4시간 만에 매진된 볶음밥, 오후에만 판매, 여전히 맛있어요

31 리투쫑에서 볶음밥을 먹으러 오는 손님들은 종종 30,000동에 생선케이크 꼬치를 추가로 주문하는데, 쫄깃하고 바삭바삭해서 꽤 맛있습니다. - 사진: TO CUONG

호치민시 중심가의 작은 골목에 자리 잡은 팟 씨와 한 씨 부인의 튀긴 닭고기 밥집은 20년 넘게 조용히 운영되어 왔습니다. 정확한 주소는 1군의 리투트롱 골목 31번지입니다 . 이 지역은 도시의 "황금의 땅"으로 알려져 있습니다.

레스토랑 입구는 좁은 골목길 뒤에 숨겨져 있는데, 두 대의 오토바이가 서로 지나갈 수 있을 만큼 좁은데도 아무도 눈치채지 못하는 듯합니다.

하지만, 한번 들어서는 순간, 손님들은 뜨거운 기름에 튀긴 닭고기의 풍부한 향에 즉시 매료될 것입니다. 그 향은 거부할 수 없는 초대처럼 공간 전체에 퍼져나갑니다.

튀긴 닭고기 밥의 간판은 매우 작아서 놓치기 쉽습니다. 식당 내부를 보고 싶다면 손님은 더 깊숙한 곳으로 들어가야 합니다.

그 가게는 작은 마당과 작은 집으로 단순해 보이며, 화려한 간판도 없고, 정교한 장식도 없습니다. 하지만 손님들은 끊임없이 드나들었습니다. 한 무리씩 이어졌습니다.

호치민시의 많은 미식가들은 이 식당을 "이름 없는 치킨 라이스" 또는 "4시간 치킨 라이스"라고 부릅니다. 이 식당은 간판도 없고, 오후 4시 30분부터만 문을 열기 때문입니다. 오후 8시 30분까지

가게를 오픈한 지 얼마 되지 않았지만, 팟 씨와 한 부인은 팔리지 않을까봐 걱정한 적이 전혀 없었고, 심지어는 문 닫기 전에 물건이 없어질 때도 있었습니다.

1군 중심부에서 즐기는 특별한 치킨라이스 맛

70세의 팟 씨와 66세의 한 부인에게는 매일이 익숙한 리듬입니다. 시장에 가서 재료를 준비하고 부엌에 서서 뜨거운 밥 한 접시를 내놓는 것입니다.

여기서 밥과 함께 튀긴 닭고기 한 접시를 먹으면서 그 특별한 점이 무엇인지 깨달았습니다. 바삭한 닭고기 껍질은 입안에서 녹아 가볍고 매력적인 지방질 뒷맛을 남기고, 내부의 고기는 여전히 자연스러운 단맛과 부드러움을 유지합니다.

닭고기는 속은 부드럽고 겉은 바삭하지만, 이 식당은 식용유 대신 라드를 사용하기 때문에 전혀 기름기가 없습니다. - 사진: TO CUONG

밥이 완전히 볶아졌고, 밥알 하나하나가 윤기가 나고, 닭기름의 향긋한 냄새가 나고, 팬에 살짝 탄 맛이 나는 것이 특징입니다. 단골손님인 롱 씨는 소셜 미디어에 이렇게 글을 남겼습니다. "아파트에 있을 때부터 20년째 여기서 먹고 있어요. 이 닭튀김은 중독성이 강하고, 볶음밥은 그 어느 곳과도 비교할 수 없어요. 사람마다 취향은 다르지만, 저는 여기가 최고예요."

저도 동의하지 않을 수 없습니다. 이곳의 밥 한 숟갈, 고기 한 조각마다 매우 독특하고 "집 같은" 느낌이 납니다.

이 레스토랑의 역사는 20년 전, 리투트롱 근처의 오래된 아파트 건물 보도에 있는 작은 노점상에서부터 시작되었습니다.

당시 밥 한 그릇의 가격은 7,000동에 불과해 누구나 들러서 먹을 만큼 저렴했습니다. 아파트 건물이 철거되자 팻 씨와 그의 아내는 가게를 작은 골목으로 옮겨 사업을 계속했습니다. 2019년에 이 레스토랑은 공식적으로 31번 골목의 한 집에 "정착"했습니다.

시간이 지나면서 가격이 올랐고, 지금은 밥 한 접시 가격이 50,000 VND 입니다. 1군 중심가에서는 여전히 합리적인 가격으로 여겨지지만, 일부 식당에서는 이 가격이 예전만큼 "인기"가 없습니다. 하지만 음식의 질과 주인의 따뜻한 환대는 여전히 비난받을 데가 없습니다.

"비밀 공식"은 친절함입니다

레스토랑에 접속한 고객의 의견부터 소셜 네트워크 리뷰까지 음식에 대한 칭찬과 비판이 모두 있지만, 거의 모든 고객은 레스토랑 주인과 직원의 환대에 깊은 인상을 받았습니다.

이곳의 고객은 학생, 직장인부터 옛날 맛을 찾는 노인까지 모든 연령대입니다. 그들은 식사하러만 오는 것이 아니라, 항상 가족처럼 환영해주는 식당 주인인 팟 씨와 한 부인과 이야기를 나누러 옵니다.

치킨 라이스 한 접시에 8만 동이 넘는 가격을 지불하는 건 꽤 비싼 가격이지만, 커피 한 잔이 10만 동이 넘는 곳에서는 여전히 합리적인 가격으로 여겨진다 - 사진: TO CUONG

단골손님인 트란 씨는 이렇게 말했습니다. "학생 시절부터 여기서 식사했어요. 그때 가난했을 때, 제가 올 때마다 한 씨께서 제가 아직 학생인 걸 알고 밥과 국을 더 주시곤 했어요. 그 귀여움에 반해서 지금도 자주 와요."

한 씨에게 20년 넘게 손님을 유지하는 비결을 물었을 때, 그녀는 그저 미소 지으며 말했다. "비결 같은 건 없어, 얘야. 난 그저 운이 좋은 것뿐이야. 손님들이 음식이 맛있다고 해서 서로 이야기해 주거든. 이렇게 깊은 골목길에 있는 식당에, 마음에 안 들면 누가 오겠어? 우리가 진심으로, 가족처럼 대해준다면 손님들은 우리를 기억할 거야. 하지만 우리에게는 비결 같은 게 없어."

닭고기는 껍질은 바삭바삭하지만 속은 매우 부드럽고 육즙이 많으며, 잘라서 보면 여전히 김이 나고 있습니다.

고층 빌딩이 나란히 들어서 있는 1군의 중심부에 팟 씨와 한 씨의 프라이드 치킨 라이스 레스토랑이 자리 잡고 있어 의미 있는 대조를 이루고 있습니다. 작은 골목길, 가게의 단순한 구석, 진심 어린 응대 에 이르기까지 이런 단순함 이 가게가 20년 이상 살아남는 데 도움이 되었습니다.

이곳은 단순히 닭고기 밥을 즐기는 곳이 아니라, 인간성을 느낄 수 있는 곳이기도 합니다. 호치민 시는 북적거리고 혼란스러울 뿐만 아니라, 이 도시 사람들의 상징이 된 관대한 품격이 깃든 작지만 따뜻한 구석구석이 있다는 것을 볼 수 있습니다.

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투 꾸옹