Как обнаружить тофу, содержащий гипс

Тофу, содержащий гипс, встречается нередко. Гипс — это пищевая добавка, разрешенная Министерством здравоохранения, но ее следует использовать в определенных концентрациях. Предприятия, добавляющие гипс в пищевые продукты, должны зарегистрироваться в агентстве по контролю безопасности пищевых продуктов и контролироваться на предмет содержания и качества, чтобы избежать чрезмерного использования.

Гипс, используемый в пищевых продуктах, чистый и очень дорогой. В настоящее время предприятия по производству тофу незаконно используют промышленный гипс, широко используемый в строительной отрасли, с целью получения прибыли.

Многих интересует, как обнаружить тофу, содержащий гипс. (Иллюстрация)

Традиционный тофу изготавливается из молотых соевых бобов, свертываемых или ферментируемых со свежим лимонным соком. Согласно традиционному методу, количество осадка невелико, поэтому люди добавляют гипс в кастрюлю с фасолевой водой, чтобы создать больше осадка; полученный объем может удвоиться, что увеличит доход.

Люди, употребляющие в пищу продукты, содержащие большое количество гипса, подвержены риску отравления металлами, образования камней в почках и расстройств пищеварения.

Чтобы отличить чистый тофу от тофу, содержащего гипс, следует внимательно осмотреть внешний вид тофу. Цельные бобы имеют цвет слоновой кости, а бобы, содержащие гипс, — бледно-желтые.

Кроме того, безопасная бобовая паста мягкая, эластичная и гибкая на ощупь. Бобы гипса обычно твердые, плотные, края бобов твердые, желтые и быстро высыхают. Более того, чистый тофу жирный, а смешанный гипсовый тофу будет волокнистым, горьким и не пористым при жарке.

Выше приведена информация, которая поможет вам найти «как обнаружить тофу, содержащий гипс». Вам следует выбирать надежных производителей, чтобы покупать чистый тофу, или вы можете приготовить тофу дома.

Доцент д-р НГУЕН ДУЙ ТХИН (бывший сотрудник Ханойского университета науки и технологий)

Источник: https://vtcnews.vn/cach-phat-hien-dau-phu-chua-thach-cao-ar873331.html