쓰촨 국수, 샤오롱바오, 두유를 곁들인 튀긴 반죽 스틱 등 중국식 아침 식사를 맛보세요.

국수는 중국인의 가장 좋아하는 아침 식사 요리 중 하나이며 Michael Zee의 책에서 소개됩니다. - 사진: Bloomsbury Publishing House

영국계 중국인 작가 마이클 지는 사우스차이나모닝포스트 에 게재된 기사에서 4월에 출간된 자신의 책을 홍보하기 위해 여러 나라를 여행했을 때 가장 많이 들은 피드백은 "중국식 아침 식사라는 주제가 너무 이상하다"는 것이었다고 말했습니다.

그는 "서양에서는 미슐랭이나 세계 최고의 레스토랑 50곳에 집착하고, 저녁 식사 요리에만 열중하며 하루 중 가장 중요한 식사를 요리하는 것에 대한 존중심은 거의 없다"며 아침 식사에 대한 관심 부족을 언급했다.

마이클은 "중국 음식에 관해서도 우리는 고급 요리, 연회, 그리고 그것을 만드는 거장에 초점을 맞춥니다."라고 말합니다.

마이클 지는 그의 책을 통해 중국 사람들이 참깨소스를 곁들인 쓰촨식 짜장면, 짭짤한 크레이프인 지안 빙 , 상하이식 찐 국수인 샤오롱바오, 튀긴 반죽에 두유 요우 티아오를 곁들인 음식 등을 먹는다는 것을 세상에 알리고자 합니다.

Michael Zee의 책에 나오는 중국식 아침 식사 - 사진: Bloomsbury Publishing House

이 책의 출판사인 블룸즈버리(영국)에 따르면, 저자는 중국 전역을 여행하며 음식을 먹어보면서 중국인들이 좋아하는 최고의 아침 식사 요리를 알아냈고, 이를 독자들이 집에서 만들 수 있는 40가지 요리법으로 엮었습니다.

마이클 지는 두부와 두유와 같은 전통적인 요리법 외에도 지단한바오 와 같은 중국식 아침 식사의 현대적 버전도 소개합니다.

지단한바 오는 맥도날드의 소시지와 계란 머핀에서 영감을 받은 버거와 비슷한 간식으로, 마이클 지에 따르면 토마토와 타마린드로 만든 영국의 조미료인 HP소스와 비슷하다고 하는 소스가 듬뿍 묻어있습니다.

Michael Zee의 책에 나오는 중국식 아침 식사 - 사진: Bloomsbury Publishing House

아침 식사의 예술

마이클 지의 책은 요리법을 소개할 뿐만 아니라 지역 주민들이 요리를 준비하는 모습을 녹화한 영상이 담긴 QR 코드를 삽입하여 독자들에게 중국 외딴 지역의 전통 기법과 요리 생활을 더 명확하게 보여줍니다.

마이클 지는 자신이 1/4이 중국인이라고 주장하지만 중국인처럼 보이지는 않습니다. 그는 문화적 도용과 보호에 대한 우려를 표명했기 때문에 자신이 소개하는 요리에 대한 "저작권"을 주장하지 않습니다.

"저는 이 책을 통해 이 요리를 만드는 사람들의 숙련도를 기념하고 싶었습니다. 이 영상이 궁극적인 해결책이라고 생각했습니다." 마이클은 사우스 차이나 모닝 포스트에 이렇게 말했습니다.

Michael Zee의 책에 나오는 중국식 아침 식사 - 사진: Bloomsbury Publishing House

요리법을 함께 제공하는 영상은 시청자가 음식을 만드는 기술을 더 잘 이해하는 데 도움이 되며, 아침 식사 요리를 더 맛있게 즐기는 데 도움이 됩니다. 아침 식사에 대한 요리책이 거의 없는 상황에서 말입니다.

"이 책을 통해 아침 식사를 만드는 기술과 그로부터 무엇을 배울 수 있는지 알 수 있습니다. 요리 속도, 반죽 다루기, 간단한 요리에 들이는 노력까지요.

그는 "중국과 많은 아시아 국가에서는 음식이 눈 깜짝할 새에 제공되고 먹히지만, 그 요리를 만드는 데는 며칠이 걸릴 수 있다"고 말했다.

출처: https://tuoitre.vn/thu-an-bua-sang-kieu-trung-hoa-voi-mi-tu-xuyen-tieu-long-bao-quay-cham-sua-dau-nanh-20240824160025122.htm