Что делает сыр самым дорогим в мире, его стоимость составляет почти 800 миллионов донгов?

По данным телеканала NDTV, голубой сыр из Северной Испании недавно побил рекорд самого дорогого сыра в мире, когда он был продан на аукционе в городе Лас-Аренас-де-Кабралес в Астурии, Испания.

Кусок голубого сыра Кабралес весом 2,2 кг был продан за 30 000 евро.

Ранее сыр, произведенный на сыроварне Los Puertos в Пу-де-Кабралес, был выбран судьями как лучший сыр среди 15 производителей, принявших участие в конкурсе.

«Мы знаем, что у нас хороший сыр, но победить очень трудно», — заявил испанскому государственному информационному агентству EFE директор сыроваренного завода Гильермо Пендас.

Роза Вада, владелица фабрики Los Puertos и мать Гильермо Пендаса, рассказала, что сыр хранился не менее восьми месяцев в пещере на высоте 1400 метров при температуре около 7 градусов по Цельсию.

Сыр был продан Ивану Суаресу, владельцу ресторана El Llagar de Colloto в Астурии.

Сыр Кабралес выдерживается в известняковых пещерах на высоте 1400 метров.

Сообщается, что в последние годы Иван Суарес перебивает всех остальных за лучший сыр Кабралес. В 2018 году владелец ресторана заплатил 14 300 евро за сыр, победивший в конкурсе, а год спустя он потратил 20 500 евро на лучший сыр. В конце августа этого года Иван Суарес снова потратил безумную сумму денег на кусок голубого сыра Кабралес, установив новый рекорд.

Сыр Кабралес — «полутвердый, очень насыщенный на вкус голубой сыр», изготавливаемый вручную фермерами в Астурии, Испания.

Люди использовали лошадей, чтобы доставить сыр в известняковую пещеру.

Этот сыр обычно изготавливают из сырого коровьего молока, которое можно смешивать с козьим или овечьим молоком. Затем вино выдерживается в течение 8–10 месяцев в естественных известняковых пещерах вокруг национального парка Пикос-де-Эуропа. А местный климат (включая температуру и влажность) создает идеальные условия для роста штамма грибка пеницилла. Достигнув определенного возраста, он проникает глубоко в центр сырной головки, образуя характерные синие прожилки, а его острый вкус не всем по вкусу.

Это также один из самых вонючих голубых сыров в мире, но он имеет наибольшую пищевую ценность и является самым дорогим, а также признан по своей ценности во всем мире.

Источник