Части коровы выглядят грязными, но питательными

Врач Буй Дак Санг из Ханойской ассоциации восточной медицины рекомендует покупать говяжий рубец рано утром, когда корову только что забили, чтобы выбрать свежий говяжий рубец. Свежий, неотбеленный говяжий рубец имеет неповрежденную черную оболочку, слегка шероховатую (неочищенный) или естественный розово-белый цвет (очищенный).

Книга толстая, имеет очень характерный запах, кажется очень прочной, когда ее держишь в руках, и при прикосновении все еще чувствуется ее вязкость. Не следует совершать покупку поздно вечером, так как в это время говяжий рубец уже не будет свежим. Говяжья вырезка, оставленная на долгое время, приобретает резкий запах и становится мягкой и кашеобразной, а не жесткой.

Чисто-белая обложка книги очень красива, но если прикоснуться к ней, она сухая и на ней больше нет естественного слизистого слоя, который часто удаляется с помощью химикатов, поэтому покупать ее не стоит.

Говяжий рубец выглядит грязно, но на самом деле это одна из вкуснейших и питательных частей. (Иллюстрация)

Как отбелить корову книга

- Бланшировать в кипящей воде: положить говяжий рубец в кастрюлю с кипящей водой и бланшировать в течение 5–8 минут, чтобы черная пленка размягчилась и больше не прилипала к листьям рубца. Затем достаньте говяжий рубец, промойте его холодной водой и с помощью ножа соскребите грязь и черную пленку с листьев рубца. После бритья ополосните лицо чистой водой и дайте высохнуть.

- Использование бетельной извести: положите купленные листья рубца в таз, затем натрите поверхность рубца двумя горстями бетельной извести, тщательно и сильно отожмите, затем замочите в ней примерно на 5 минут.

После замачивания соскребите ножом грязь и черную пленку с листьев, затем промойте чистой водой. Продолжайте тереть горстью бетеля, соскребите все оставшиеся черные пленки и загрязнения, затем промойте и слейте воду. Промывайте несколько раз, чтобы на продуктах не оставалось известкового налета.

Как очистить и дезодорировать говяжий рубец

- Используйте соль, имбирь и лимон: чтобы очистить и дезодорировать рубец, сначала положите листья рубца в небольшую миску, добавьте достаточное количество соли и тщательно отожмите.

Повторите описанную выше операцию дважды, затем промойте чистой водой. Измельчите немного имбиря и влейте столько белого вина, чтобы получилась смесь имбирного вина. Положите смесь в миску с листьями и тщательно вымешивайте руками в течение 3–5 минут. Затем еще раз промойте чистой водой и выжмите сок из 2 лимонов, продолжайте сильно сжимать в течение 3–5 минут, а затем смойте.

- Используйте соль, уксус и пищевую соду: приготовьте небольшую миску с уксусной водой и добавьте немного соли, чтобы разбавить ее. Затем замочите в нем говяжий рубец примерно на 3–5 минут. Затем добавьте 1 чайную ложку пищевой соды и тщательно отожмите листы книги руками. Ножом соскребите всю черную пленку и грязь, затем промойте говяжий рубец чистой водой.

Кредит Нху

Источник: https://vtcnews.vn/bo-phan-cua-bo-nhin-ban-nhung-bo-duong-ar905622.html