Еда по исламскому закону
Однажды на выходных я посетил мусульманский район Хошимина на улице Нгуен Ан Нинь, напротив западных ворот рынка Бен Тхань (район 1). Это место называется «улица Сайгона Халяль», привлекая туристов из Малайзии и других мусульманских стран, желающих насладиться едой и покупками.
Около полудня я зашел в мусульманский ресторан и пообщался с его владельцем, господином Мусой Каримом (44 года). Когда я приехал, там было много малазийцев, индонезийцев и представителей других национальностей, все с нетерпением ждали блюд в ресторане. Персонал очень свободно общается и говорит с посетителями на языке туристов.
Господин Муса Карим с энтузиазмом приветствовал гостей ресторана.
Г-н Муса Карим (из Чаудока, Анзянг) приехал в Хошимин в 2009 году, чтобы открыть ресторан, специализирующийся на продаже блюд для мусульман. Все сотрудники ресторана — мусульмане, и блюда готовятся ими самими.
Все рестораны, обслуживающие мусульман, имеют статус «Халяль», выданный Представительским советом мусульманской общины города Хошимин. Халяль в переводе с арабского означает законный или разрешенный. Напротив, «харам» означает «незаконный», «не разрешенный» или «запрещенный». Все продукты и пищевые продукты Халяль производятся из разрешенного сырья, что гарантирует соблюдение исламского права.
В ресторане представлен широкий выбор блюд, приготовленных по мусульманским рецептам.
«Я увидел, что в Хошимине много ресторанов, но лишь немногие обслуживают мусульман, поэтому я решил открыть один. Приезжие не очень хорошо разбираются в исламских законах, поэтому не могут готовить стандартные блюда. Многие блюда готовятся очень похоже на вьетнамские, но специи и ингредиенты будут немного отличаться», — поделился он.
По словам г-на Мусы Карима, мусульмане не едят четвероногих животных с клыками, рептилий и т. д. В частности, они едят только пищу, приготовленную самими мусульманами, поскольку ингредиенты сырые, а перед забоем необходимо прочитать молитвы, в соответствии со священными нормами ислама.
Многие мусульмане часто ходят поесть в рестораны на улице Нгуен Ан Нинь.
В ресторане обширное меню. Посетители часто заказывают основные блюда, такие как кокосовый рис и острую жареную лапшу (ми горенг мамк — популярное блюдо в Малайзии). Лапшу отваривают до готовности, обжаривают с чесноком, луком-шалотом, свежими овощами, креветками, говядиной или курицей...
В блюдах ресторана не используется свинина.
«Мне приходится выбирать ингредиенты из мест, имеющих знак «Халяль». Блюда часто немного острые и крепкие, чтобы удовлетворить вкус малазийцев и индонезийцев», — поделился он.
Ресторан посещают и поддерживают многие мусульмане. Постоянные клиенты посещают магазин регулярно, а иностранцы, приезжающие во Вьетнам по работе или в краткосрочный отпуск, также пользуются возможностью посетить магазин.
«Еда здесь очень вкусная»
Ресторан открыт ежедневно с 6:30 до 23:00. Каждый раз, когда приезжает группа гостей, он и его сотрудники тепло приветствуют их, создавая дружескую атмосферу. В основном гости приезжают из стран Юго-Восточной Азии и Ближнего Востока, иногда сюда приезжают и вьетнамцы, чтобы познакомиться с блюдами мусульманской кухни.
Многие малазийцы, индонезийцы... являются постоянными клиентами ресторана.
По словам владельца ресторана, во время Рамадана мусульмане воздерживаются от еды и питья от рассвета до заката. Месяц поста не имеет фиксированного графика, рассчитываемого по мусульманскому календарю. В этом месяце ресторан по-прежнему работает в обычном режиме, но не обслуживает гостей-мусульман.
На третий день после прибытия во Вьетнам с туристической целью г-н Х. Дж. Якфа (гражданин Сингапура) зашел в ресторан г-на Мусы Карима на обед. Он и его друзья весело болтали и хвалили вкусную еду. «Я приходил в этот ресторан 4–5 раз, независимо от того, утром, в полдень, днем или вечером, потому что еда здесь вкусная и соответствует моему вкусу. Все мои друзья со мной согласны», — сказал он.
Г-н Х. Дж. Якфа (справа) высоко оценил блюда ресторана.
Г-н Мохамад Нил (гражданин Малайзии) поделился: «Еда здесь очень вкусная, хотя приготовление и специи немного отличаются от традиционных блюд в нашем родном городе. Персонал ресторана очень энтузиаст, они очень легко общаются, и мы прекрасно проводим время, наслаждаясь кухней».
Господин Мохамад Нил (крайний слева) идет пообедать со знакомыми.
Ссылка на источник
Комментарий (0)