미국에서 인공 적색 식품 착색제를 금지할 만큼 위험한가?

미국 식품의약국(FDA)이 인공 적색 식품 착색제를 금지할 가능성이 있습니다. 실제로 베트남에서는 인공 및 천연 착색제로 인해 많은 사람들이 중태에 빠졌습니다.

NBC 뉴스에 따르면 미국 식품의약국(FDA)이 인공 적색 식품 착색제를 금지할 수도 있습니다.

FDA, 인공 적색 식용 색소 금지할 수도

NBC 뉴스 에 따르면 미국 식품의약국(FDA)이 인공 적색 식품 착색제를 금지하는 방향으로 나아갈 가능성이 있다고 합니다. 이것은 음료, 간식, 시리얼, 사탕에서 발견되는 일종의 착색제입니다.

최근 상원 보건, 교육, 노동, 연금 위원회 회의에서 FDA 식품 담당 부국장인 짐 존스는 합성색소인 적색 40호의 안전성이 재평가된 지 10년이 넘었다고 말했습니다.

"Red 3의 경우, 현재 이 물질의 사용 허가를 철회하라는 청원이 접수되어 있으며, 앞으로 몇 주 안에 청원에 대한 조치를 취할 수 있기를 바랍니다."라고 그는 말했습니다.

도널드 트럼프 대통령 당선인의 보건부 장관 후보자인 로버트 F. 케네디 주니어는 식용 색소가 암을 유발한다고 주장했습니다.

현재 FDA 승인을 받은 착색제는 36가지가 있으며, 그 중 9가지는 합성 염료이고, 그 중 두 가지는 현재 주의가 필요한 적색 염료입니다.

착색제로 인한 위험

베트남에서는 많은 사람들이 식품 착색제로 인해 심각하게 중독되어 병원에 입원해야 했습니다. 하노이 바흐마이 병원 독극물 관리센터는 한때 용혈로 인한 심각한 빈혈 상태를 겪고 있던 하노이 출신 44세 여성 환자를 진료한 적이 있습니다.

그녀의 두 번째 아이(12세)도 비슷한 상태였으며 국립 아동 병원으로 이송되었습니다. 그 이유는 어머니가 춘권을 튀긴 것에 색깔가루를 섞어서 만들었기 때문이다.

병력을 조사한 결과, 이 환자는 시장에서 밝은 빨간색 식용 색소 가루 100g(판매자는 이것을 마이 꾸 로 가루라고 부름)을 구입한 것으로 밝혀졌습니다. 환자는 50g이 넘는 가루를 다진 돼지고기와 튀긴 춘권에 섞었습니다. 환자는 마지막 식사 후 이틀 만에 현기증, 머리가 어지러움, 발열, 두통 등의 증상을 호소하여 입원하게 되었습니다.

독극물 관리 센터장인 응웬 중 응웬 박사는 44세 여성 환자가 중증 빈혈 상태로 입원했으며, 최저 헤모글로빈 수치가 51g/L(정상은 120~170g/L)였고, 다른 검사 결과 급성 용혈이 뚜렷했다고 밝혔습니다.

테스트한 식용 색소 분말 샘플에는 산 오렌지 7(4-[(2-하이드록시-1-나프틸)디아제닐]벤젠설폰산)이 함유되어 있는 것으로 밝혀졌습니다. 산성 오렌지 7은 산업용 착색제 및 식품 첨가물로 사용됩니다. 동물에게 고용량을 투여하면 용혈과 메트헤모글로빈혈증이 발생할 수 있습니다.

의학 문헌에는 인간의 중독에 관한 정보가 없습니다. 2012년 영양 보충제의 첨가물 함량에 대한 ASEAN 표준에 따르면, 오렌지 7산의 최대 허용 함량은 300mg/kg(0.03%)입니다.

바흐마이 병원 독극물 관리센터는 하노이에서 시장에서 구입한 붉은 와인 소스 가루를 넣은 수제 쇠고기 스튜를 먹은 후 급성 용혈 및 메트헤모글로빈혈증을 앓은 환자를 치료하기도 했습니다.

환자가 사용한 염색 분말 샘플에서는 농도 20%의 화학물질인 오렌지 7이 양성 반응을 보였습니다.

응웬 박사는 산업용 화학물질인 식품 첨가물을 사용하지 말고, 가카로틴, 토마토, 강황 등 안전한 것으로 알려진 식물에서 추출한 천연 소재만 사용할 것을 권장합니다.

그러나 천연 착색제조차도 해를 끼칠 가능성이 있습니다. 랑선성 종합병원 중환자 치료 및 중독 치료과의 응웬 탄 도 박사에 따르면, 2023년에 이 병원은 보라색 찹쌀을 먹고 용혈 증상을 보인 환자 2명을 접수했습니다.

이에 따라 동일 가족 내에서 원산지를 알 수 없는 식물과 풀로 염색한 찹쌀을 섭취한 사례가 4건 발생하였고, 증상이 심해 입원 치료를 받은 환자 2명, 소량을 섭취하고 증상이 가벼워 집에서 모니터링을 받은 환자 2명 등이 있었습니다.

입원 환자의 일반적인 증상으로는 노란 눈, 노란 피부, 진한 붉은색 소변이 있으며, 특히 한 사례에서 젊은 남성 환자의 경우 다중 장기 부전, 급속한 호흡 부전, 말초 혈중 산소 압력의 심각한 감소 증상이 나타났으며, 식중독으로 인한 용혈인 메트헤모글로빈으로 진단되었습니다.

랑선은 북부의 산악 지방으로, 초목이 풍부하고 다양한 형태와 특성을 지닌 여러 종류의 나무와 풀이 있으며, 그중에는 유독 식물도 많이 있습니다.

의사들은 사람들이 원산지가 불분명한 식물이나 약초, 또는 인공 화학물질인 식품 첨가물을 사용하지 말라고 권고합니다. 식품 가공에 안전한 것으로 알려진 식물의 천연 허브만 사용해야 합니다.

환자는 보라색 찹쌀을 먹고 중독되어 용혈을 겪었습니다. - 사진: BVCC

안전을 위해 피하는 방법을 알아야 합니다.

MSc에 따르면 응우옌 반 티엔 - 영양 교육 및 홍보 센터, 국립 영양 연구소, 식용 색소는 일종의 식품 첨가물입니다.

현재 시중에서 사용이 허용된 식품첨가물은 착색제를 포함해 2,300종 이상입니다. 염료에는 천연염료와 합성염료의 두 가지 종류가 있습니다.

천연염료는 자연에서 이용 가능한 유기물질(식물, 동물)에서 추출하거나 가공한 착색제입니다.

예를 들어, 노란색과 빨간색 과일에서 추출한 천연 β-카로틴은 빨간색과 주황색을 나타냅니다. 노란색을 내는 데는 커큐민이, 녹색을 내는 데는 특정 종류의 잎에서 추출됩니다.

천연 착색제는 건강에 안전하지만, 가공 과정에서 색상 견뢰도가 떨어집니다. 투명한 색상을 내기 위해 대량으로 사용하면 제품 비용이 높아집니다.

합성색소는 화학 합성을 통해 만들어지며, 산업계, 대량 생산에 사용되며, 허용된 물질은 식품으로 사용할 수도 있습니다.

합성 염료는 내구성이 뛰어나며, 소량만으로도 필요한 색상을 낼 수 있지만, 불순한 형태로 사용하면 중독을 일으킬 수 있으며 식품에 사용하는 것이 허용되지 않습니다. 산업용 착색제는 일반적으로 매우 신선하여 요리할 때 큰 영향을 받지 않습니다.

산업적으로 염색된 식품과 혼동을 피하기 위해, 눈에 띄지 않는 색상을 가진 원산지가 알려진 식품을 선택하거나 라벨에 주소와 품질 등록 번호가 인쇄된 염색 식품만 구입해야 합니다.

전문가들은 "식품에 사용해서는 안 되는" 첨가물을 매우 높은 용량이나 낮은 용량으로, 하지만 너무 자주 지속적으로 사용하면 급성 및 만성 중독, 종양, 암, 세포 돌연변이 등을 일으킬 수 있다고 경고합니다.

너무 화려한 요리는 선택하지 마세요.

식중독과 식품 관련 질병을 예방하기 위해서는 원산지가 불분명한 음식, 특히 화려하거나 눈길을 끄는 색상의 음식은 절대 먹지 말아야 합니다.

출처: https://tuoitre.vn/chat-tao-mau-thuc-pham-nguy-co-nhu-the-nao-ma-hoa-ky-co-the-cam-mau-do-nhan-tao-20241211172248423.htm