호치민시에서 40년째 반꾸온 나이트를 즐기는 커플: 예상치 못한 일을 하기 위해 하루를 쉬다

호치민시에서 40년 가까이 반꾸온 가게를 운영해 온 부부는 보통 한 달에 한 번은 가게를 닫고, 주인은 특별한 사유로 아내를 오토바이에 태우고 서부 지방으로 간다.

이곳은 응우옌 홍 푹(63세, 손 씨라고도 함) 씨와 응오 티 하오(64세, 여사) 씨의 떡집으로, 손님들은 부부의 이름을 따서 손 하오 떡이라는 애칭으로 부릅니다.

한 달에 1일 휴무, 커플은 서부를 "배낭여행"

저녁때, 주중에 통단거리(4군)를 지나갈 기회가 있었는데, 손씨 부부가 운영하는 떡집과 떡볶이집에 들렀습니다. 오후 6시가 되자 그는 노점을 차리고 쌀빵을 팔느라 바빴다. 그의 아내가 밥롤 카트를 밀기 시작한 것은 저녁 7시가 되어서였다. 현재는 2개의 품목만 판매됩니다.

손 씨와 그의 아내는 350 톤 단(4군)에서 뜨거운 쌀밥을 판매합니다.

가게가 문을 열자마자 바로 먹으려는 손님은 물론, 테이크어웨이를 주문하는 손님까지 몰려들면서 주인은 땀을 흘리며 분주해졌습니다. 여기에 물건을 사러 오는 사람들의 대부분은 수십 년 동안 가게를 운영해 온 '단골' 손님입니다. 손 씨는 그의 아내가 거의 40년 전에 식당을 열었다고 고백했습니다. 하오 씨의 가족은 원래 북부 출신으로, 1975년 이전에 사이공으로 이주하여 이 요리를 판매했습니다. 그녀는 어렸을 때부터 가족이 이 요리를 팔도록 도왔습니다. 두 사람은 결혼 후 함께 레스토랑을 열었고 수십 년 동안 이 직업으로 생계를 이어왔습니다. "여기 손님이 많은 이유는 1인분에 2만원이라는 저렴한 가격으로 판매하는데도 맛있게 먹고 배부르기 때문"이라며, 쌀 종이 롤과 찐 쌀 롤의 비결은 직접 만든 재료와 다른 곳에서는 볼 수 없는 독특한 레시피에 따라 섞은 디핑소스라고 덧붙였다. 그는 톤 단 거리가 새로 문을 연 음식점과 술집이 늘어선 곳이 되어서 오랜 세월 살아남는 게 수월했다고 말했다. 또한, 뜨거운 밥롤의 경우, 부부는 손님이 주문한 후에만 밥롤을 부어주기 때문에 밥롤이 따뜻하고 손님들이 더 맛있다고 느낀다고 합니다. 이 레스토랑에서 제가 느낀 특별한 점 하나는 두 주인이 서로에게 쏟는 애정입니다. 하오 부인이 물건을 꺼낼 때, 손 선생은 아내가 너무 많은 일을 하지 않도록 배려하여 모든 것을 정리하도록 도왔다. 그들이 서로에게 보여주는 작지만 애정 어린 몸짓과 배려가 저를 존경하게 만듭니다. 매달 가게는 하루씩 문을 닫는데, 대개 음력 18일입니다. 손 씨는 그날이 아내를 오토바이에 태우고 벤째(Cho Lach)에 있는 신성한 사원으로 가서 기도를 드린 날이라고 말했습니다. 그 당시는 그와 그의 아내가 번잡한 도시를 벗어나 이곳저곳을 여행할 수 있었던 때이기도 했습니다. "지난 20년 동안, 제 남편과 저는 매달 같은 여행을 했습니다. 단골 손님들은 저희 일정을 알고 있습니다." 하오 씨가 웃으며 덧붙였다.

고객들이 좋아하는 이유는 다음과 같습니다.

손씨의 김밥은 겉보기에 제가 지금까지 가본 다른 식당과 크게 다르지 않습니다. 여전히 핫케이크에 새우케이크, 햄, 콩나물, 튀긴 양파 등이 어우러진 조화로운 조합입니다. 하지만 이 모든 것에는 달콤하고 신맛이 나는 디핑소스가 뿌려져 있는데, 꽤 진하고 맛있습니다. 맛 측면에서 이 케이크는 10점 만점에 8점입니다. 하지만 4군에 거주하는 27세의 낫 두이 씨는 이 식당에 10/10점을 주었습니다. 그가 아주 어린 시절부터 애착을 느꼈던 기억에 남는 식당이기 때문입니다.

케이크 가격은 20,000 VND입니다.

"저는 매주 여기서 식사합니다. 집에서 가깝기도 하고, 음식이 맛있고 고객을 잘 돌봐주기 때문입니다. 20,000 VND면 배부르지만, 30,000 VND면 너무 많이 먹습니다. 저는 보통 테이크아웃을 사서, 친구가 있을 때만 식당에서 식사합니다."라고 그는 덧붙였습니다. 탄타오 씨(24세)는 이 식당을 두 번째 방문했다고 말했습니다. 지난번엔 친구가 여기로 식사하러 데려갔어요. 그녀는 그 맛이 마음에 들었기 때문에 이번에는 빈탄군에 있는 집에서 4군까지 여행할 기회를 얻어 레스토랑을 응원하기 위해 들렀습니다. 음식의 맛 외에도 타오 씨가 여기서 식사할 때 가장 좋아하는 것은 주인의 친절함과 열정입니다. 공간은 그렇게 넓지는 않지만, 따뜻한 숯불 난로 옆에 앉아 주인이 케이크를 하나하나 만드는 모습을 지켜보는 것도 타오에게는 흥미로운 경험이다.

손 선생과 하오 부인은 아들을 두었지만, 그는 부모의 직업을 따르지 않았습니다. 그는 이 식당 덕분에 그와 그의 아내는 지금처럼 아이들을 성인으로 키웠고, 그 이후로 온 가족을 먹여 살린 빵이 되었다고 말했습니다. 그들은 수년간 그들을 지지해 주신 고객들에게 감사하고 있으며, 낯선 사람과 단골 손님에게 더 나은 서비스를 제공하기 위해 매일 노력할 것입니다...

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