골목에 있는 구운 바나나 찹쌀밥 가게인데, 주인은 왜 이렇게 사람이 많은지 모른다.

뜨겁게 구운 케이크는 식사하는 손님을 끌어들이는 매력적인 향을 풍긴다 - 사진: DANG KHUONG

이곳은 Pham Thi Phuong 씨가 구운 찹쌀 바나나를 판매하기 위해 임대해준 집입니다.

그녀와 그녀의 딸은 끊임없이 케이크를 가져다가 고객들을 위해 봉지에 담아두었고, 그녀의 남편인 둥 씨는 끊임없이 케이크를 굽고 뒤집었습니다.

오후 초반, 판단 잎으로 만든 코코넛 밀크의 희미한 향기가 가게에서 들려왔다. 그 향기는 식욕을 자극하여 가까운 곳이나 먼 곳에서 온 손님들이 찾아와 마음껏 먹게 만듭니다.

구운 찹쌀 바나나 노점은 왠지 사람이 많아요

푸옹 씨의 고향은 구찌입니다. 1998년에 그녀는 남편을 따라 붕따우에 살았습니다.

Dung 삼촌, Phuong 씨의 남편은 그녀가 어머니의 구운 찹쌀 바나나 노점을 계속 운영할 수 있도록 도와줍니다. - 사진: DANG KHUONG

그녀가 구운 찹쌀 바나나 요리를 판매하기로 결정한 계기는 시어머니인 Pham Thi Xuyen 여사에게서 왔습니다.

그녀는 이렇게 말했다: "그때 저는 남편을 돕기 위해 돈을 벌기 위해 뭔가 하고 싶었고, 그래서 시어머니가 저에게 이 직업을 가르쳐 주셨어요. 어머니가 언제부터 판매를 시작했는지는 모르겠어요."

쉬옌 여사의 구운 찹쌀 바나나 요리는 너무 맛있어서 많은 사람들이 좋아합니다. 그래서 푸옹 씨는 시어머니의 경력을 더욱더 따라가고 싶어합니다.

푸옹 씨는 어머니로부터 요리법을 배운 후, 자신의 입맛에 맞게 요리를 계속 조정해 나갔다고 말했습니다. 그 후, 그녀는 구운 카사바, 코코넛 밀크를 곁들인 바나나 케이크, 코코넛 케이크 등 더 많은 요리를 "만들었습니다".

처음에 푸옹 씨는 한곳에서 고정된 판매처에서만 상품을 판매하지 않았습니다. 그녀는 매일 오후 집 근처의 교차로까지 짐을 싣고 가서 물건을 판다.

그 당시 손님들은 많이 사지 않고, 단지 몇 개만 사러 왔습니다.

약 10년 후, 음식은 더 다양해졌고 지금처럼 많은 사람에게 알려지게 되었습니다. "하지만 고객들은 여전히 ​​구운 찹쌀 바나나를 가장 좋아합니다." - 푸옹 씨가 말했다.

그녀가 바구니를 들고 물건을 팔 때마다 손님들이 그녀를 쫓아와 물건을 사러 왔기 때문에, 푸옹 씨는 물건을 팔 수 있는 영구적인 장소를 찾기로 결심했습니다.

수년 동안 어떻게 고객을 유지할 수 있느냐는 질문에 그녀는 겸손하게 이렇게 말했습니다. "저는 다른 사람들과 마찬가지로 음식을 판매한다는 것을 알고 있기 때문에 어떻게 그렇게 많은 고객을 유치하는지 모르겠습니다. 아마도 제 말이 고객들이 저를 사랑하고 저를 응원하기 위해 돌아오게 하기 때문일 것입니다."

이는 특히 도매업에서 남부 사람들의 친절하고 호의적인 특성 중 하나이기도 합니다.

코코넛워터와 함께 먹는 끈적끈적한 구운 바나나 "스페셜"

여기 식당을 찾는 대부분의 손님은 포장된 바나나 케이크를 사서 집으로 가져가지만, 여기 앉으면 향기로운 향이 레스토랑 전체에 퍼져 나가는 걸 느낄 수 있습니다.

판단 잎으로 끓인 코코넛 밀크 냄비에서 나는 향이 작은 공간을 가득 채워 식사하는 사람들을 매료시킵니다. - 사진: DANG KHUONG

그것은 빨갛게 달군 숯불 난로 위에 놓인 판단 잎과 함께 끓인 코코넛 밀크 한 냄비에서 나는 냄새입니다. 푸옹 씨는 이 코코넛 밀크는 그녀가 올바른 종류의 코코넛을 선택하고 그녀만의 레시피를 따라 만들었기 때문에 요리하면 정말 향기로운 냄새가 난다고 말했습니다.

그녀는 "저는 항상 코코넛워터를 따뜻하게 유지해서 사람들이 먹을 때 부어주면 맛이 더 좋아집니다"라고 말했습니다.

푸옹 여사가 곁들인 코코넛 밀크는 너무 기름지거나 지방질이 많지 않고 적당한 단맛이 있어 레스토랑의 바나나 요리 맛을 더욱 돋보이게 합니다.

가장 인기 있고 시간이 많이 걸리는 요리는 구운 찹쌀 바나나입니다.

이 요리를 위해서는 적절한 종류의 찹쌀을 사용해야 하며, 찹쌀을 쪄낸 후 각각의 바나나를 껍질을 벗겨서 가장 좋은 것을 선택해야 한다고 푸옹 씨는 말했습니다.

다음으로, 그녀는 조심스럽게 잘라서 닦은 바나나 잎에 바나나와 찹쌀을 싸기 시작했습니다.

구운 찹쌀 바나나 한 접시를 꺼내면 작은 조각으로 잘라줍니다. 한 스푼의 케이크를 입에 가까이 가져가자마자, 코코넛 밀크의 따뜻함과 향기가 식사하는 사람들의 마음을 즉시 사로잡았습니다.

구운 찹쌀은 타버린 밥과 비슷한 바삭한 느낌을 주지만 딱딱하지는 않습니다. 더 많이 먹을수록 찹쌀의 단맛이 더 뚜렷해지고, 먹는 사람은 겉의 바삭한 찹쌀에서 안쪽의 부드러운 반죽 부분으로 옮겨갈 것입니다.

찹쌀은 겉은 바삭하고 안은 판단 잎 향이 나는 부드럽고 향기로운 맛이 날 때까지 구워졌습니다. - 사진: DANG KHUONG

두 번째로 "베스트셀러" 요리는 구운 카사바입니다. 핫케이크 한 조각을 먹으면, 코코넛 밀크로 요리한 카사바의 향이 풍겨 나올 것이다. 케이크는 부드럽고 벗겨지기 쉬우며, 깨도 부서지지 않습니다.

이 케이크는 설명하기 힘든 특별한 단맛을 가지고 있습니다. 카사바와 잘게 썬 코코넛의 자연스러운 단맛으로, 지나치게 달콤한 케이크를 제한하는 사람들에게 적합합니다.

푸옹 씨는 판매자로서 항상 고객의 의견을 경청하고 올바르고 적합한 것에 맞춰 조정하지만 자신만의 취향을 잃지 않는다고 말했습니다.

출처: https://tuoitre.vn/tiem-chuoi-nep-nuong-trong-hem-ma-chu-tiem-cung-khong-biet-sao-lai-dong-the-20240906173149808.htm