思い出を残してくれて嬉しいです

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毎年12月になると、家族の再会の招待状が届くので、私は祖父のことを思い出します。祖父は、伝統的な旧正月の祝日を子どもや孫の心に植え付け、村人たちに春を迎える気持ちを広めました。大家族は今でも集まっており、4世代が一緒に暮らす素晴らしいモデルとなっています。

gin-giu-net-dep-tet-co-truyen-anh-nguyen-cuong-5625.jpg — 伝統的な旧正月の美しさを守ります。写真: グエン・クオン

家に帰るたびに、家族のキッチンスペースをよく見ます。まるで、家族全員が料理の達人になれるおとぎの国のような気がします。彼が準備をしたり、ケーキの型を洗ったり、竹ひごを割ったりするのを見ると、いつもそこから優しさが伝わってきます。そこからもテトの暖かさが広がりました。

何年も川沿いに村まで戻る途中、田園や川、空は、豊かな自然とともに、今も春を迎えているものの、テトの雰囲気が薄れていくのを思うと、急に悲しくなりました。

私の故郷だけでなく、多くの場所で、人々は何年もの間、生計を立てるためにあちこちに駆け回り、旅をしてきました。しかし、旧正月が来ると、人々は急いでオンラインショッピングをしたり、パーティーの予約をしたりします。バインチュンを食べて、市場に行ってお香を焚くための一組を作ります…そして旧正月になります。家族がドンの葉を洗ったり、ケーキを包んだり、ケーキを茹でるための薪を積んだり、ケーキが焼き上がるのを心配しながら待つのを手伝うために予約を入れた人々の賑やかな光景を見ることはめったにありません。

旧正月の青白さは10年以上続いています。悲しいことに、半世紀以上もの間、彼は今でも旧正月への愛情を持ち続け、ケーキを自分で包み続けています。彼はこう語った。「バインチュンは単なる料理ではなく、旧正月の魂です。テクノロジーがどれだけ便利になっても、旧正月に喜びをもたらすことはできません。テクノロジーは、大晦日に、文化的で人道的、感情的な振る舞いに、本当の味をどうもたらすことができるのでしょうか？」彼は子供たち、義理の両親、そして自分自身に、まずは旧正月をゆっくり祝い、バインチュンを作る伝統を守るように言いました。それから、あなたの両親や兄弟にあなたの側について話してください。私たちの大家族はそれを第一に考え、近所の人たちもそれを見て、きっと周りの人もそれに従うでしょう。

彼は古いガジュマルの木の下で村の長老たちと話をしながら、思い出を保存するという話も巧みに織り交ぜた。長老たちの考えは正しかった。村は繁栄し、豊かで、食料や衣服に不足はありません。おそらくそれは、春の雰囲気が欠けているから、再会の日々に対する興奮が欠けているからなのでしょう。老人たちも祖父と同じことをするために戻ってきました。たくさんの人が私の家に「相談」に来てくれて、旧正月の準備の素敵な光景を見るのも楽しいです。

moi-chiec-banh-goi-ghem-ca-tinh-yeu-va-su-se-chia-3093.jpg — それぞれのケーキには愛と分かち合いの気持ちが詰まっています。

おじいちゃんは、一人一人に仕事を割り当てました。バインチュンを鍋一杯作るには、たくさんの手順が必要だったからです。その前、母は米を測ったり肉を買ったりと忙しく、祖母は葉っぱを選んだり竹ひごを探したりと細心の注意を払っており、父は薪を用意したり鍋の準備をしたりと忙しかった。バインチュンは、もち米、豚肉、インゲン、玉ねぎ、コショウ、ドンの葉、ジャンの糸など、農家に馴染みのある材料から作られています。家族は食事の準備をし、ご飯、インゲン豆を用意し、葉を洗い、肉を切ります。ケーキを包むために集まるときは、葉っぱを折る人もいれば、座って型に合わせて葉っぱを切る人もいて、おじいちゃんがケーキを包む担当になります。自分でケーキを作ることの楽しいところは、それぞれの人の好みに合わせてさまざまなフィリングを作れることです。塩味のケーキ、インゲンのケーキ、肉のケーキなどがあります。そして、甘い豆のケーキ、ベジタリアンケーキ、そして子供専用の小さなケーキもあります。

沸騰したバインチュンの鍋の周りに集まることは、最も刺激的で、絆が深まり、楽しい気分になります。薪を追加し、水を継続的に補給する必要があります。薪が燃える匂いが少し強く、煙はスパイシーで、パチパチという音が春の空気をさらに暖かくしてくれます。庭園では、梅と杏の木が、その鮮やかな色彩で自然を美しくする役割を「担って」います。彼らは家の主人を見回し、バインチュンの鍋を見回し、春を待ちわびていた。それが村の旧正月の祝い方であり、しばらく失われていたが、思い出を呼び起こそうとする彼の熱意のおかげで、その美しさは保たれている。彼は、私たちだけでなく、村の何世代にもわたる若者や子供たちのために、物語と思い出を残してくれました。手と手を繋いで、意味のあるケーキを作ります。その結晶は単なる食べ物ではなく、子どもから大人まで賑やかな笑い声を包み込む、温かさと家族の愛情を運ぶケーキです。

昔、私の故郷には冷蔵庫がなかったので、家族は井戸を大きな戸棚とみなすことが多かったです。沸騰したらケーキを取り出し、洗ってから井戸の中に入れ、数時間浸します。穴の中の温度が低いため、ケーキは「自己保存」され、湿度の高い天候でも腐りません。

産業生活はあっという間に過ぎ去ります。家に帰り、鳥のさえずりが聞こえる庭に帰ると、生活がゆっくりになり、心地よく平和になります。騒々しい世の中では見つけられないものは、台所や庭、そしてみんなが集まって分かち合う「儀式」を大切にし、守ろうとした祖父の手の中にあります。結局のところ、旧正月は賑やかな雰囲気が大切です。楽しくて陽気なものでなければなりません!

ディーン・カーン

ハン・トロン – ホアンキエム

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