홍 여사는 67세의 중국인 여성인 쭝 티 지아 여사의 친숙한 이름입니다. 그녀는 40년 이상 영업해 온 이상한 야식 죽집의 주인이기도 합니다. 이 죽집의 감동적인 이야기를 아는 사람은 많지 않을 것이다.
소녀 시절부터…
사이공의 추운 어느 밤, 저는 응우옌 짜이 거리(호치민시 1군)를 따라 운전하다가 평화로운 194번 골목 앞에 있는 홍 여사의 죽집에 들렀습니다. 술집은 손님들로 붐비고, 거의 모든 사람이 여기 단골이다.
홍씨네 야식집.
이곳은 죽집이라고 불리지만 이곳 주인은 국수, 당면, 쌀국수 등 다양한 종류의 요리를 판매하고 있어 손님들이 원하는 요리를 선택할 수 있습니다. 하지만 사람들은 여전히 이곳을 죽집이라고 부릅니다. 홍 여사는 이 지역에서 거의 40년 동안 이 요리를 판매해 왔기 때문입니다.
새로 오픈한 곳이라 아직 손님이 많지는 않았지만, 숯불 난로 옆에는 국물과 죽을 끓이는 냄비가 몇 개 놓여 있었고, 주인은 어렸을 때 열었던 식당에 대한 이야기를 들려주었습니다.
“저는 서양인이고 사이공에 살고 있습니다. 온갖 직업을 전전하다가 음식 판매로 전향했습니다. 저는 이 직업에 운명이 달려 있다고 느껴서 그때부터 이 직업을 판매해 왔습니다. "누구도 저에게 요리하는 법을 가르쳐 주지 않았어요. 저는 먹고, 만드는 법을 배웠고, 직업이 저에게 요리하는 법을 가르쳐 주었고 그래서 지금처럼 요리할 수 있게 됐어요." 주인은 고백했다.
홍 여사는 결혼하였고 딸이 한 명 있습니다. 그녀의 남편은 일찍 돌아가셨고, 그녀는 딸을 혼자 키우다가 자라서 대학에 진학했고, 지금은 이 레스토랑 덕분에 안정적인 직업을 가지고 있습니다. 주인은 아무리 힘들고 비참하더라도 자식이 고통받도록 내버려 두지 않겠다고 말했습니다. 이제 자식이 자라서 성공하는 것을 보고 자랑스럽고 행복합니다.
[클립] 호치민 중심가의 기묘한 야식죽: 새벽 4시까지 주인은... '슈퍼우먼'.
처음에는 낮에만 죽집을 운영했습니다. 나중에 1구에는 야간 손님이 많아졌고, 많은 사람들이 그녀가 저녁에 판매를 할 것으로 기대했습니다. 그래서 주인은 고객을 최대한 만족시키기 위해 10년 넘게 오후 7시 30분에서 다음날 아침 4시까지 영업 시간을 변경해 왔습니다.
사업은 불규칙하고, 때로는 바쁘고, 때로는 느리지만, 주인은 집에 있을 때는 피곤하고 무기력하며 관절염이 더 심하다고 말했습니다. 그녀가 판매하고 고객을 만나러 나갈 때는 건강하고 이상하게도 기분이 좋아집니다.
"인생이 나를 이 식당에 머물게 하는 건 내가 더 이상 팔 수 없을 때까지 기다려야 한다는 거야." 주인은 미소를 지으며 말했다.
당신은 '슈퍼우먼'인가요?
오후 5시에 홍 여사는 짐을 싸기 시작했습니다. 하지만 그녀의 다리는 거의 5년 동안 관절염을 앓아 걷기도 힘들었고, 그녀만이 식당 안팎을 모두 돌봐야 했기 때문에 손님을 맞을 준비를 하는 데 2시간 이상이 걸렸습니다.
"많은 사람들이 그녀를 슈퍼히어로라고 부르는데, 그녀가 모든 일을 혼자 해내기 때문입니다." 내가 이렇게 말하는 것을 듣고, 그녀는 이를 드러내며 웃으며 가게가 작기 때문에 더 이상 사람을 고용하지 않는다고 말했다. 그녀는 혼자서 사업을 하는 것에도 익숙합니다. 왜냐하면…그것이 그녀가 가장 원하는 일이기 때문입니다. 밤새도록 물건을 팔아도 피곤함을 느끼지 못합니다. 익숙해졌으니까요.
죽 한 인분은 30,000 VND입니다.
여기에서 죽 한 인분은 30,000 VND이고, 반칸, 누오이, 후티에우 또는 국수는 모두 40,000 VND입니다. 날씨가 추웠기 때문에 죽 한 그릇을 주문하고 숯불 난로 옆에서 식사를 했습니다. 자정에 차량이 별로 없는 중앙 도로를 바라보며 식사를 했습니다. 정말 흥미로운 경험이었습니다.
이곳의 죽 브랜드를 돋보이게 하는 것은 주인의 40년 이상 사업 경험에서 나온 양념이며, 그 맛이 진하고 풍부하다는 점을 강조해야 합니다. 돼지고기 내장은 다양하고, 깨끗하게 가공되었으며, 생선 냄새가 나지 않는데, 이것이 큰 장점입니다. 호치민 시내 중심가에서 이런 맛과 가격을 제공하는 이 죽 한 그릇은 10점 만점에 8.5점을 받을 만하며, 여러 번 다시 올 만한 가치가 있습니다.
탄콩 씨(28세, 빈탄 군 거주)는 시원한 바람을 즐기며 산책을 하러 호치민 시 중심가로 지인들을 데려갈 때마다 종종 들러 그녀를 응원한다고 말했습니다. 혼자서 장사를 하는 노부인이 불쌍했기 때문이기도 하고, 이곳의 음식이 그의 입맛에 맞았기 때문이기도 했습니다.
“죽뿐만 아니라 다른 음식도 맛있고 맛있어요. 왜 이런 단순한 레스토랑에서 식사하는 걸 좋아하는지 모르겠어요. 크고 화려한 레스토랑보다 편안하고 맛있거든요."라고 그는 말했습니다.
그 주인은 평생 죽가게를 운영하기로 결심했습니다...
시간이 늦어질수록 거리에 사람이 적어집니다. 오직 홍씨의 죽집만이 여전히 그 자리에 있고, 불이 켜져 있고, 맛있는 향을 풍기며, 자정과 이른 아침에 먹으러 오는 손님들을 기다리고 있다...
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