방금 화제를 모았던 동전 케이크가 이제는 전성기를 지나, 가게 주인은 '이름과 요리만 바꾸는' 방법을 모색 중이다.

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동전 케이크(10원 케이크라고도 함)는 한국에서 유래된 인기 있는 간식입니다. 작년 9월 베트남에 처음 출시되자마자 이 케이크는 빠르게 '열풍'을 일으켰고, 고객이 즐기고 사고 싶어하는 선물로 자리 잡았습니다.

동전 케이크는 지름이 약 10cm이고, 한 개당 가격은 35,000 VND입니다. 인기가 있었을 당시, 이 케이크의 가격은 쇠고기 국수 한 그릇 가격과 같았지만, 이 케이크를 사기 위해 몇 시간씩 줄을 서서 기다리는 손님이 있을 정도로 인기가 많았습니다.

하지만 불과 1~2개월 만에 "큰 인기를 끌자" 코인 케이크는 금세 유행에서 벗어나 손님도 거의 없게 되었습니다. 많은 식당 손님이 이 케이크를 즐긴 후, 그만한 돈을 썼으니 "포 한 그릇 먹는 게 낫겠다"며 다시 사고 싶지 않다고 말했습니다.

ndt 6402.jpg — 1~2개월 동안 등장해 '열풍'을 일으킨 치즈코인 케이크는 점차 잊혀졌습니다. 하노이에서 이 케이크를 판매하는 많은 매장은 손님이 없다고 인정했다(사진: 김응안)

"1개당 35,000 VND이고 기다려야 하는 시간까지 생각하면 치즈코인 케이크를 즐기는 데 들인 돈은 정말 가치가 없었습니다. "저는 그 돈을 포 한 그릇에 쓰는 게 낫겠어요. 포는 배부르고 맛있고 더 가치 있거든요." 식당 손님인 후옌 즈엉이 공유했습니다.

같은 의견을 밝힌, 동전 케이크를 맛보기 위해 3~4시간 이상 기다린 식당 손님 응옥 주이는 처음에 대부분 사람들이 맛에 대한 호기심, 주로 알고 싶어서 동전 케이크를 먹었다고 말했습니다. Duy에 따르면, 1인당 35,000 VND의 가격으로 손님들은 더 나은 선택권을 많이 가질 수 있다고 합니다.

"한 번만 먹었는데 정말 기름기가 많고, 바로 먹으면 괜찮지만 오래 두면 마르고 딱딱해져서 치즈를 끈으로 묶을 수 없어요. 응옥 두이 씨는 "재미 삼아 가끔 먹는 건 괜찮지만, 오랫동안 먹을 수는 없다"고 말했다.

ndt 6408.jpg — 많은 식당 손님들이 코인 케이크를 한 번만 먹었다고 시인했고, 가격이 상당히 비싸고 케이크의 품질이 기대에 미치지 못하기 때문에 다시는 사지 않을 것이라고 말했습니다. (사진: 김응안)

호이부(하노이)에서 코인 케이크 가게를 운영하는 꾸인 안은 가게가 처음 문을 열었을 때 어떤 날은 가게 매출이 6,000만 VND에 달하기도 했다고 말했습니다. 당시 매장은 쉬는 시간이 없었고, 정오부터 저녁까지 판매했으며, 매일 1,800~2,000개를 생산했습니다.

하지만 불과 2개월 만에, 이 가게에서 매일 판매하는 코인 케이크의 양은 예전만큼 안정적이지 않게 되었습니다. “손님이 갑자기 하루 200~400개로 줄었어요. 예전에 비해 케이크 판매량이 1/4로 줄었어요.

매출이 너무 저조해서 고객을 유치하기 위해 독특한 모양의 케이크를 더 많이 판매해야 했습니다."라고 Quynh Anh은 고백했습니다.

많은 상점 주인들은 동전 케이크가 "열광적"이 된 후 고객을 유지하기 위해 사업 모델을 바꾸고 새로운 케이크를 만들어야 했습니다(사진: 김응안)

하노이에 여러 치즈 코인 케이크 가게를 운영하고 있는 쿠옹 씨는 이 케이크가 "식어가는" 조짐을 보인다는 것을 알아차린 후, 방금 가게 중 하나를 프랜차이즈로 개장했습니다.

“한 매장은 손님 수가 예전만큼 많지 않아서 가맹점으로 전환했지만, 나머지 매장은 여전히 손님 수가 안정적으로 유지되고 있어요. 저는 제 매장이 있으므로 레시피와 속재료가 창의적이고 정기적으로 바뀌므로 여전히 어느 정도 고객을 확보할 수 있습니다.

트렌드에 따라 케이크를 판매하는 것은 장기적으로 어렵지만 열정을 가지고 판매하고 변화와 혁신을 기꺼이 한다면 장기적으로 살아남을 수 있다고 생각합니다." Cuong 씨가 공유했습니다.

하노이뿐만 아니라 호치민시에 있는 치즈코인케이크 전문점과 노점들도 판매가 부진했으며, 구매하러 오는 손님은 극소수에 불과했습니다. 이 케이크를 '추세에 맞춰' 판매한 업체들도 손실을 입었고, 일부는 사업 상황이 그다지 좋지 않아 기계를 정리하고 사업장을 이전해야 했습니다.

투덕의 맛있는 반미카트도 손님을 끌어모으네요 1.png — 호치민시의 많은 상점과 치즈케이크를 판매하는 카트에서는 더 이상 "핫 트렌드" 케이크를 사기 위해 줄을 서 있는 고객들의 모습을 녹화하지 않는다(사진: Vo Nhu Khanh)

판 반 트리 거리(고 밥 지구)에 있는 치즈 코인 케이크 카트 주인인 T 씨는 "이 케이크가 갑자기 인기를 끌게 되어서, 고객 수요를 충족시키고 동시에 추가 수입을 얻기 위해 판매를 시작할 기회를 잡았습니다. 하지만 10월 말 이후로 방문객 수가 눈에 띄게 줄어들어 극소수만 남았습니다. 방금 판매를 시작했기 때문에 더 이상 버틸 수 없을 때까지 버텨야 해요. 그러면 다시 생각해볼게요."라고 그녀는 말했습니다.

판반트리는 인구 밀도가 높고 분주하고 번화한 거리이기 때문에 요리 사업의 천국으로 여겨진다. 그래서 이 요리가 '핫 트렌드'가 된 이후로 이 거리에는 버섯처럼 솟아오르는 수많은 치즈 동전 카트가 있는 거예요.