Соевые бобы не только богаты питательными веществами, но и эффективно помогают снизить уровень холестерина в крови. В частности, соевые бобы полезны для людей, страдающих атеросклерозом.
Снижение уровня холестерина в крови, снижение риска атеросклероза
По данным Института питания, соевые бобы (также известные как соевые бобы) богаты белком и липидами. В 100 граммах соевых бобов содержится 34–40 граммов белка и около 20 граммов липидов, что больше, чем в некоторых видах мяса животных.
Соевые бобы и соевые продукты помогают снизить уровень холестерина в крови
Соевый белок содержит все аминокислоты, необходимые для роста и поддержания организма человека. Соевые бобы не только богаты белком и липидами, но также являются продуктом, богатым витаминами и минералами. Соевые бобы содержат почти все витамины, включая водорастворимые витамины, такие как B1, B2, PP... и жирорастворимые витамины, такие как витамины A и D, витамины E, K, F...
Соевые бобы можно перерабатывать в повседневные продукты питания, такие как соевое молоко, тофу, соевый творог, соевый соус... Помимо пищевой ценности, соевые бобы и блюда, приготовленные из соевых бобов, полезны для здоровья сердца, особенно благодаря своей способности снижать уровень холестерина в крови.
Атеросклероз — распространенное заболевание среди пожилых людей, вызывающее множество серьезных заболеваний. Причина и механизм заболевания очень сложны, многие моменты неясны, но высокий уровень холестерина в крови является важным проявлением заболевания. Поэтому употребление продуктов, способствующих снижению уровня холестерина в крови, крайне необходимо.
Соевые бобы — это продукт, отвечающий этому требованию. В ходе исследований было установлено, что диеты, обогащенные соевыми бобами (в виде соевого молока, тофу, соевых жмыхов, соевой муки...), изменяют скорость метаболизма желчных кислот и стероидов, которые являются компонентами, связанными с метаболизмом холестерина.
У людей с высоким уровнем холестерина в крови, рацион которых обогащен соевым белком (вместо животного белка), уровень холестерина в крови ниже.
Исследователи наблюдали за многими пациентами с высоким уровнем холестерина в крови, из которых почти половина страдала от повышенного кровяного давления, лечившимися с помощью диеты, дополненной определенным количеством соевых бобов следующим образом: 150 граммов тофу, 80 граммов соевых бобов, используемых ежедневно для приготовления различных блюд, таких как соевое молоко, спринг-роллы, пирожные... Это снизило средний уровень холестерина в крови на 10–20%.
Таким образом, соевые бобы снижают уровень холестерина в крови, поэтому они очень полезны для людей, страдающих атеросклерозом. Пожилым людям с повышенным артериальным давлением и высоким уровнем холестерина следует добавлять в свой ежедневный рацион соевые бобы или соевые продукты.
Увеличьте потребление зеленых овощей, чтобы снизить уровень холестерина и стабилизировать уровень сахара в крови.
По данным национального исследования факторов риска неинфекционных заболеваний во Вьетнаме, до 57,2% участников исследования не потребляли достаточное количество овощей и фруктов в день (эквивалентно 400 граммам в день).
По мнению специалистов Института питания, овощи и фрукты являются источником витаминов и минералов, необходимых для жизнедеятельности и развития организма, помогают защитить организм и укрепить здоровье от болезней. Овощи содержат мало жира, холестерина и соли и содержат клетчатку и другие питательные вещества.
Овощи и фрукты в основном низкокалорийны и содержат натуральные сахара вместо рафинированных (таких, как те, что содержатся в сладостях промышленного производства), поэтому они не вызывают резкого скачка сахара в крови после еды. Это особенно полезно для людей с метаболическими заболеваниями или с риском их развития (группа заболеваний, таких как гипергликемия, нарушения уровня холестерина, повышенный риск сердечно-сосудистых заболеваний, диабет 2 типа...).
Овощи также содержат клетчатку, которая полезна для пищеварительной системы, стабилизирует кишечные бактерии, предотвращает запоры, помогает стабилизировать уровень сахара в крови и снижает уровень холестерина. Диета, богатая фруктами и овощами, может помочь снизить риск сердечных заболеваний, инсульта, ожирения, камней в почках, некоторых видов рака, диабета 2 типа и заболеваний костей.
Растительные белки оказывают более благоприятное воздействие на здоровье по сравнению с животными белками, особенно в отношении уровня холестерина в крови. Многие исследования показали взаимосвязь между потреблением соевого белка и снижением риска сердечно-сосудистых заболеваний и хронических заболеваний. Чтобы снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний, потребляйте не менее 25 граммов соевого белка в день.
Кроме того, пищевые волокна присутствуют в клеточных стенках и неперевариваемых компонентах растений. Некоторые компоненты клетчатки обладают высокой водоудерживающей способностью и называются растворимыми волокнами.
Растворимая клетчатка содержится в таких продуктах, как некоторые фрукты, брокколи, морковь, картофель, сладкий картофель и лук. Растворимая клетчатка может снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний. Кроме того, клетчатка также обеспечивает чувство сытости, помогая избежать потребления слишком большого количества энергии и набора веса. Поэтому вам следует сосредоточиться на употреблении этих продуктов.
( 108 Центральный военный госпиталь )
Источник: https://thanhnien.vn/dau-nanh-va-loi-ich-trong-viec-cai-thien-cholesterol-mau-185241027164723776.htm
Комментарий (0)