소박한 볶음 바나나 요리

My Tho에 있는 내 친구가 문자를 보냈어: "이번 주말에 My Tho에 다시 와. 엄마가 네가 오랫동안 돌아오지 않았다고 계속 상기시켜 줬어. 돌아와, 튀긴 바나나를 만들어 줄게."

제 대학 친구는 미토에 살아요. 우리가 아직 학교에 다닐 때, 거의 매달 우리 중 몇몇은 그녀 집에 놀러 갔는데, 그 이유는 그곳이 꽤 가까웠기 때문이기도 하고, 그녀의 어머니인 무이모가 종종 맛있는 요리를 많이 해 주었기 때문이기도 했습니다. 내가 가장 좋아했던 요리는 볶음 바나나였습니다.

졸업하고 직장 생활을 시작한 뒤로는 그녀 집에 갈 시간이 별로 없었습니다. 지난 2년 동안 제 친구가 도시를 떠나 미토로 돌아와서 살고 일하게 되었기 때문에 우리가 만나는 횟수가 점점 줄었습니다. 그래서 그의 메시지를 받자마자 나는 즉시 미토로 돌아가 일을 준비했습니다.

제가 도착했을 때, 무이 이모는 부엌에서 평소와 마찬가지로 볶은 바나나 요리를 만드는 데 바쁘셨습니다. 나는 기꺼이 도움을 요청했고, 무역을 배우고 싶었습니다. 이모는 "바나나 껍질을 벗기고 대각선으로 썰어서 삶아. 익은 바나나는 으깨지기 때문에 쓰지 마. 녹색 바나나는 떫고 먹기 힘들어."라고 말했다.

바나나와 고구마를 쪄서 먹는다.

볶음 바나나에 꼭 필요한 두 가지 재료, 코코넛 밀크와 땅콩

그릇에 썰어 놓은 바나나와 감자를 넣습니다. 익지 않은 바나나를 연한 노란색이 될 때까지 삶고, 강황색 고구마를 번갈아가며 배열합니다. 걸쭉한 코코넛 밀크를 위에 부었고, 무이 이모는 으깬 볶은 땅콩을 뿌렸고, 물론 잭프루트 조각도 위에 뿌렸습니다. "잭프루트도 삶아요" - 이모가 내가 어리둥절해하는 것을 보고 미소를 지으며 말했다.

이모가 볶은 바나나는 너무 맛있어 보여서 침이 삼켜졌어요. 그녀는 그것을 보고 미소를 지으며 말했다: "당신의 탐욕스러운 표정을 보면 기쁘네요, 빨리 먹어요."

이모가 더 부르기를 기다리지 않고 나는 숟가락을 들고 바로 먹기 시작했습니다. 바나나, 고구마, 잭프루트는 쫄깃쫄깃하고, 진하고, 달콤하며, 코코넛 밀크의 풍부하고 향기로운 풍미와 볶은 땅콩의 기름진 맛이 어우러져 정말 훌륭합니다.

이상한 건, 매우 단순하고 소박한데도 깊은 맛을 남기는 것들이 있다는 거예요. 아마도 시골에 사는 어머니가 먼 곳에 있는 자식을 사랑하는 소박한 풍모와 애정이 담겨 있기 때문일 것입니다.

볶은 바나나, 소박하지만 잊을 수 없는 요리

그리고 그녀는 고구마를 씻어서 삶았습니다. 바나나와 고구마를 꺼낸 뒤, 무이 이모는 다시 코코넛 밀크를 냄비에 붓고 스토브 위에 올려놓았습니다. 그녀는 타피오카 전분을 꺼내고 파를 다졌습니다. 그녀는 이렇게 말했습니다: "타피오카 전분을 코코넛 밀크에 섞어 걸쭉해지고 부드러워질 때까지 섞으세요. 파를 더하면 이 요리의 매우 독특한 풍미가 만들어집니다."

나는 궁금해했다: "나는 네가 삶은 바나나만 봤어, 왜 볶음 바나나라고 부르니?", 무오이 이모는 부드럽게 웃으며 말했다: "작은 파 잎에 들어있어, 내 아이야. 코코넛 밀크에 파 잎이 들어 있어, 먹으면 볶음 요리의 풍미를 느낄 수 있을 거야."

내가 도시로 돌아왔을 때, 마치 내가 어렸을 때 학교에 다닐 때와 마찬가지로, 무이 이모는 삶은 바나나, 고구마, 코코넛 밀크, 볶은 땅콩을 큰 봉지에 싸서 가지고 가라고 하셨다. "거기까지 가지고 가서 마음껏 먹어. 시간 날 때 여기로 돌아와. 내가 또 만들어 줄게."

출처: https://nld.com.vn/diem-den-hap-dan/dan-da-mon-chuoi-xao-20210121211624342.htm