приемлема как для ресторана, так и для клиентов. Ресторан получает достаточно прибыли, чтобы оставаться на плаву, а клиенты получают сытный завтрак. Члены семьи также находят радость в своей работе…

Ссылка на источник